tag:blogger.com,1999:blog-39246159618732337222024-03-14T10:00:58.107+02:00Captain CookFun & Delicious RecipesErihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comBlogger511125tag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-83655229295261066072024-03-10T19:00:00.002+02:002024-03-12T11:03:51.611+02:00Λαγάνα Decoupage! <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg4pXBKJ7_7e63Q7WAcTOzrA7JkrWfUrOUjWBSmaTJMeEuq84s_GllLrSruV4GzPvifdY0TvH_4fHM9Js2UT0B3OaldzqnPaSe-NjtC2jwllNPpoB8ecBlhjgxY_xWXU8kSydsJAYFtrZ9KtIqx3lrY75rYCPXfMGQd6HR6K9mTxXeOV6mB9DrhdBCLEI/s518/%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CC%81%CE%BD%CE%B11.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="501" data-original-width="518" height="618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg4pXBKJ7_7e63Q7WAcTOzrA7JkrWfUrOUjWBSmaTJMeEuq84s_GllLrSruV4GzPvifdY0TvH_4fHM9Js2UT0B3OaldzqnPaSe-NjtC2jwllNPpoB8ecBlhjgxY_xWXU8kSydsJAYFtrZ9KtIqx3lrY75rYCPXfMGQd6HR6K9mTxXeOV6mB9DrhdBCLEI/w640-h618/%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CC%81%CE%BD%CE%B11.png" width="640" /></a></div><br /><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<u><b><span style="font-size: large;">Υλικά ( για 2 μέτριες λαγάνες ή 4 πιο μικρές )</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη </span><br />
<span style="font-size: large;">2 φακελάκια μαγιά</span><br />
<span style="font-size: large;">3 κούπες ζεστό νερό (να αντέχει άνετα το δάχτυλό μας μέσα στο νερό)</span><br />
<span style="font-size: large;">4 1/2 κούπες αλέυρι για ψωμί ή για όλες τις χρήσεις</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κούπες αλεύρι ολικής</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλάκια αλάτι </span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο<br />1 κουταλιά γεμάτη της σούπας ταχίνι ολικής άλεσης</span><br />
<span style="font-size: large;">Μερικά φύλλα απο μαϊντανό και άνηθο</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">Σουσάμι και αλάτι χοντρό για το πασπάλισμα,</span><br />
<span style="font-size: large;">ελαιόλαδο για επικάλυψη</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<u><b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε 1/2 κούπα απο το ζεστό νερό, την ζάχαρη και την μαγιά. Ανακατεύουμε κ αφήνουμε στην άκρη 10 λεπτά να αφρίσει η μαγιά. </span><br />
<span style="font-size: large;">Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και 2 κούπες απο το λευκό αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν χυλό. Πασπαλίζουμε απο πάνω με λίγο αλεύρι, <span style="font-size: large;">κλείνουμε</span> με μεμβράνη και σκεπάζουμε με στεγνή πετσέτα. <span style="font-size: large;">Αφήνουμε</span> πάνω στον πάγκο και μακριά <span style="font-size: large;">από</span> ρεύματα αέρα για 2-3 ώρες. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJudeW9lLdfPcXaMo4v_3QU4-HUB1tYMrgx_qRFotzoDkCvwWYMU6guUafpufTlL0NIsPhXKLApnTJTZHIi0nMRtJ1FLuVVbA9VYgyIKLsddNfvkD6TE62mjbbwgyomp8MD6r1IAcGvP2Oqbqw2nJqxhBZSAbrVQ8W4zLh7KR5JPjPEhg0IX5DQc_uzEQ/s1322/%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="629" data-original-width="1322" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJudeW9lLdfPcXaMo4v_3QU4-HUB1tYMrgx_qRFotzoDkCvwWYMU6guUafpufTlL0NIsPhXKLApnTJTZHIi0nMRtJ1FLuVVbA9VYgyIKLsddNfvkD6TE62mjbbwgyomp8MD6r1IAcGvP2Oqbqw2nJqxhBZSAbrVQ8W4zLh7KR5JPjPEhg0IX5DQc_uzEQ/w640-h304/%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%B1%CE%BC%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1.png" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα άλευρα, το ταχίνι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε διπλώνοντας την ζύμη όσο μπορούμε με το χέρι μας. </span><br />
<span style="font-size: large;">Αναποδογυρίζουμε την ζύμη σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια, αλευρώνουμε απο πάνω, κρατάμε σε όλη την διαδικασία όσο το δυνατόν αλευρωμένα τα χέρια μας, και διπλώνουμε 5-6 φορές ακόμη την ζύμη. Την κόβουμε στα δυο μέρη, λαδώνουμε δυο μπολ και τοποθετούμε το κάθε ζυμαράκι μέσα στο κάθε μπολ. Κλείνουμε με μεμβράνη, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε τα ζυμαράκια να ξαναφουσκώσουν για 2 ώρες. Σε αυτη την φάση μπορούμε να βάλουμε τα ζυμαράκια στο ψυγείο και να ετοιμάσουμε και να ψήσουμε την λαγάνα μας την άλλη μέρα.</span><br />
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 - 200 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αν έχουμε βάλει τα ζυμαράκια στο ψυγείο τα βγάζουμε τουλάχιστον 15 λεπτά πριν ξεκινήσουμε να ανοίγουμε το ζυμάρι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Απλώνουμε σε ένα ταψάκι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και αναποδογυρίζουμε ενα ζυμαράκι. Με τα δάχτυλά μας αρχίζουμε και απλώνουμε το ζυμάρι κυκλικά, το μεταφέρουμε στο ταψί και συνεχίζουμε με τα δάχτυλα να το σπρώχνουμε να πιάσει όλο το ταψάκι. </span><br />
<span style="font-size: large;">Παίρνουμε τα φύλλα α<span style="font-size: large;">π</span>ο τον <span style="font-size: large;">μαϊντανό</span> με τον άνηθο ένα ένα και τα βουτάμε πρώτα στο διάλυμα ζάχαρης νερού και μετά τα κολλάμε στην λαγάνα.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsP38CrEPRrKCBV_WM42nSTEYb7giUsEJ7a-CKRY3a-4OZWTkmU_mVRzRKGTK-QiJdZIrhYmfArlwHnOooRPEYYi4AfACgnBelTBrLfjPeqONaYG0SyNJ7GxHH93waBIAemYcmYg43Xvf7CcPZn9Rz7OOe7NPysW8j32n_blyF7ZI4_P61wpjVUdC4N6I/s950/%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%B1%20%CF%83%CF%84%CF%81%CF%89%CC%81%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%BF.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="950" data-original-width="435" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsP38CrEPRrKCBV_WM42nSTEYb7giUsEJ7a-CKRY3a-4OZWTkmU_mVRzRKGTK-QiJdZIrhYmfArlwHnOooRPEYYi4AfACgnBelTBrLfjPeqONaYG0SyNJ7GxHH93waBIAemYcmYg43Xvf7CcPZn9Rz7OOe7NPysW8j32n_blyF7ZI4_P61wpjVUdC4N6I/w294-h640/%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%B1%20%CF%83%CF%84%CF%81%CF%89%CC%81%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%BF.png" width="294" /></a></div><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Με το δάχτυλό μας, βουτάμε λίγο στο διάλυμα και πατάμε τα φύλλα απο πάνω. </span><br />
<span style="font-size: large;">Πασπαλίζουμε με σουσάμι, χοντρό αλάτι, <span style="font-size: large;">χρησιμοποιώντας ένα πινέλο την περνάμε με λάδι</span> και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOgBMmkPSnn_JRd9PvJWuSLoVgfT1EGx-Vlu4_QDIGYCq1qfrHHzPCCbWenwtcPDIshZ-OoLRFYlLrRbh1-3W9j40fQqLtVhYv72HOBBN3kI1QPe7wEBRZjGe5_S0zZXl5F7PyYl_g5ZE36E40-KVRlMI3GQ9gnaiElqKTHw2V3DQ1Tq8GuRXaaxnXZYQ/s661/%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CC%81%CE%BD%CE%B12.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="661" data-original-width="532" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOgBMmkPSnn_JRd9PvJWuSLoVgfT1EGx-Vlu4_QDIGYCq1qfrHHzPCCbWenwtcPDIshZ-OoLRFYlLrRbh1-3W9j40fQqLtVhYv72HOBBN3kI1QPe7wEBRZjGe5_S0zZXl5F7PyYl_g5ZE36E40-KVRlMI3GQ9gnaiElqKTHw2V3DQ1Tq8GuRXaaxnXZYQ/s16000/%CE%BB%CE%B1%CE%B3%CE%B1%CC%81%CE%BD%CE%B12.png" /></a></div><br />
<span style="font-size: large;"><br />Καλή Εβδομάδα! </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Λογάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">Ένα μυστικό απο την φίλη Κατερίνα είναι μέσα στον φούρνο μαζί με την λαγάνα να βάλετε ένα <span style="font-size: large;">πήλινο γ<span style="font-size: large;">εμάτο νερό. Ετσι η λαγάνα θα είναι μαλακή εσωτερικά και τραγαν<span style="font-size: large;">ή απο έξω </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> </span></span></span> </span><br />
<span style="font-size: large;">*******************************************</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Λαγάνα της Άνοιξ<span style="font-size: large;">ης! </span></span> </span><br />
<span style="font-size: large;">Είναι
γεγονός ότι κάθε φορά που κάνω την βόλτα μου στην "ηλεκτρονική"
γειτονιά, θαυμάζω τις καταπληκτικές δημιουργίες με τη μέθοδο decoupage
που φτιάχνουν με τα χρυσά τους τα χεράκια πολλές φίλες. Ειπα λοιπόν να κάνω κ εγώ μια λαγάνα decoupage :)</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-50395636680384807862024-03-08T18:55:00.000+02:002024-03-12T11:10:50.780+02:00Ντολμαδάκια γιαλαντζί γεμιστά με ρύζι ή κινόα!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZFCjflVy4Iu9fY2UX9H7FxyKbN9-30NvXH0HHuNN5nqdiZ49WOxxeOfIBgkMWNtoPEikKByPk4-8q03XYFdFWHxUwNHDkdBHi0yjGdKpFt5r_SmNXLgSHbhlFU1uAluNtu-dKib3CKY/s1600/captain_s_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZFCjflVy4Iu9fY2UX9H7FxyKbN9-30NvXH0HHuNN5nqdiZ49WOxxeOfIBgkMWNtoPEikKByPk4-8q03XYFdFWHxUwNHDkdBHi0yjGdKpFt5r_SmNXLgSHbhlFU1uAluNtu-dKib3CKY/s400/captain_s_el.jpg" width="300" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FtVdXcFRw-8/ThXV62Mjn5I/AAAAAAAAAuA/UUwzEZ-J1WU/s1600/gemisma.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-size: large;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Πριν ξεκινήσετε τον λιθοβολισμό, να σας πω οτι εκτός απο την συνταγή με το κινόα, σας έχω και την παραδοσιακή Πολίτικη για ντολμαδάκια γεμιστά με ρύζι, σταφίδες και κουκουνάρια! Εγώ έφτιαξα τα μισά με κινόα και τα μισά με ρύζι.. Προσωπικά μου άρεσαν το ίδιο και αυτά με το κινόα!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
<u><b>Υλικά</b></u></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><u><b> </b></u><br />
</span></div>
<span style="font-size: large;">1 βάζο των 500 γραμμαρίων αμπελόφυλλα σε άλμη (αν ειστε απο τους τυχερούς και έχετε φρέσκα τοτε ακομη καλύτερα) </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα</span></div>
<span style="font-size: large;">2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα</span><br />
<span style="font-size: large;">1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (αφαιρούμε το εσωτερικό φύτρο)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας μαιντανό ψιλοκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα πλυμμένο ρύζι Καρολίνα ή (και) 1/2 κούπα κινόα</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας σταφίδες</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο</span><span style="font-size: large;">1 λεμόνι (Χυμός και ξύσμα) </span><span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κούπες βραστό νερό</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία </b></u></span></div>
<span style="font-size: large;"><br />
Ξεπλένουμε πολύ καλά τα αμπελόφυλλα ένα ένα και τα ζεματάμε σε βραστό νερό όλα μαζί για 2-3 λεπτά, να ξαλμυρίσουν εντελώς. Τα αφηνουμε να στραγγίσουν. Στρώνουμε τα τρύπια χαλασμένα φύλλα και τα κοτσάνια στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ξεκινάμε τις γεμίσεις, σοτάρωντας (φωτιά μέτρια προς δυνατή) σε κατσαρολάκι με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τα μυρωδικά και το σκόρδο.</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5NHggyPvJ84/ThXT8FU0i2I/AAAAAAAAAts/WJOcZBjBqwM/s1600/gemisi_ryzi.JPG" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-5NHggyPvJ84/ThXT8FU0i2I/AAAAAAAAAts/WJOcZBjBqwM/s200/gemisi_ryzi.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Γέμιση με ρύζι </td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Αλατοπιπερώνουμε και μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε τις σταφίδες με τα κουκουνάρια, το ξύσμα απο το λεμόνι και βγάζουμε 6 κουταλιές της σούπας απο το μείγμα μας και το κρατάμε σε ενα μπολάκι στην άκρη για το κινόα. </span><br />
<span style="font-size: large;"> Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε το ρύζι φέρνοντας μερικές βόλτες να γυαλίσει το ρύζι. Αποσύρουμε απο την φωτιά. </span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-aJNxVLWee2A/ThXUTH2IlhI/AAAAAAAAAtw/ZTG4NLOVP_k/s1600/quinoa_gemisi.JPG" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://4.bp.blogspot.com/-aJNxVLWee2A/ThXUTH2IlhI/AAAAAAAAAtw/ZTG4NLOVP_k/s200/quinoa_gemisi.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Γέμιση με κινόα</td></tr>
</tbody></table>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bm4AFVS9IvU/ThXU7d-HaZI/AAAAAAAAAt0/T8qzbWVMx5w/s1600/gem.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-size: large;">Στο μπολάκι με το μείγμα που κρατήσαμε, προσθέτουμε το κινόα αφου το έχουμε μουλιάσει για 5 λεπτά σε νερό και ανακατεύουμε. <br />
Ετοιμαζόμαστε για το τύλιγμα, διαλέγουμε να κάτσουμε σε βολική καρέκλα :) και ξεκινάμε.<br />
Παίρνουμε ενα αμπελόφυλλο και το στρώνουμε σε επιφάνεια με την γυαλιστερή τους πλευρά απο κάτω και τα "νεύρα" του φύλλου προς το μέρος μας. Παίρνουμε ενα κουταλάκι του γλυκού απο την γέμιση και την βάζουμε στην βάση του φύλλου. Τυλίγουμε μια φορά, διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες και "ρολάρουμε" το ντολμαδάκι.. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-bm4AFVS9IvU/ThXU7d-HaZI/AAAAAAAAAt0/T8qzbWVMx5w/s1600/gem.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://4.bp.blogspot.com/-bm4AFVS9IvU/ThXU7d-HaZI/AAAAAAAAAt0/T8qzbWVMx5w/s320/gem.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T34UnzHGu-U/ThXVQRITiHI/AAAAAAAAAt4/Uaie3b3Vmgk/s1600/strosimo.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-size: large;"> Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια στην κατσαρόλα με τα "σκάρτα" αμπελόφυλλα τοποθετώντας τα το ενα δίπλα στο άλλο, σφιχτά και κυκλικά. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T34UnzHGu-U/ThXVQRITiHI/AAAAAAAAAt4/Uaie3b3Vmgk/s1600/strosimo.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://2.bp.blogspot.com/-T34UnzHGu-U/ThXVQRITiHI/AAAAAAAAAt4/Uaie3b3Vmgk/s320/strosimo.JPG" width="320" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-55OVtmbaLMU/ThXVjF078vI/AAAAAAAAAt8/ZGHyEUkDhkY/s1600/piato.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://1.bp.blogspot.com/-55OVtmbaLMU/ThXVjF078vI/AAAAAAAAAt8/ZGHyEUkDhkY/s200/piato.JPG" width="200" /></a><span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">Οταν καλύψουμε όλο τον πάτο της κατσαρόλας, τοποθετουμε απο πάνω ένα πιάτο ωστε το βάρος του να κρατήσει σφιχτά τα ντολμαδάκια. Προσθέτουμε το βραστό νερό, τον χυμό απο το λεμόνι, το υπόλοιπο λάδι και σιγοβράζουμε 25 λεπτά. <br />
<br />
Καλή επιτυχία! <br />
<br />
Λογάκια<br />
<br />
Η γιαγιά μου η Μαριγούλα :) οπου εξαιτίας της ασχολούμαι με την μαγειρική, λέει ότι το μυστικό στα νόστιμα φαγητά ειναι πάντα το μπόλικο κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Εγώ δεν θα το πω για όλες τις συνταγές αλλά συγκεκριμένα για τα ντολμαδάκια είμαι σίγουρη οτι ισχύει. Το κρεμμύδι πρεπει να ειναι σε ιση αναλογία περίπου με το ρύζι και τα μυρωδικά ειναι οπωσδήποτε απαραίτητα..!<br />
<br />
Διατροφικές πληροφορίες για το Κινόα<br />
<br />
Το κινόα θεωρείται μια "υπερτροφή" της σύγχρονης διατροφής. Είναι σπόρος φρούτου κανονικά και όχι δημητριακό, είναι υψηλά πρωτεινούχο ( 1 κούπα = 2 μέτριες φέτες ψητό κοτόπουλο), έχει φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FtVdXcFRw-8/ThXV62Mjn5I/AAAAAAAAAuA/UUwzEZ-J1WU/s1600/gemisma.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-FtVdXcFRw-8/ThXV62Mjn5I/AAAAAAAAAuA/UUwzEZ-J1WU/s320/gemisma.JPG" width="240" /></a></div>
</div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-28515451846637905262024-03-07T18:11:00.001+02:002024-03-10T14:11:59.980+02:00Νηστίσιμες Σοκολατένιες Τρούφες με Τραγανές Νιφάδες Ρυζιού και Ταχίνι <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5EoiyxUiaf8aY0lRoZpFDTFC0HgrshFD9oTNnraxHS19R5XXTepRbP8rSjkwtXJjZy5ZkQGLeN9GcQMg7x1Ira7Adk7cEZHcEDZ13Lom9YVF7mvf-p44tOSjjqtllUuwTJr0dV1k5-Y/s1600/troufes_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5EoiyxUiaf8aY0lRoZpFDTFC0HgrshFD9oTNnraxHS19R5XXTepRbP8rSjkwtXJjZy5ZkQGLeN9GcQMg7x1Ira7Adk7cEZHcEDZ13Lom9YVF7mvf-p44tOSjjqtllUuwTJr0dV1k5-Y/s1600/troufes_el.jpg" width="300" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b>Νηστίσιμες Σοκολατένιες Τρούφες με Τραγανές Νιφάδες Ρυζιού και Ταχίνι</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>Υλικά</u> </b>(περίπου 20 τρουφάκια)</span><br />
<span style="font-size: large;">3 - 3 1/2 κούπες αποξηραμένες νιφάδες ρυζιού (χρησιμοποίησα απο καστανο ρύζι)</span><br />
<span style="font-size: large;">3/4 κούπας ταχίνι</span><br />
<span style="font-size: large;">3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια</span><br />
<span style="font-size: large;">Τριμμένα ξηροκάρπια ή καβουρδισμένο ινδοκάρυδο για την επικάλυψη</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<b><u><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></u></b><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Σε ενα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι με την ζάχαρη. Το πόσο ζάχαρη θα βάλετε εξαρτάται απο τα γούστα σας, έχετε υπόψιν σας ότι έτσι κ αλλιώς είναι γλυκιά η κουβερτούρα.</span><br />
<span style="font-size: large;">Προσθέτουμε κούπα κούπα τις νιφάδες ρυζιού και ανακατεύουμε ωσπου να έχουμε ενα μείγμα που να στέκεται καλά στο κουτάλι. </span><br />
<span style="font-size: large;">Στρώνουμε ενα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και με την βοήθεια του εργαλείου που κάνουμε μπάλες παγωτού, πιέζουμε κάπως την γέμιση και αφήνουμε το τρουφάκι στο ταψί. Ανα δυο τρία τρουφάκια το κουτάλι θέλει λίγο πλύσιμο γιατί το ταχίνι θα σας δυσκολέψει.<br />Η Marina του yummy mummy, άπλωσε την γέμιση σε ενα ταψί, έστρωσε απο πάνω την σοκολάτα και τα έκοψε σε μπάρες!<br />Βάζουμε στο ψυγείο τα τρουφάκια μας για 30 λεπτά και λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με 3-4 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια ακουμπάμε το τρουφάκι απο την κοίλα πλευρά στην κουβερτούρα και μια κίνηση απαλά γυρνάμε και απο την άλλη. Αφήνουμε το σοκολατένιο τρουφάκι σε αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα ξηροκάρπια ή το ινδοκάρυδο και συνεχίζουμε με προσοχή τα υπόλοιπα.</span><br />
<span style="font-size: large;">Κρυώνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTbcrHXO_wrfgIZCPqZMvbYNFYtNR78-XkI1BCtGXmMyPzoDxDLWhcShIEgI10mWCLVNNSure4Pq7KHk2KGOutdUlNCq7beyQir_1wYxrkDsLt09DLs30OXYiEQ2LwmnRNCsfbH8yOEBI/s1600/troufes1_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTbcrHXO_wrfgIZCPqZMvbYNFYtNR78-XkI1BCtGXmMyPzoDxDLWhcShIEgI10mWCLVNNSure4Pq7KHk2KGOutdUlNCq7beyQir_1wYxrkDsLt09DLs30OXYiEQ2LwmnRNCsfbH8yOEBI/s1600/troufes1_el.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Καλή Επιτυχία!<br />***********************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">Καλή εβδομάδα!</span><br />
<span style="font-size: large;">Διανύουμε την εβδομάδα διακοπών μας άρρωστοι παρακαλώ, ο μικρός ξύπνησε την Παρασκευή με βήχα και καταρροή, ακόμη δεν έχει συνέλθει αν και είναι καλύτερα, απο χθες όμως μου το μετέφερε κ εμένα να μην είμαι παραπονεμένη ;) ... Ευτυχώς μιλάμε για μια εποχική ίωση που προσβάλει το αναπνευστικό αλλά ως εκεί. Δεν έχουμε πυρετό ούτε πολύ βήχα. </span><br />
<span style="font-size: large;">Οι θερμοκρασίες επιτέλους ανέβηκαν σε κανονικά επίπεδα και ο ήλιος μέρα με την μέρα πιο δυνατός, βοηθάει ακόμη περισσότερο τις σκέψεις πως η Άνοιξη είναι κοντά.<br />Νηστίσιμο γλυκάκι σας έχω σήμερα, πανεύκολο και πεντανόστιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι δημητριακά θέλετε απλά να έχετε στο μυαλό σας ότι όσο πιο μικρά είναι τόσο καλύτερα "δένουν" μεταξύ τους και σχηματίζεται εύκολα το τρουφάκι.</span><br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-65711775555550820282024-03-06T16:19:00.000+02:002024-03-09T09:11:11.659+02:00Αρωματικός Σολομός με Πουρέ Χειμωνιάτικων Λαχανικών και Λεμόνια<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0y_iXpkqdfVjw33kmw3hWxSfDibOi84WpA9NBpe23jifZ3RYK_ZK-EgIlr_KqbBmDjEfpc23QqhyyR6JNZKwpd85rkr2jnnK0ln0lA8eAQ0EfUibRRBOscEXD3H3OtvF82cWanFWdhE/s1600/solomos2_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0y_iXpkqdfVjw33kmw3hWxSfDibOi84WpA9NBpe23jifZ3RYK_ZK-EgIlr_KqbBmDjEfpc23QqhyyR6JNZKwpd85rkr2jnnK0ln0lA8eAQ0EfUibRRBOscEXD3H3OtvF82cWanFWdhE/s400/solomos2_el.jpg" width="311" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<u><b><span style="font-size: large;">Υλικά (4 άτομα)</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">4 ατομικά φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 λεμόνι κομμένο στα τέσσερα</span><br />
<span style="font-size: large;">Για τον πουρέ (για low carb, χρησιμοποιούμε μόνο κουνουπίδι)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κούπες κουνουπίδι μόνο τα μπουκετάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">1 - 2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα </span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλάκια ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 πράσο, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος σε φέτες</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κούπες φρέσκα φύλλα σπανάκι</span><br />
<span style="font-size: large;">3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι Πιπέρι</span><br />
<br />
<u><b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b></u><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ξεκινάμε τον πουρέ βάζοντας σε αλατισμένο νερό που βράζει τις πατάτες σε κύβους, βράζουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε το κουνουπίδι. βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και στραγγίζουμε. </span><br />
<span style="font-size: large;">Στο ίδιο <span style="font-size: large;">σκεύος</span> ή σε άλλο τηγάνι προσθέτουμε τα δυο κουταλάκι ελαιόλαδο και <span style="font-size: large;">τοποθετούμε</span> σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μοσχομυρίσει προσθέτουμε το πράσο και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις μαραθεί το πράσο προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί και αυτό. Κρατάμε στην άκρη.</span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε στον πολύ κόφτη τις πατάτες με το κουνουπίδι, τα αλέθουμε ελαφρώς και μεταφέρουμε σε πιάτο. αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με πιρούνι. Προσθέτουμε το μείγμα πράσο-σπανάκι και <span style="font-size: large;">ανακατεύουμε</span> για τελευταία φορά. <span style="font-size: large;">Στύβουμε</span> λίγο λεμόνι <span style="font-size: large;">από</span> πάνω και κρατάμε σκεπασμένο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Τα φιλέτα μας, τα έχουμε 30 λεπτά εκτός ψυγείου, τα έχουμε πλύνει και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Τα αλατοπιπερώνουμε και με τα χέρια μας κολλάμε τα μπουκετάκια του άνηθου και στις δυο πλευρές. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε ενα κουταλάκι ελαιόλαδο. Μόλις το λάδι ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τα φιλέτα και ψήνουμε 4 λεπτά την κάθε πλευρά. Δεν πειράζουμε καθόλου το ψάρι όταν ψήνεται, το αφήνουμε 4 λεπτά να κάνει κρούστα και μετά κατευθείαν το γυρίζουμε.</span><br />
<span style="font-size: large;">Σερβίρουμε το ψάρι πάνω στον πουρέ λαχανικών με λεμόνια.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVYTP8yshDLDKlgVYgiWOomFrKqZG3fEw_Imp9JeBFzm4e1-KuovJ3xauYR1gtU94cPR8Z_P0S02GYl4IaVlo4e0TDx8mqS0iX7ABywdswuqZn2yqtkuMISh8xJvsvm7-VHPoImyIGV9w/s1600/solomos1_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVYTP8yshDLDKlgVYgiWOomFrKqZG3fEw_Imp9JeBFzm4e1-KuovJ3xauYR1gtU94cPR8Z_P0S02GYl4IaVlo4e0TDx8mqS0iX7ABywdswuqZn2yqtkuMISh8xJvsvm7-VHPoImyIGV9w/s1600/solomos1_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br />Καλή Όρεξη!!!</span><br />
<span style="font-size: large;">**********************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">Τι κάνετε? Πως περνάτε τις πρώτες μέρες του νέου χρόνου? </span><br />
<span style="font-size: large;">Βάλατε στόχους?</span><br />
<span style="font-size: large;">Και <span style="font-size: large;">γιατί</span> είναι καλό να βάζουμε στόχους? </span><br />
<span style="font-size: large;">Ο
στόχος μας δίνει ένα έναυσμα, μας βάζει σε εναν δρόμο, μας βοηθάει στην
συγκέντρωση και συνήθως κάνουμε καλές επιλογές στην καθημερινότητα
μας. </span><br />
<span style="font-size: large;">Δεν έχει σημασία αν θα πετύχουμε αυτόν <span style="font-size: large;">καθεαυτόν</span>
τον στόχο μας, σημασία έχει η προσπάθεια, η κίνηση και η θέληση η οποία
είναι η απόδειξη πως δεν έχουμε επαναπαυθεί και δεν έχουμε αφήσει την
τύχη μας στον αέρα. Ποτέ δεν είναι αργά να προσπαθήσουμε ενα όνειρο που
έχουμε χρόνια, σιγά σιγά θα τα καταφέρουμε!</span><br />
<span style="font-size: large;">Σήμερα σας έχω ένα σοφιστικέ φαγάκι, σουπερ υγιεινό, γεμάτο καλοσύνη, εύκολο και πολύ νόστιμο. </span><br />
<span style="font-size: large;">Αν
το δοκιμάσετε θα δείτε ότι δεν θα σας φανεί ξένη η γεύση του. Ενώ τα
υλικά και η παρασκευή δείχνουν ότι πρόκειται για κάτι καινούριο, το
αποτέλεσμα είναι πολύ φιλικό προς τις γεύσεις που γνωρίζουμε και
αγαπάμε.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αρωματικός, τραγανός απο έξω και
μαλακός στο εσωτερικό σολομός με πεντανόστιμο πουρέ απο χειμωνιάτικα
λαχανικά, ένα πιάτο απολαυστικό και ελαφρύ <span style="font-size: large;">από</span> την πρώτη μπουκιά ως την τελευταία!</span><br />
<br />
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-20913463744279741902024-03-05T07:30:00.001+02:002024-03-12T10:48:13.782+02:00Μεσογειακή Σαλάτα με Κριθαράκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYPuEXoxixQ28VvA5rcVZ7ZTDrN860Qk3agACtjXk3B7cl3vSYxp-TWemzkQTU9re5QkzszsJv4oEOcxyCPXv63wXW5Zi4ipId4c_H7xmaOFnqcHiECnW0IVkoBOW4McaHnLiD-hW3FHU/s1600/dokimi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqYPuEXoxixQ28VvA5rcVZ7ZTDrN860Qk3agACtjXk3B7cl3vSYxp-TWemzkQTU9re5QkzszsJv4oEOcxyCPXv63wXW5Zi4ipId4c_H7xmaOFnqcHiECnW0IVkoBOW4McaHnLiD-hW3FHU/s400/dokimi.jpg" width="330" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">Καλοκαίριασε νωρίς. Αν και δεν έχει φτάσει ακόμη η εποχή
που δεν θέλω να δω φούρνο μπροστά μου (βλέπε μέσα Καλοκαιριού), ο καιρός
είναι τόσο καλοκαιρινός που ο οργανισμός μας τραβάει σαλατούλες. Έτσι
σήμερα σας έχω μια απλή αλλά πεντανόστιμη σαλάτα με κριθαράκι η οποία
είναι ιδανική ως ενα ελαφρύ γεύμα από μόνη της αλλά συνοδεύει άριστα
ψητό κρέας ή ψάρι. Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολυ γευστική και
κοντά στην δική μας χωριάτικη σαλάτα, μπορείτε να την φτιάξετε και να
την συντηρήσετε στο ψυγείο 1-2 μέρες. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά ( 6 - 8 μερίδες)</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2 κούπες μέτριο κριθαράκι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κίτρινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κομματάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">1 μέτριο αγγούρι κομμένο σε κομματάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">8-10 ελιές Καλαμών κομμένες σε κομματάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα λιαστές ντομάτες (ή 1 φρέσκια ντομάτα) ψιλοκομμένες</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">100 γρ θρυμματισμένη φέτα</span><br />
<span style="font-size: large;">2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο και λίγο δυόσμο </span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για την βινενγκρετ</u></span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 ζουμερό λεμόνι - τον χυμό του</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας ξύδι απο κόκκινο κρασί</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού κάποιο γλυκαντικό της αρεσκείας σας σε υγρή μορφή</span><br />
<span style="font-size: large;">6 - 8 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο </span><br />
<span style="font-size: large;">Μια τσιμπιά ρίγανη ξερή </span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<u><b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την πιπεριά με το αγγούρι, τις ελιές, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την φέτα. </span><br />
<span style="font-size: large;">Βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Το στραγγίζουμε και το ενσωματώνουμε στα υπόλοιπα υλικά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ανακατεύουμε σε ένα ποτηράκι όλα τα υλικά της βινεγκρέτ, δοκιμάζουμε για αλατοπίπερο και περιχύνουμε την σαλάτα.</span><br />
<span style="font-size: large;">Πασπαλίζουμε με λίγο δυόσμο και μαϊντανό.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFsFpbv3_oQ7EdpyhyUoG8Xrx12LelewRxlx461Rz3CNtUUU7-HKOOXiLx5wheBvyiHKGcRSnzYvaFYL6IG05nfpRbMPGSnwygzgisYnSgRTrD1J1Aej8i1fpUcCkYtp7od29NCfbZHZi/s1600/dokimi2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFsFpbv3_oQ7EdpyhyUoG8Xrx12LelewRxlx461Rz3CNtUUU7-HKOOXiLx5wheBvyiHKGcRSnzYvaFYL6IG05nfpRbMPGSnwygzgisYnSgRTrD1J1Aej8i1fpUcCkYtp7od29NCfbZHZi/s1600/dokimi2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Καλή Όρεξη!</span></div>Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-30275242435202548612024-03-04T08:02:00.000+02:002024-03-12T11:13:10.935+02:00Χταποδάκι Ξιδάτο με Αρωματική Πατατοσαλάτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh52pdSBVxHxQCU-s3-_S8k4d5j6CpDS6X0y7ofTkBqrMUyezRiso8JLU2wDcx5k3pzLkWdV9nEAtMh00mtzSiztkrlJ-332QUcfQKttMu8vYiTgR6k9LW42d02qmHVlgsgFbW-fmNJVw/s1600/xtapodi1_el_r.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh52pdSBVxHxQCU-s3-_S8k4d5j6CpDS6X0y7ofTkBqrMUyezRiso8JLU2wDcx5k3pzLkWdV9nEAtMh00mtzSiztkrlJ-332QUcfQKttMu8vYiTgR6k9LW42d02qmHVlgsgFbW-fmNJVw/s400/xtapodi1_el_r.jpg" width="300" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;">Την βασική συνταγή για ξιδάτο χταποδάκι σας έχω σήμερα μαζί με μια
πολύ ωραία σαλάτα για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο (καλοκαιράκι
έρχεται), ελπίζω να σας αρέσει!</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 μέτριο χταπόδι (800 γρ - 1 κιλό)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 φύλλο Δάφνης</span><br />
<span style="font-size: large;">1 αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικά)</span><br />
<span style="font-size: large;">10 ολόκληροι κόκκοι μαύρο πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο </span><br />
<span style="font-size: large;">40 ml ξύδι απο κόκκινο κρασί</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για την σαλάτα </u></span><br />
<span style="font-size: large;">2-3 βρασμένες πατάτες κομμένες σε κομμάτια</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαραθόσπορο (το έχω κάνει και με κυμινόσπορο και έγινε τέλειο)</span><br />
<span style="font-size: large;">3 κουταλιές ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">ελάχιστο χυμό λεμονιού (ειδικά με τον κυμινόσπορο)</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Ζητήστε απο τον Ιχθυοπώλη σας να σας καθαρίσει το χταποδάκι ή αν το πάρετε ακαθάριστο τότε ακολουθήστε την διαδικασία που θα δείτε <a href="https://eri-captaincook.blogspot.com/2010/10/blog-post_26.html" target="_blank">εδώ.</a><span id="goog_562507822"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_562507823"></span><br />Πλένουμε το χταποδάκι μας και το βάζουμε μέσα σε μία κατσαρόλα με το δαφνόφυλλο, τον γλυκάνισο και τα πιπέρια. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό, βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε το χταπόδι για 45 - 50 λεπτά.<br />Προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για άλλα 20 - 30 λεπτά.<br />Το χταποδάκι είναι έτοιμο και όσο κάθεται στο ψυγείο γίνεται όλο και πιο νόστιμο.<br />Βάζουμε ενα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τον μαραθόσπορο για λίγο να ζεσταθεί καλά και να βγουν τα αρώματα του. Τον προσθέτουμε στο λάδι με λίγο λεμόνι, ελάχιστο αλατάκι, πιπεράκι και κρατάμε στην άκρη.<br />Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τις πατάτες με το κρεμμύδι και το μισό απο το χταποδάκι, περιχύνουμε με την σάλτσα κ σερβίρουμε.</span><br /><a href="http://syntagesapospiti.blogspot.ca/"><u><b></b></u></a></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCh5zGXYnT_73K955_TJUawZl3ArtBOOYp0W2pPJGMSgzH5iG189_kQXvYOQ1ptL80MmAzLtiQGGlnXPGd7tZDHJU7hPjaOkou6GZS5fJT3y4_vB2InGijPcpE8_Q00Rp4L5BfIm7_adA/s1600/xtapodi_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCh5zGXYnT_73K955_TJUawZl3ArtBOOYp0W2pPJGMSgzH5iG189_kQXvYOQ1ptL80MmAzLtiQGGlnXPGd7tZDHJU7hPjaOkou6GZS5fJT3y4_vB2InGijPcpE8_Q00Rp4L5BfIm7_adA/s400/xtapodi_el.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Καλή Όρεξη!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Λογάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">Για τα τηγανιτά μύδια, φτιάχνουμε ένα απλό σχετικά πηχτό κουρκούτι με σόδα αναψυκτικό και αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και λίγο τουρμερικ (κουρκουμά). Βουτάμε τα μύδια στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε λαδάκι.</span></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/15254168365825646478noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-26230696540181680442024-03-03T13:02:00.000+02:002024-03-12T10:46:11.359+02:00Μια Ουγγαρέζα απο την Ξάνθη!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fgsYF3-SSgM/TWTo61PUCbI/AAAAAAAAAd4/ehtckZAXA4w/s1600/DSC01399.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="font-size: large;">Στην πόλη μου την Ξάνθη, δεν υπάρχει περίπτωση να μπείς σε ταβέρνα τον χειμώνα και να μην υπάρχει σε κάθε τραπέζι μια σαλάτα Ουγγαρέζα.</span><br />
<span style="font-size: large;">Στην Αθήνα την έχω βρει σαν πολίτικη αλλα ποτέ δεν ειναι ίδια με αυτη της Ξάνθης. Εγώ σας προτείνω την Βορειοελλαδίτικη εκδοχή.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fgsYF3-SSgM/TWTo61PUCbI/AAAAAAAAAd4/ehtckZAXA4w/s1600/DSC01399.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-fgsYF3-SSgM/TWTo61PUCbI/AAAAAAAAAd4/ehtckZAXA4w/s400/DSC01399.JPG" width="400" /></a><br />
<br /></div>
<span style="font-size: large;"><u></u></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><u>Υλικά</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 λάχανο λεπτά κομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">3 καρότα στον χοντρό τρίφτη</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">1-2 πιπεριά φλωρίνης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε την ψημένη είτε την ωμή πολυ λεπτά κομμένη σε λωρίδες)</span><br />
<span style="font-size: large;">Μερικές ελιές</span><br />
<span style="font-size: large;">Μερικές πιπερίτσες πράσινες τουρσί.</span><br />
<span style="font-size: large;">200 ml νερό</span><br />
<span style="font-size: large;">1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι λευκό</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Διαδικασία</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε σε ενα μπολ όλα τα υλικά - εκτός απο τις πιπερίτσες και τις ελιές- και ανακατευουμε καλά να βραχούν όλα τα λαχανικά μας, βάζουμε στο ψυγείο με κλειστό καπάκι και ανακουναμε την σαλάτα οποτε το θυμόμαστε. Την αφηνουμε τουλάχιστον για 4 ώρες ή ακόμη καλύτερα για ενα βράδυ.</span><br />
<span style="font-size: large;">Οταν ειμαστε ετοιμοι να σερβιρουμε, στραγγίζουμε την σαλάτα με ενα τρυπητό να φυγουν όλα τα υγρά, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε σαλατιέρα και περιχύνουμε με εξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Δοκιμάζουμε για αλάτι και στολίζουμε με τις ελιές και τις πιπερίτσες.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Καλή όρεξη!</span><br />
<br /></div>Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-26017475719502755272024-03-02T07:20:00.001+02:002024-03-12T10:45:08.972+02:00Ισπανικά Μπισκότα Ελαιολάδου - Tortas De Aceite<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKsCRleXPBJ7gSJjHfWAi9Wi-e4ZL8ReT6sgxPPvtMvobqSO-SnP1YzbUqMLDiWFECVwPEiBvZb3LujYYJm022lbbKrlXtxB2nw7HI9G94N-Xmi2gt-Vrjcy74C5fy3d4Rc8oVWasfXl_/s1600/tortas3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="395" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKsCRleXPBJ7gSJjHfWAi9Wi-e4ZL8ReT6sgxPPvtMvobqSO-SnP1YzbUqMLDiWFECVwPEiBvZb3LujYYJm022lbbKrlXtxB2nw7HI9G94N-Xmi2gt-Vrjcy74C5fy3d4Rc8oVWasfXl_/s400/tortas3.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><b>Tortas De Aceite</b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ τραγανά και γίνονται με σπόρους απο γλυκάνισο ή μάραθο. Πωλούνται σε κάθε γωνιά της Ισπανίας και αν σας αρέσουν οι καραμέλες ούζου που υπήρχαν κάποτε (εδώ υπάρχουν ακόμη, σε κάθε Ελληνικό εστιατόριο μαζί με τον λογαριασμό έρχονται και καραμέλες ούζου) τότε σίγουρα θα σας αρέσουν και αυτά τα μπισκότα. Γίνονται πολύ εύκολα, και κανονίζετε το πάχος τους όπως θέλετε εσείς. Είναι μεγάλα, στο μέγεθος της παλάμης σας, σχεδον εθιστικά και συνοδεύουν άριστα ένα καφεδάκι.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά (Για 12-14 μεγάλα μπισκότα)</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά σε σκόνη</span> <br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">3 κουταλιές της σούπας καστανή ή λευκή ζάχαρη και λίγη ακόμη για πασπάλισμα στο τέλος</span><br />
<span style="font-size: large;">2/3 κούπας ζεστό νερό (όχι καυτό, τόσο ζεστό όσο το νερό για ένα μπανάκι μωρού) </span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα σκληρό αλεύρι </span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλάκια του γλυκού μαραθόσπορο ή σπόρους γλυκάνισου</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας σουσάμι </span><br />
<span style="font-size: large;">Άχνη Ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">1 ασπράδι αυγού</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ζεστό νεράκι με το ελαιόλαδο, την ζάχαρη και την μαγιά. Το αφήνουμε για 5 λεπτά στην άκρη να ενεργοποιηθεί και να αφρίσει η μαγιά.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τον μαραθόσπορο. Κάνουμε ένα λαγουμάκι στη μέση στο αλεύρι και σιγά σιγά ρίχνουμε το υγρό μείγμα της μαγιάς ανακατεύοντας με κουτάλι. Μόλις το πάρει όλο το υγρό, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 30 - 45 λεπτά (μην βάλετε παραπάνω αλεύρι).</span><br />
<span style="font-size: large;">Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη άχνη ζάχαρη κοσκινίζοντας με ένα σουρωτήρι. </span><br />
<span style="font-size: large;">Όταν φουσκώσει η ζύμη μας, την πατάμε με το δάχτυλο μας να ξεφουσκώσει και την αναποδογυρίζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Πασπαλίζουμε λίγο αλευράκι από πάνω και αρχίζουμε και διπλώνουμε την ζύμη 20 φορές. Αφού έχουμε μια ζύμη απαλή, την κόβουμε σε 12 - 14 ίσα κομμάτια - μπαλάκια.</span><br />
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 230 βαθμούς. </span><br />
<span style="font-size: large;">Αλευρώνουμε έναν πλάστη και ανοίγουμε τα μπαλάκια σε δίσκους σαν τηγανίτες (αν κολλάνε στον πλάστη πασπαλίζουμε λίγο αλευράκι). Στρώνουμε τους δίσκους ζύμης στο ταψάκι, αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη και από πάνω συμπληρώνουμε πασπαλίζοντας και λίγη κανονική ζάχαρη.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ψήνουμε για 10 -12 λεπτά. Αν δεν θα τα φάμε την ίδια μέρα, περιμένουμε να κρυώσουν και τα ξαναψήνουμε για 4-5 λεπτά ακόμη. Μόλις βγουν και είναι καυτά, τα πασπαλίζουμε και πάλι με λίγη κανονική ζάχαρη.</span><br />
<span style="font-size: large;">Τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWe7mOUg2Le2WNSvoH-NZfRrRvoI5QOVB8aBihFR5O_uTXaExa9vmt35VuwBxfKiJ62Sejd4FSMo7XVBykcNgjdXyb3aMAzK7N6gR4-nd1nk1A0-Rb6MP95PcBEErCSA2433vu9XCfl-be/s1600/tortas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWe7mOUg2Le2WNSvoH-NZfRrRvoI5QOVB8aBihFR5O_uTXaExa9vmt35VuwBxfKiJ62Sejd4FSMo7XVBykcNgjdXyb3aMAzK7N6gR4-nd1nk1A0-Rb6MP95PcBEErCSA2433vu9XCfl-be/s1600/tortas.jpg" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Καλό Σαββατοκύριακο!!<br />**********************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">Δεν πιστεύω να περιμένατε από μένα να σας έχω γλυκό σήμερα μετά από τόση μάσα που φαντάζομαι ότι όλοι κάναμε το Πάσχα?? Κι όμως σας έχω!.. Και όχι μόνο ένα! </span><br />
<span style="font-size: large;">Σήμερα θα σας δείξω τα γλυκά που έκανα το Πάσχα και θα σας δώσω μία συνταγή για υπέροχα Ισπανικά Μπισκότα που φτιάχνονται εδώ και αιώνες από τότε που γεννήθηκαν στην περιοχή της Σεβίλης.</span><br />
<span style="font-size: large;">Φέτος ήταν η πρώτη φορά που "γιορτάσαμε" το Πάσχα δυο φορές, αφού μας κάλεσαν στο Πασχαλινό τραπέζι τους Καθολικοί φίλοι μας. Σε εκείνο το τραπέζι έκανα το <a href="http://eri-captaincook.blogspot.ca/2012/04/cheesecake-compote-captain-cook.html" target="_blank"><u>cheesecake</u></a> που είδατε την προηγούμενη εβδομάδα με το λεμόνι και την φράουλα. Όποιοι από εσάς έχετε φίλους στο εξωτερικό θα ξέρετε ότι οι "ξένοι" δεν προτιμούν ιδιαίτερα τα πολύ γλυκά γι αυτούς γλυκά μας κ έτσι επέλεξα το cheesecake που δεν είναι πολύ γλυκό.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37nfddtDhxRH-qVVALKvpe6-BaYXMRdJp-A7t5sAd8D0S10NsSWKY15YohdFCvx_cUapeC7YXaYxhf5pAMnkM4A1Z8TSxHISCF9Emjbfrh7o7KGrpepqWlgQJ9Nc4qYJkWcjY5nfYDpi3/s1600/kommeno.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37nfddtDhxRH-qVVALKvpe6-BaYXMRdJp-A7t5sAd8D0S10NsSWKY15YohdFCvx_cUapeC7YXaYxhf5pAMnkM4A1Z8TSxHISCF9Emjbfrh7o7KGrpepqWlgQJ9Nc4qYJkWcjY5nfYDpi3/s400/kommeno.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Για το Ορθόδοξο Πάσχα πήγαμε στους φίλους μας τους Έλληνες στον Νιαγάρα και γι αυτούς επέλεξα να φτιάξω το Eκμεκ της Γκόλφως. Η Γκόλφω έχει ένα τέλειο group στο facebook<a href="https://www.facebook.com/groups/158343107607687/" target="_blank"><u> "Οι συνταγές της Γκόλφως"</u></a> στο οποίο εκείνη και οι φίλοι της γράφουν καθημερινά υπέροχες συνταγές μαγειρικής. Σε αυτό το group βρήκα το εκμέκ της με την υπέροχη κρέμα που τρέλανε πραγματικά όλο τον κόσμο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αν έχετε λογαριασμό στο facebook ζητήστε να μπείτε στο group της Γκόλφως στο παραπάνω link!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSY14jAfSkEXOLKyImwYrXK5IIUDlSXmHj6yMYwTjoZJW1kF0jMbX9ESsnHBpe7FVb6K1DRcnNN1qOl7mdhMXSRMJEsgw0sVbRsz1Kt8IXdiS9aVFMkypUqNfrNHRoXsiD8FqnTYu6puhg/s1600/golfo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSY14jAfSkEXOLKyImwYrXK5IIUDlSXmHj6yMYwTjoZJW1kF0jMbX9ESsnHBpe7FVb6K1DRcnNN1qOl7mdhMXSRMJEsgw0sVbRsz1Kt8IXdiS9aVFMkypUqNfrNHRoXsiD8FqnTYu6puhg/s400/golfo.jpg" width="300" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Την Μεγάλη Πέμπτη, έκανα τα τσουρέκια μου με την βασική συνταγή της Βίκυς του <a href="http://tastefull.gr/" target="_blank"><u>Tastefull </u></a>αλλάζοντας λιγάκι την διαδικασία. Χρησιμοποίησα διπλασιασμένα τα υλικά της <a href="http://tastefull.gr/content/%CE%B2%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%84%CE%BF-%CF%84%CF%81%CF%85%CF%86%CE%B5%CF%81%CF%8C-%CF%84%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AD%CE%BA%CE%B9-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%BC%CE%B1%CE%BC%CE%AC%CF%82-%CE%BC%CE%BF%CF%85-%E2%99%A5" target="_blank"><u>Bασιλόπιτας</u></a> της Βίκυς ενώ αυτό που έκανα διαφορετικό είναι ότι χτύπησα τα ασπράδια των αυγών σε μαρέγκα, τα ενσωμάτωσα στην μαλακή ζύμη και την άφησα να φουσκώσει όλο το βράδυ.</span><br />
<span style="font-size: large;">Το αποτέλεσμα ήταν απίστευτα νόστιμα, υπέροχα τσουρέκια γεμάτα "σκοινιά" και για το μόνο πράγμα που μετάνιωσα είναι ότι έκανα μονο ενα κιλό αλεύρι και εξαφανίστηκαν οι "κουλούρες" μου μέσα σε δυο μέρες.. Διασκέδασα και απόλαυσα όλα τα <a href="http://tastefull.gr/content/pos-plekoume-tsourekia-video" target="_blank"><u>video</u></a> και τις αναλυτικές οδηγίες της Βικυς, και λάτρεψα το πλέξιμο με 6 κοτσίδες!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZbSGzvHFA8UqHGGJ2A1sc4SIEC1o6Y-nNsJFlKxwrf12tXGEMPCOuFJPSpHcI4LUkBWtIfNK2mJ9BJQoh8y1vcbcRd3l35Gd2elOu4Pd24TunLf1YkuUAT15w9gVtG99hdkEr2cDHIun/s1600/tsourekia2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkZbSGzvHFA8UqHGGJ2A1sc4SIEC1o6Y-nNsJFlKxwrf12tXGEMPCOuFJPSpHcI4LUkBWtIfNK2mJ9BJQoh8y1vcbcRd3l35Gd2elOu4Pd24TunLf1YkuUAT15w9gVtG99hdkEr2cDHIun/s400/tsourekia2.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNA9HIDy0HNloMGHvaFfUMKXIO8FoI35FyppS-4v8oGl92cYyaXaDcWylE-d6XfeEcLCyIGdrhfEk_TY3SO0AVij11Hk3Zp7bnPyBjhS6kkUowagtRoa8_-3TUVndWNgbqHgAzunO6tBO/s1600/ines.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNA9HIDy0HNloMGHvaFfUMKXIO8FoI35FyppS-4v8oGl92cYyaXaDcWylE-d6XfeEcLCyIGdrhfEk_TY3SO0AVij11Hk3Zp7bnPyBjhS6kkUowagtRoa8_-3TUVndWNgbqHgAzunO6tBO/s400/ines.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-4780047613927295212024-03-02T00:08:00.000+02:002024-03-12T10:22:28.054+02:00Pad Thai<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBM1mzM5_-PmeYqbVRSAo6ZowQ4YryiXaxaW4aVPzT9GEojfqVI7keVjdx4Q9-Spsqpn0CgT5E49VqzpnQxJDLx7qpiGGk8ZXArHv8TNeA0MHVPVTsvBjzTiQ5s-DwJsze-Ekk8g3BRtlQ/s1600/pad_2s_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBM1mzM5_-PmeYqbVRSAo6ZowQ4YryiXaxaW4aVPzT9GEojfqVI7keVjdx4Q9-Spsqpn0CgT5E49VqzpnQxJDLx7qpiGGk8ZXArHv8TNeA0MHVPVTsvBjzTiQ5s-DwJsze-Ekk8g3BRtlQ/s400/pad_2s_el.jpg" width="324" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά ( 2 άτομα)</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας ξύδι από ρύζι ή λευκό ξύδι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας μέλι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού πάστα καυτερού πιπεριού ή 1/2 κουταλάκι tabasco</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας σόγια σως</span><br />
<span style="font-size: large;">10 γαρίδες μέτριες προς μεγάλες καθαρισμένες</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 πακέτο (200 γρ ωμά) φαρδιά νουντλς (δεν εχει σημασία αν είναι αυγού, ρυζιού, απλά να είναι φαρδιά. Μερικά γράφουν επάνω και pad thai noodles)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά ελαιόλαδο (κανονικά θέλει λάδι απο φυστίκια)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας κάσιους χοντροκομμένα</span><br />
<span style="font-size: large;">1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φετούλες</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες</span><br />
<span style="font-size: large;">1 καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">7-8 φασολάκια φρέσκα κομμένα το καθένα σε τρία μέρη</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα φύτρα φασολιών<br />Μερικά φύλλα φρέσκο κόλιανδρο για γαρνίρισμα</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> Χτυπάμε με πιρούνι σε ένα τάπερ το ξύδι με το μέλι, το καυτερό και την σόγια σως. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού. Κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε τα επόμενα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε.</span><br />
<span style="font-size: large;">Βράζουμε τα νούντλς σύμφωνα με τις οδηγίες τους, τα ξεπλένουμε με νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ενα μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κάσιους με το τζίντζερ και το σκόρδο, ανακατεύουμε για 2 λεπτά και τα αφαιρούμε από το τηγάνι κρατώντας τα στην άκρη. Δυναμώνουμε την φωτιά προς το δυνατό και προσθέτουμε στο τηγάνι την γλυκιά πιπεριά, το καρότο και τα φασολάκια. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε το μείγμα με τις γαρίδες. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τα νουντλς, ανακατεύουμε και πάλι και προσθέτουμε το μείγμα με το σκόρδο και το τζίντζερ. Τέλος προσθέτουμε τα φύτρα φασολιών και ανακατεύουμε μια ακόμη φορά :) . Σερβίρουμε αμέσως στολίζοντας με τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρο.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy3Xt9LiLbIDu-DzmHzb5CPvK1immDedziom2ZjcjD2dav4tZyAR0upVDo9EM1tPdNRRJHmTl9VFC5tG1R8IqD5c_jpjrmu9rp7Ub0He9vdiqVgMUsIDGvrBQ-FJRrqi3Tnlh1B-Ul7XMs/s1600/pad_s_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy3Xt9LiLbIDu-DzmHzb5CPvK1immDedziom2ZjcjD2dav4tZyAR0upVDo9EM1tPdNRRJHmTl9VFC5tG1R8IqD5c_jpjrmu9rp7Ub0He9vdiqVgMUsIDGvrBQ-FJRrqi3Tnlh1B-Ul7XMs/s1600/pad_s_el.jpg" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Καλή Όρεξη!!</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Λογάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">Προσαρμοσμένη Συνταγή απο το περιοδικό Cooking Light</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">********************************************* </span><br />
<span style="font-size: large;">Καλή εβδομάδα!</span><br />
<span style="font-size: large;">Σήμερα σας
έχω το πιο διάσημο πιάτο της Ταϊλανδέζικης Κουζίνας. Είναι το πιο
δημοφιλές και το έχουν στα μενού τους όλα τα Ασιατικά εστιατόρια με
ελάχιστες εξαιρέσεις. Το διάλεξα γιατί είναι εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ και
νόστιμο αλλά και γιατί σε αυτή την εκδοχή δεν απαιτούνται υλικά που
είναι δύσκολο να τα βρούμε στο Σούπερ μάρκετ. Στο σπίτι ειδικά τώρα το
καλοκαίρι το φτιάχνω συχνά γιατί με βολεύει, είναι νόστιμο κ αρέσει
ακόμη και στον μικρό. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε αν σας αρέσει έστω κ
λιγάκι η διαφορετική γεύση της σάλτσας σόγιας ή αν συμπαθείτε τα
ελαφρώς γλυκόξινα. </span><br />
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-57589774499360354472024-03-01T10:30:00.000+02:002024-03-02T18:12:46.534+02:00Huffington Post Featured - Χταπόδι Πολύχρωμη Σαλάτα με Πιπεριές και Ελιές<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5I5DDhQMj-Ty0pdnVlrGEjdQKwmlfAfXheh1u5U4-_Wt2P0_dVXNCMuoEG74RL1VUc7AsU2KqEJmaYHB9Qa_GAq9YJIFnrQxsPHFFTxr-LB6WqNlOJ0jy6r5J9yjqxxSPOApCJb50v-8/s1600/xtapodi3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF5I5DDhQMj-Ty0pdnVlrGEjdQKwmlfAfXheh1u5U4-_Wt2P0_dVXNCMuoEG74RL1VUc7AsU2KqEJmaYHB9Qa_GAq9YJIFnrQxsPHFFTxr-LB6WqNlOJ0jy6r5J9yjqxxSPOApCJb50v-8/s400/xtapodi3.jpg" width="392" /></a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Καλό μήνα! Φτάσαμε στον πρώτο μήνα της Άνοιξης, κρατήστε γερά και σε λίγο ο καιρός θα αρχίσει τις καλοσύνες!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ξέρω ότι σήμερα κανονικά θα έπρεπε να είχα γλυκάκι στο πρόγραμμα αλλά επειδή το γλυκό της εβδομάδας το έκανα την Δευτέρα με την <a href="http://eri-captaincook.blogspot.com/2012/02/blog-post_27.html"><u>Νηστίσιμη Μικρασιάτικη Κανελόπιτα</u></a>,
σήμερα σας έχω δροσερή και τραγανή σαλατούλα με ενα απο τα πιο
χαρακτηριστικά υλικά του τόπου μας... Σας ταιριάζει ότι τύπος και να
είστε.. χταποδάκι για την νηστεία χταποδάκι και για το τσίπουρο!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Θυμάμαι
ν' αγαπάω πάντα το χταπόδι. Συγκεκριμένα ψητό στα κάρβουνα, θυμάμαι ότι
απο παιδί όταν πηγαίναμε με τους γονείς μας στις ταβέρνες το περίμενα
με λαχτάρα.. Ερχόταν μοσχομυρωδάτο, καψαλισμένο απο τα κάρβουνα με το
ξυδάκι του... Περίμενα πως και πως να φάω τις κριτσανιστές άκρες..! Μονο
αυτές ήθελα.. δυστυχώς αυτές οι κριτσανιστές άκρες ηταν γενικά
δημοφιλής οπότε θα ημουν πολύ τυχερή αν πετύχαινα και δεύτερο τέτοιο
κομμάτι.. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Οταν
μεγάλωσα και ήρθα στην Αθηνα γνώρισα το ξυδάτο χταποδάκι το οποίο
μπορεί να μην ήταν τραγανό, ηταν όμως ιδιαίτερα γευστικό, πολύ τρυφερό
και πολύ εύκολο να το φτιάξεις μόνος στο σπίτι! Διατηρείται στην
σαλτσούλα του μέσα στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα αν και δύσκολο
να μην το φας μέσα σε μια εβδομάδα.. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Το ξυδάτο χταποδάκι είναι ιδανικό για κάθε είδους σαλάτες σαν και αυτη που σας προτείνω σήμερα. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Σας
έχω την βασική συνταγή για χταπόδι ξυδάτο και στην συνέχεια αυτη την
νόστιμη σαλάτα η οποία καλό είναι να ετοιμαστεί μια μέρα πριν
σερβιριστεί για να δέσουν όλα τα αρώματα και οι γεύσεις μεταξύ τους.. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά</b></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">150 ml ξύδι απο λευκό κρασί</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 φύλλο δάφνης</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 αστεροειδής γλυκάνισος</span><span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Για την σαλάτα</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 κοκκινη γλυκιά πιπεριά</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 κίτρινη γλυκιά πιπεριά</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 πορτοκαλί γλυκιά πιπεριά</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1/3 της κούπας πράσινες ελιές κομμένες σε ροδέλες<br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Εαν πάρετε φρέσκο χταπόδι, δείτε <a href="http://eri-captaincook.blogspot.com/2010/10/blog-post_26.html"><u>εδώ</u></a> πως να το καθαρίσετε (είναι πολύ εύκολο), αν πάρετε κατεψυγμένο τότε το πιο πιθανόν είναι να είναι καθαρισμένο. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα μόνο του (χωρίς νερό ή λάδι), προσθέτουμε την δάφνη και τον αστεροειδή γλυκάνισο και το αφήνουμε να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για άλλα 20 λεπτά ή εωσότου το χταπόδι γίνει τρυφερό.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Το βγάζουμε, προσθέτουμε στην σάλτσα την μουστάρδα, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, το κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε σε δοχείο και το περιχύνουμε με την σάλτσα του.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Σε αυτο το σημείο το χταπόδι διατηρείται στο ψυγείο για μεγάλο διάστημα και όσο περισσότερο κάθεται στο ζουμί του τόσο πιο νόστιμο γίνεται.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><u>Για την σαλάτα</u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Κόβουμε σε καρεδάκια - κυβάκια (όχι πολύ μικρά) τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια. Τα βάζουμε σε σαλατιέρα ή μπολ. Προσθέτουμε τον μαιντανό, τις ελιές και το χταπόδι.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς. Αφήνουμε την σαλάτα ένα βράδυ να αναπτυχθούν οι γεύσεις και την επόμενη μέρα δοκιμάζουμε μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε ξύδι και λάδι.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u><span style="font-size: large;">Λογάκια</span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> Ιδανικά θα μπορουσατε να κάνετε το χταπόδι 2 μέρες πριν σερβίρετε την
σαλάτα. Έτσι θα μαριναριστεί μια μέρα στο ζουμί του και μια μέρα παρέα με τις
πιπεριές. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSact_QuC5C6UjZIMigF6dn2BS0as2Y4JXMgwEgabY_SgiB0TNKX1W50DhC5KzKe_xG6IFwCzjajna_zycFpbtSoYgU9hA-JGjr-hF0y3ymbwse2mvBLR4FdUNIBOM-hO4shaUmXuzQmR6/s1600/xtapodi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSact_QuC5C6UjZIMigF6dn2BS0as2Y4JXMgwEgabY_SgiB0TNKX1W50DhC5KzKe_xG6IFwCzjajna_zycFpbtSoYgU9hA-JGjr-hF0y3ymbwse2mvBLR4FdUNIBOM-hO4shaUmXuzQmR6/s1600/xtapodi.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Καλό Σαββατοκύριακο!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Συνταγη που συμπεριλήφθηκε στο Huffington Post US and Canada <br /><a href="https://www.huffpost.com/entry/calamari-recipe_n_1756984">https://www.huffpost.com/entry/calamari-recipe_n_1756984</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-37191999899038695072024-03-01T05:40:00.000+02:002024-03-12T10:21:13.748+02:00Νηστίσιμο Ανάποδο Κέικ με Ανανά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxmD3NWFcikquf0WC4cpuXEjNqLZIn-W6qu7y-5AHtTba9AhnFlj3UYT4nMkMZslhU0lwQ2BL04pkYAHiuky4-2tCPcPF0_LreeaAr8l82VPoob16ZnbjcGdoFfZ4_R687SSJVAmYI_U/s1600/4_pineapple_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrxmD3NWFcikquf0WC4cpuXEjNqLZIn-W6qu7y-5AHtTba9AhnFlj3UYT4nMkMZslhU0lwQ2BL04pkYAHiuky4-2tCPcPF0_LreeaAr8l82VPoob16ZnbjcGdoFfZ4_R687SSJVAmYI_U/s400/4_pineapple_el.jpg" width="300" /></a></span></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά</b></u> (για μια φόρμα 24 εκατοστά)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 κονσέρβα ανανά σε ροδέλες <u>σε φυσικό χυμό</u> (400 γρ η κονσέρβα)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα καστανή ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις που θα το κοσκινίσετε</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα λευκή ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">1/4 κουταλάκι αλάτι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι baking powder</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ (μπαχαρικό)</span><br />
<span style="font-size: large;">1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">1/4 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα χυμό ανανά (απο την κονσέρβα)</span><br />
<span style="font-size: large;">350 ml χυμό πορτοκάλι</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι εκχύ<span style="font-size: large;">λισμα βανίλιας</span> </span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι</span><br />
<span style="font-size: large;">7-8 κερασάκια μαρασκίνο (σε βαζάκι στα σούπερ μάρκετ) </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς (350<span style="font-size: large;">F)</span> αντιστάσεις πάνω κάτω.</span><br />
<span style="font-size: large;">Με λίγη μαργαρίνη, λιπαίνουμε το εσωτερικό και τα τοιχώματα ενός ταψιού ή κουμπωτής φόρμας 24 εκατοστών. </span><br />
<span style="font-size: large;">Τοποθετούμε ενα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μέσα την μαργαρίνη. Μόλις λιώσει η μαργαρίνη προσθέτουμε πασπαλίζοντας την καστανή ζάχαρη και χαμηλώνουμε την φωτιά. Περιμένουμε να λιώσει η ζάχαρη (περίπου 3 λεπτά) και μόλις λιώσει αδειάζουμε το περιεχόμενο στο ταψί. </span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε τις ροδέλες μας πάνω απο το μείγμα ζάχαρης ξεκινώντας απο το κεντρικό σημείο και συνεχίζουμε γύρω γύρω. Αν θέλουμε βάζουμε στο κέντρο κάθε ανανά ένα κερασάκι μαρασκίνο. (κλικ στη φωτο)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_SGQeFVoQyCjzB2m89UDEIOSj0RGq8p4g4fQKioLes5duJq1ehXTY3utueUUcC6G6ZEjM-PlYu5lBoYNEvWdddy4bdA7qcHUZPRpqM8cuwE-U3wT7V1mVROrPGrTOfZGwbiLJVbx1X0/s1600/pin_diadikasia_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_SGQeFVoQyCjzB2m89UDEIOSj0RGq8p4g4fQKioLes5duJq1ehXTY3utueUUcC6G6ZEjM-PlYu5lBoYNEvWdddy4bdA7qcHUZPRpqM8cuwE-U3wT7V1mVROrPGrTOfZGwbiLJVbx1X0/s400/pin_diadikasia_el.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη, το αλάτι, το baking powder, την σόδα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Σε ενα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό ανανά με τον χυμό πορτοκάλι, το λάδι, την βανίλια και το ξύδι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού χτυπώντας και ανακατεύοντας με δάρτη. Μόλις ανακατευθούν τα υλικά σταματάμε το ανακάτεμα, δεν το παιδεύουμε πολύ.</span><br />
<span style="font-size: large;">Περιχύνουμε τις ροδέλες ανανά με το μείγμα και ψήνουμε για 35 - 45 λεπτά, εξαρτάται τον φούρνο και το ταψί μας. Κάνουμε το τέστ με την οδοντογλυφίδα (εγώ χρησιμοποιώ ξυλάκι για σουβλάκι) και όταν βγαίνει σχεδόν καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Γενικά πάντως είναι ένα κέικ με αρκετή υγρασία να έχετε στο μυαλό σας.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuLeP6gqz2Ssu1Vr4Ojm6OuZuGw-qHA76y9Dj_fibYFUHgri473mzDX7RqUtV2xNCeSc3GyeXkDIzMMHWsMH-Q8Na9zqL21FAvIs-JbJE_jN-6QFlqZ0tllFKLggdrmOp_ZWkFBugP8k/s1600/2_pineapple_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYuLeP6gqz2Ssu1Vr4Ojm6OuZuGw-qHA76y9Dj_fibYFUHgri473mzDX7RqUtV2xNCeSc3GyeXkDIzMMHWsMH-Q8Na9zqL21FAvIs-JbJE_jN-6QFlqZ0tllFKLggdrmOp_ZWkFBugP8k/s1600/2_pineapple_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε και αμέσως περνάμε ένα μαχαίρι γύρω γύρω να βοηθήσουμε στο ξεφορμάρισμα. Καλύπτουμε με ένα πιάτο το ταψί και αναποδογυρίζουμε να πέσει το κέικ στο πιάτο όσο είναι ακόμη ζεστό.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αν το φτιάξετε σε κουμπωτή φόρμα τότε θα το ξεφορμάρετε πρώτα στα τοιχώματα και στην συνέχεια θα το αναποδογυρίσετε όπως στην περίπτωση του ταψιού.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUf0mbSgSzH7Xn2NTa9Jjanl8NuXp_7NDuNjRW-whDp25S3wMH56CUUdeWYOWlEFqLQ9ZilOXAMyyvygR-WNIta3B417bfXLoOW3ELugLg453G98OzxwzbFXjp80EWYDua5WjQiRejxI/s1600/1_pineapple_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUf0mbSgSzH7Xn2NTa9Jjanl8NuXp_7NDuNjRW-whDp25S3wMH56CUUdeWYOWlEFqLQ9ZilOXAMyyvygR-WNIta3B417bfXLoOW3ELugLg453G98OzxwzbFXjp80EWYDua5WjQiRejxI/s1600/1_pineapple_el.jpg" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Καλή Όρεξη!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><b>Λογάκια</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;">Στη<span style="font-size: large;"> σύσταση της</span> συνταγής για το κέικ κατέληξα μετά απο δοκιμές.</span><br />
<span style="font-size: large;">Εάν την στιγμή που θα αναποδογυρίσετε το κέικ σας κολλήσει κάποιος ανανάς στον πάτο του ταψιού, μην ανησυχήσετε καθόλου, με ενα μαχαιράκι ξεκολλήστε τον ανανά και επιστρέψτε τον στην θέση του όσο το γλυκό είναι ζεστό.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αν χρησιμοποιήσετε βανιλίνη τότε βάλτε την <span style="font-size: large;">στο μείγμα του αλευριο<span style="font-size: large;">ύ.</span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">*****************************************</span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Μπήκαμε και επίσημα στην Άνοιξη κ σκεφτόμουν πως θα ήθελα να φτιάξω κάτιι... </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Η</span>θελα εδώ και καιρό να <span style="font-size: large;">σκαρώσω</span> <span style="font-size: large;">αυτό</span> το κεκάκι χωρίς να έχω στο μυαλό μου τη νηστεία.<span style="font-size: large;"> Τελικά όμως αποφάσισα να τ<span style="font-size: large;">ο</span> κάνω νηστίσιμ<span style="font-size: large;">ο</span> και <span style="font-size: large;">το αποτέλεσμα <span style="font-size: large;">με δικαίωσε</span>.</span></span></span><br />
<span style="font-size: large;">Μου
κάνει πολύ χαρούμενο και οπωσδήποτε ρετρό, είναι πεντανόστιμο, αφράτο,
πανεύκολο, καθόλου στεγνό ενώ σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στο στόμα με την
πρώτη ματιά!<br />Καλώς ήρθες Άνοιξηηη!!</span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaXGIAdpBWJG_uli-J2dDz6RTjyaC2yECIbuN8vZiz80DLCE90YQfqImUpN06l9ANspzPDHdj9idP3qkpokYtE9jeCXCVq3syV-c6trXH30u_Pzg81vXZmP-kJHUYMFDMWsB5k9tyQZ0A/s1600/pineapple_fun_s.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaXGIAdpBWJG_uli-J2dDz6RTjyaC2yECIbuN8vZiz80DLCE90YQfqImUpN06l9ANspzPDHdj9idP3qkpokYtE9jeCXCVq3syV-c6trXH30u_Pzg81vXZmP-kJHUYMFDMWsB5k9tyQZ0A/s400/pineapple_fun_s.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-11783453858431917332024-03-01T01:27:00.000+02:002024-03-12T10:40:04.865+02:00Σκορδαλιά με παστινάκι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEMhZTV6h7Hz91Cjfyw_c0l9o7h_YW8g29UaKnNt5CTdBx23zgxijAqMvjAB-8Ce70Sa3p1E2Z0BhSHQanGuYa2i365Kr2NLNYPNbYOzq9SbZXNqeV3TtQhcRxg3myJCwPJt5WC4A9xpQ/s1600/pastinaki_el.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEMhZTV6h7Hz91Cjfyw_c0l9o7h_YW8g29UaKnNt5CTdBx23zgxijAqMvjAB-8Ce70Sa3p1E2Z0BhSHQanGuYa2i365Kr2NLNYPNbYOzq9SbZXNqeV3TtQhcRxg3myJCwPJt5WC4A9xpQ/s1600/pastinaki_el.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;">Τι ωραίο όνομα το παστινάκι! </span><br />
<span style="font-size: large;">Parsnip ή παστινάκι λοιπόν Ελληνιστί, είναι το λαχανικό ρίζα που μοιάζει εξωτερικά με το καρότο αλλά η γεύση του βρίσκεται ανάμεσα στο καρότο και την ρίζα του μαϊντανού. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ενώ το παστινάκι καταναλώνονταν συχνά τα παλιότερα χρόνια, αντικαταστάθηκε απο την πατάτα και το καρότο στα γεύματα των σύγχρονων ανθρώπων και με το πέρασμα του χρόνου περιορίστηκε η κατανάλωση του. </span><br />
<span style="font-size: large;">Τώρα όμως ήρθε η ώρα για την επανένταξη του στην διατροφή μας αφού πρόκειται για λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία.<br />Διαλέξτε μικρά σχετικά παστινάκια γιατί είναι πιο γλυκά ενώ γλυκαίνουν περισσότερο όσο ωριμάζουν.<br />Την επόμενη φορά προσθέστε παστινάκι στα ψητά λαχανικά σας, φτιάξτε βελουτέ σουπίτσα χρησιμοποιώντας και παστινάκι ή φτιάξτε αυτή την αρωματική σκορδαλιά με ψητό σκόρδο και λευκό μπαλσάμικο, ιδανικό συνοδευτικό για ψάρι.</span><br />
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b>
<b><span style="font-size: large;">Υλικά (500 γρ)</span></b><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 κεφάλι σκόρδο ολόκληρο απο το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε 5 ψητές σκελίδες</span><br />
<span style="font-size: large;">λίγο ελαιόλαδο, 1 μικρό κομματάκι δεντρολίβανο</span><br />
<span style="font-size: large;">2 μέτρια παστινάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">1 μέτρια πατάτα</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 σκελίδα ωμό λιωμένο σκόρδο</span><br />
<span style="font-size: large;">80 γρ ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">20 γρ λευκό μπαλσάμικο ή απλό ξύδι</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Για το ψητό σκόρδο, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς κελσίου.<br />Καθαρίζουμε το σκόρδο ελαφρώς απο τα πολλά εξωτερικά του φύλλα γύρω γύρω και κόβουμε με μαχαίρι την φύτρα των σκελίδων, κάθε σκελίδα να είναι κομμένη απο πάνω όπως στην φωτό.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqXf1Xu8q9tse4gxRusG_KCWmgcboaHLPcpOhYCeTuW8-xCIKb4q8xC8gM5hm1U7G2yfJSJf15Q4aG1RTY-WRopuxBYxMXYec1a3jbKXtrigykO4iFPKYdDOBv67rFIpDXzlR1Wv3EpQ/s1600/skordo_el.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqXf1Xu8q9tse4gxRusG_KCWmgcboaHLPcpOhYCeTuW8-xCIKb4q8xC8gM5hm1U7G2yfJSJf15Q4aG1RTY-WRopuxBYxMXYec1a3jbKXtrigykO4iFPKYdDOBv67rFIpDXzlR1Wv3EpQ/s1600/skordo_el.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />Ραντίζουμε με λίγο λαδάκι, λίγο πιπεράκι, αλατάκι, βάζουεμ αν θέλουμε κάποιο μυρωδικό (έβαλα δεντρολίβανο) και τυλίγουμε καλά το σκόρδο με το αλουμινόχαρτο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ψήνουμε για 40 - 45 λεπτά το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν οι σκελίδες τελείως.<br />Μετά το ψήσιμο το αφήνουμε να κρυώσει, το βγάζουμε απο το αλουμινόχαρτο και πιέζοντας το με τα δάχτυλα μας θα δούμε μια μία τις ψητές σκελίδες να βγαίνουν. </span><br />
<span style="font-size: large;">Κρατάμε 5 σκελίδες για την σκορδαλιά μας και τις υπόλοιπες τις βάζουμε σε βαζάκι, τις καλύπτουμε με λαδάκι και τις κρατάμε στο ψυγείο για άλλη χρήση.</span><br />
<span style="font-size: large;">Καθαρίζουμε με έναν peeler τα παστινάκια και τις πατάτες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μπουκιές.<br />Βάζουμε νερό, αλατάκι σε ενα κατσαρολάκι και προσθέτουμε τα παστινάκια και την πατάτα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και αποσύρουμε απο την φωτιά. Στραγγίζουμε.</span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε στον πολυκόφτη τα λαχανικά με τις σκελίδες σκόρδου, ψητές και ωμή, το ξύδι, λίγο αλάτι - πιπέρι, αρχίζουμε να ποστοποιούμε και σταδιακά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.<br />Δουλεύουμε την σκορδαλιά μέχρι να έχουμε την κατάλληλη πυκνότητα.<br />Δοκιμάζουμε και σερβίρουμε με ψαράκι!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsyW7luaMaJrIPATXKnNWelVzENFSMv_1U0vYlYxmWQv1BRa4eIj6KyZPIR-KQj1z7RhrsYj_TfkyhK_PY6-IZSs3hANV-vfaBZkKf4zNGCZvGSdj2EvFTT5ygjYkMp7rce04lHCAY88/s1600/pastinaki2_el.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirsyW7luaMaJrIPATXKnNWelVzENFSMv_1U0vYlYxmWQv1BRa4eIj6KyZPIR-KQj1z7RhrsYj_TfkyhK_PY6-IZSs3hANV-vfaBZkKf4zNGCZvGSdj2EvFTT5ygjYkMp7rce04lHCAY88/s1600/pastinaki2_el.jpg" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Σκορδαλιά απο παστινάκι με καρεδάκι ελιάς, ψαράκι σε ελαφρύ κουρκούτι και κόκκινα και χρυσά παντζάρια με τα φύλλα τους.</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Καλή σας όρεξη! </span><br />
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-1968263621238466182024-02-29T05:26:00.000+02:002024-03-12T10:38:55.618+02:00Νηστίσιμη Σιροπιαστή Σοκολατόπιτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgSF4NgV8s0tWC-BUrPwou0QD6t2DPIr7JCH-Q3ygYoN13oqzCSdBinzBD5WrZvNi5CiaWsUa0PEGQOnmKSwF_tichBu0-koo6EqAgeM6_bgkYo38fZoTNcUuuFA5x5pRxVGEfWVkcFL0/s1600/sokomprosta_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgSF4NgV8s0tWC-BUrPwou0QD6t2DPIr7JCH-Q3ygYoN13oqzCSdBinzBD5WrZvNi5CiaWsUa0PEGQOnmKSwF_tichBu0-koo6EqAgeM6_bgkYo38fZoTNcUuuFA5x5pRxVGEfWVkcFL0/s1600/sokomprosta_el.jpg" width="300" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><b>Νηστίσιμη Σιροπιαστή Σοκολατόπιτα</b> </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u style="font-weight: bold;">Υλικά </u>(Φόρμα 26 εκατοστά)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο (μετράμε και κοσκινίζουμε)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">6 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο (μετράμε και κοσκινίζουμε)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι ή νερό ή αμυγδαλόγαλα ή γάλα καρύδας</span><br />
<span style="font-size: large;">Ξύσμα απο ενα πορτοκάλι (προαιρετικά) </span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας ταχίνι</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας ξύδι ( 1 κουταλιά αν χρησιμοποιήσουμε χυμό πορτοκάλι)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας</span><br />
<span style="font-size: large;">6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη κουβερτούρα</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για το σιρόπι</u></span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα νερό</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα άχνη ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας κακάο</span><br />
<span style="font-size: large;">6 κουταλιές της σούπας κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή δάκρυα σοκολάτας</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>Διαδικασία</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου.</span><br />
<span style="font-size: large;">Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την ζάχαρη, το κακάο, την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, την σόδα και το αλάτι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Σε ενα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το υγρό μας (χυμό πορτοκάλι, νερό ή φυτικό γάλα), με το ξύσμα αν χρησιμοποιήσουμε, το ταχίνι, το λάδι, το ξύδι, την βανίλια.</span><br />
<span style="font-size: large;">Προσθέτουμε τα υγρά υλικά μας μέσα στα στο μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZj-hAPMbcegKqNtspVs8qWcRpJkO_S5KEtviSnXZJUuvUKPl_pgwUTGoR8r-1K8HplbD_7gQKdJiGWue7977Tzrjijo326EYI119E0Zvr6a6q9GOYWPRLyBwnMy3EluGPXJeQfClYPM/s1600/diadikasia_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzZj-hAPMbcegKqNtspVs8qWcRpJkO_S5KEtviSnXZJUuvUKPl_pgwUTGoR8r-1K8HplbD_7gQKdJiGWue7977Tzrjijo326EYI119E0Zvr6a6q9GOYWPRLyBwnMy3EluGPXJeQfClYPM/s1600/diadikasia_el.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Λαδώνουμε ελαφρώς με μια χαρτοπετσέτα με λάδι το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάτο. Προσθέτουμε μέσα στο σκεύος το μείγμα της σοκολατόπιτας και ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι μπήγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγαίνει σχεδόν καθαρή.</span><br />
<span style="font-size: large;">10 λεπτά πριν το κέικ να είναι έτοιμο, ξεκινάμε το σιρόπι μας. Προσθέτουμε σε ένα μπρικάκι όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Φέρνουμε σε βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά σιγοβράζοντας για 5 λεπτά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το τρυπάμε παντού με οδοντογλυφίδα και περιχύνουμε με το σιρόπι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αφήνουμε την σοκολατόπιτα να κρυώσει τελείως πριν την κόψουμε. Καθαρίζουμε το μαχαίρι μας με υγρό πανί κάθε φορά που κόβουμε κομμάτι.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtB4jO-EVkiDs4wurs3JlWfcuo8WJtAfGq64PJ0Mwqepe7D__kzJcxla8g8Wqa2G7rBD8CJDPylMydwT_ZjFdqRCOCr6L6s1wnSap-alsNfqlqDvQzOzERj8MuL7yFA8-6Og23sd6I9xo/s1600/sokotelos_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtB4jO-EVkiDs4wurs3JlWfcuo8WJtAfGq64PJ0Mwqepe7D__kzJcxla8g8Wqa2G7rBD8CJDPylMydwT_ZjFdqRCOCr6L6s1wnSap-alsNfqlqDvQzOzERj8MuL7yFA8-6Og23sd6I9xo/s1600/sokotelos_el.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Καλό Σαββατοκύριακο!<br />*******************************************</span><span style="font-size: large;"><br />Με άλλο ένα νηστίσιμο γλυκό θα κλείσω την δεύτερη εβδομάδα του Μαρτίου, μια εύκολη σοκολατόπιτα την οποία μπορείτε να φτιάξετε με διάφορες παραλλαγές όπως σας εξηγώ στο πεδίο των υλικών. Το υλικό που δυσκολεύει την παρασκευή των νηστίσιμων γλυκών είναι το αυγό.., αυτό είναι που ομογενοποιεί και "δένει" τα υπόλοιπα υλικά μαζί και δίνει στα κέικ μας την σταθερή δομή τους. Η απουσία του αυγού κάνει το κέικ ντελικάτο κ γι αυτό είναι καλύτερη ιδέα το γλυκό να κοπεί κατευθείαν μέσα στο ταψί του. Σημαντικό είναι επίσης να το αφήσουμε να κρυώσει τελείως έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί ένα λεπτό γλάσο που δημιουργείται απο το λίγο σιρόπι στην επιφάνεια του κέικ.</span></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-90506655601072935772024-02-26T17:40:00.000+02:002024-02-27T07:43:53.593+02:00Ανάποδα Cupcakes Τριπλής Σοκολάτας<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6e8UWkSqiFA2CVWgVw7FavViZZX7sVkJZFTDWgq-Y5MKLBsu9VmeEuIdntUYdIiuV6g12_6UkGAiWotSWFvJMe1b3OAIoljRW0iq_ctgu5G8NlVBp6PVC3uenEQWaOPJZ6A8ROLSR0Q/s1600/up_promo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf6e8UWkSqiFA2CVWgVw7FavViZZX7sVkJZFTDWgq-Y5MKLBsu9VmeEuIdntUYdIiuV6g12_6UkGAiWotSWFvJMe1b3OAIoljRW0iq_ctgu5G8NlVBp6PVC3uenEQWaOPJZ6A8ROLSR0Q/s400/up_promo.jpg" width="306" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><u><b><span style="font-size: large;">Υλικά (12 μεσαία cupcakes)</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">150 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου</span><br />
<span style="font-size: large;">3/4 της κούπας καστανή ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">3 αυγά</span><br />
<span style="font-size: large;">1/3 της κούπας σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα</span><br />
<span style="font-size: large;">1/3 της κούπας λευκή σοκολάτα σε κομματάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας</span><br />
<span style="font-size: large;">1 1/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαρίνα και να μην προσθέσετε καθόλου baking powder)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού baking powder</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για το ganache λευκής σοκολάτας</u></span><br />
<span style="font-size: large;">1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος</span><br />
<span style="font-size: large;">1/3 της κούπας λευκή σοκολάτα σε κομματάκια</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για το ganache μαύρης σοκολάτας</u></span><br />
<span style="font-size: large;">1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος </span><br />
<span style="font-size: large;">1/3 της κούπας κουβερτούρα σε κομματάκια</span><br />
<br />
<u><b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b></u><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου.</span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε χαρτάκια στις ειδικές θήκες απο ένα ταψάκι για muffins.</span><br />
<span style="font-size: large;">Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, το κακάο και το αλάτι. Κρατάμε στην άκρη. </span><br />
<span style="font-size: large;">Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και προσθέτουμε την ζάχαρη. Χτυπάμε για 2 λεπτά και σταδιακά αρχίζουμε και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας συγχρόνως. Προσθέτουμε την βανίλια ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας και κουβερτούρας. </span><br />
<span style="font-size: large;">Σταδιακά και με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι ίσα ίσα να αναμειχθούν όλα τα υλικά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Μοιράζουμε στις θήκες και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά ή μέχρι όταν μπήγουμε μια οδοντογλυφίδα σε ένα κεκάκι να βγαίνει καθαρή.</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για το ganache λευκής σοκολάτας</u></span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε σε δυο ξεχωριστά μπολάκια τις σοκολάτες.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε στα μπολάκια. Αφήνουμε ενα λεπτό και μετά ανακατεύουμε ζωηρά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Βγάζουμε το χαρτάκι απο τα cupcakes, αναποδογυρίζουμε το κεκάκι στο πιάτο, συνοδεύουμε με παγωτό και περιχύνουμε με τα ζεστά ganache!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1cjXjRNcafKYuOgPBAXlCOAAiR4jMRNIiVoig_YGkw3gnBDXhyphenhyphenEt-FAXuqNf7vahI5B5BIT6BX1nyk7vvYbF2krdQRrakajEu5iGNCjgMQEQzFyl3XwUVsEdRaj3oMVIZ8KrQNZ_4RwA/s1600/up2_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1cjXjRNcafKYuOgPBAXlCOAAiR4jMRNIiVoig_YGkw3gnBDXhyphenhyphenEt-FAXuqNf7vahI5B5BIT6BX1nyk7vvYbF2krdQRrakajEu5iGNCjgMQEQzFyl3XwUVsEdRaj3oMVIZ8KrQNZ_4RwA/s1600/up2_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-size: large;">Καλή Όρεξη! </span><br />
<span style="font-size: large;">*************************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">- Εφυγε. </span><br />
<span style="font-size: large;">- Ποιος?</span><br />
<span style="font-size: large;">- Έφυγε σου λέω, πάει.</span><br />
<span style="font-size: large;">- Είσαι σίγουρη?</span><br />
<span style="font-size: large;">-
Ναι σου λέω. Τώρα τα χιονάκια θα λιώσουν, οι θερμοκρασίες θα ανεβούν,
το έδαφος θα πρασινίσει και τα φύλλα των δέντρων θα γεμίσουν τον χαμηλό
ορίζοντα. </span><br />
<span style="font-size: large;">- Ε τότε τρέχω, πάω να αποχαιρετήσω τον Φλεβάρη και να καλωσορίσω την Άνοιξη γλυκά!</span><br /> <br /><br /><br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-45696954289248945362024-02-24T11:20:00.005+02:002024-02-24T11:21:53.024+02:00Σούπα Λαχανικών με Μανιτάρια και Μπρόκολα στον Airfryer<p> Τρέλα ο airfryer μη μου πείτε?</p><p>Δεν νομίζω να υπάρχει άνθρωπος που να έχει αγοράσει φριτέζα αέρος και να μην είναι ικανοποιημένος τουλάχιστον για την ευκολία χρήσης, την ταχύτητα αλλά και για το γεγονός ότι πλέον δεν ανάβουμε φούρνο συνεχώς. <br />Το μειονέκτημα της φριτέζας αέρος είναι ο περιορισμός στην ποσότητα των παρασκευασμάτων που θα ψήσουμε μονομιάς - δεν φουλάρουμε την φριτέζα, για μεγάλους όγκους ψησίματος χρησιμοποιούμε τον συμβατικό φούρνο (κάτι τσαλακωμένα πιτακια που γίνονται λάσπη επειδή θέλαμε με μιας να βγάλουμε 50 κομμάτια καλύτερα να αποφεύγονται). Το ίδιο μειονέκτημα μετατοπίζεται στην πλευρά των πλεονεκτημάτων οσο αφορά στην οικονομία αφού ο περιορισμένος χώρος εξαφανίζει τον χρόνο προθέρμανσης και κάνει την όλη διαδικασία γρηγορότερη άρα οικονομικότερη.<br />Σχετικά με τις εύλογες αμφιβολίες που μπορεί να υπάρχουν για την ασφάλεια του ξηρού τηγανίσματος και τα υλικά κατασκευής θα σας πρότεινα να επιλέξετε ένα ποιοτικό μηχάνημα από μια έμπιστη εταιρεία που θα σας κάνει να αισθάνεστε ασφαλείς. <br />Προσωπικά μου έχει λύσει τα χέρια στα βραδινά, τις επιμέρους παρασκευές που θέλουν ψήσιμο και δεν αγοράζω πια ηλιέλαιο. <br />Τηγανιτές πατάτες, πιτάκια, πιτσούλες, λουκάνικα, αλλαντικά που θέλω να κριτσανίσω τα κάνω όλα στον airfryer. Το εργαλείο που θα σας κάνει τη ζωή ευκολότερη σε σχέση με τη φριτέζα αέρος είναι μια τσιμπίδα με την οποία θα ανακατεύετε συχνά και θα γυρίζετε τα υλικά στον κάδο.<br />Η συνταγή που ακολουθεί είναι πραγματικά αστραπή, σε είκοσι λεπτά τρώμε!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ8httgvYFzbvY_jOq4dAiQLwGnd94mC40KMlhzo1yo-WQxLcEitly9K8EDp9x3gMgVsRpqBOqXJiOJB5JwlxnLlyXU3UZ-9wJvUaBE69NyeZYoiHPELeHW06o4nQNC0Lr7p4iVPMCAb7llljzCvvHRXs49kZFakm2w5r7MDJgbTbQygLw702xl5FkBxw/s3552/vegetablesoup.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3552" data-original-width="2937" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ8httgvYFzbvY_jOq4dAiQLwGnd94mC40KMlhzo1yo-WQxLcEitly9K8EDp9x3gMgVsRpqBOqXJiOJB5JwlxnLlyXU3UZ-9wJvUaBE69NyeZYoiHPELeHW06o4nQNC0Lr7p4iVPMCAb7llljzCvvHRXs49kZFakm2w5r7MDJgbTbQygLw702xl5FkBxw/w331-h400/vegetablesoup.jpg" width="331" /></a></div><p>Υλικά<br /></p><p>3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο<br />1 κρεμμύδι χοντροκομμένο<br />1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη<br />1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ<br />2 κλωνάρια σέλερι κομμένο<br />3 μεγάλα καρότα κομμένα<br />1 μέτρια πατάτα <br />2 μπαχάρια<br />1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι<br />Αλάτι - Πιπέρι<br /></p><p>Διαδικασία </p><p><br />Για τον airfryer<br />Οτι λαχανικά θέλετε, χρησιμοποίησα μερικά μανιτάρια, μπρόκολο, φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμάτια ψωμιού, όλα μαζί στον κάδο ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι και ψήνω στους 200 για 5-8 λεπτά ανακατεύοντας που και που. Κρατάω στην άκρη.</p><p>Για την σούπα<br /><br />Ζεσταίνουμε νερό στον βραστήρα.<br />Σε δυναντή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, φέρνουμε δυο βόλτες τα υλικά και προσθέτουμε το σέλερι, τα καρότα, τις πατάτες, τα μπαχάρια. Καραμελώνουμε ελαφρώς τα υλικά και προσθέτουμε ζεστό νερό ώσπου να τα καλύψει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν. <br />Όταν είναι έτοιμα και μαλακά, αφαιρούμε τα μπαχάρια και αλέθουμε με τον μύλο χειρός ή μεταφέρουμε τα υλικά σε πολυκόφτη να τα κάνουμε πουρέ και μεταφέρουμε πάλι πίσω στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το λεμόνι. <br />Δοκιμάζουμε για αλατοπίπερο και σερβίρουμε με τα ψημένα λαχανικά κ κρουτόνς. <br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TeK-wQtfiohU9wRmLPCcjwzxFvVafGEotU15EWMv_rHlIvzEhIzKMuAcTkdIQYx2JhWA00rMd1Ya1P3HkBt20bc6u9ogQ26QyTe8QVjU2ugAfPmcndrCHvPzUvGL-NLsNMk6tCtxr8AUkYsAqduOR406MxYP4rrKC9XnUG9hL2ceXgAuJU7LaKHErxE/s4032/vegetablesoup2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TeK-wQtfiohU9wRmLPCcjwzxFvVafGEotU15EWMv_rHlIvzEhIzKMuAcTkdIQYx2JhWA00rMd1Ya1P3HkBt20bc6u9ogQ26QyTe8QVjU2ugAfPmcndrCHvPzUvGL-NLsNMk6tCtxr8AUkYsAqduOR406MxYP4rrKC9XnUG9hL2ceXgAuJU7LaKHErxE/w300-h400/vegetablesoup2.jpg" width="300" /></a></div><p><br /></p><p></p><p></p><p></p><p>Σέρβιρα τη σούπα με λίγο λάδι κόλιανδρου που έφτιαξα, είναι πανεύκολο αλλά θέλει τον χρόνο του. <br /></p><p><br />Λάδι κόλιανδρου <br /><br />Παίρνουμε ενα μάτσο φρέσκο κόλιανδρο, θα χρησιμοποιήσουμε τον κόλιανδρο που βρίσκεται πάνω απο το λαστιχάκι που τον κρατάει, αφαιρούμε δηλαδή τα πολύ σκληρά κοτσάνια, τον πλένουμε και τον ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 10 δευτερόλεπτα ίσα ίσα να ζωντανέψει το χρώμα του. Τον αφαιρούμε και τον βουτάμε αμέσως σε κρύο νερό με παγάκια να κρυώσει. <br />Τον σκουπίζουμε με πετσέτα και τον προσθέτουμε σε ενα μπλέντερ ή πολυκόφτη. Προσθέτουμε ελαιόλαδο να τον καλύψει ως και ένα - δυο εκατοστά πάνω και αλέθουμε καλά. Βάζουμε ενα φίλτρο καφέ μέσα σε ένα τρυπητό και προσθέτουμε το μείγμα. Σκεπάζουμε με ενα πιατάκι και το αφήνουμε - δεν το πειράζουμε, δεν το ανακατεύουμε, δεν το στύβουμε. Σιγά σιγά θα στάξει στο μπολ (θα πάρει ώρες) και μετά το μεταφέρουμε σε ενα βαζάκι ή μπιμπερό και στο ψυγείο. Κρατάει 5-7 μέρες, θα δείτε ότι αλλοιώνεται το χρώμα του μετά από αυτή τη περίοδο. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, όλα τα ψητά και πραγματικά σε ότι παρασκευή θέλετε. <br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQlu2e3FuwKn4ziYEro97QQRYHuKq2XAtAurWUzCStJGdXcFsPKSE-fexd42g3OsRl24C7jnsC_tTbXu6EFh03ENz5ONIs1nBXOVJ7n_sWp4OBm2eiELu3Ht-beUykyg16iOgfqzZCAXLle_yT4Qc-1tYbM9nl8h7Vq42rUZXypIQKEMVH-wpyNWdF1s/s2657/cilantrooil_.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2657" data-original-width="2567" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQlu2e3FuwKn4ziYEro97QQRYHuKq2XAtAurWUzCStJGdXcFsPKSE-fexd42g3OsRl24C7jnsC_tTbXu6EFh03ENz5ONIs1nBXOVJ7n_sWp4OBm2eiELu3Ht-beUykyg16iOgfqzZCAXLle_yT4Qc-1tYbM9nl8h7Vq42rUZXypIQKEMVH-wpyNWdF1s/w386-h400/cilantrooil_.png" width="386" /></a></div><br />Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-23600040736502128162024-02-22T12:24:00.000+02:002024-03-12T10:36:11.672+02:00Σιγή ιχθύος.. από την νοστιμιά!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdyN8wEmUI/AAAAAAAAAXk/PS204xOUjm0/s1600/psari1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>
<span style="font-size: large;">Με το συγκεκριμένο post ελπίζω να σας βοηθήσω στο φιλετάρισμα του ψαριού, στο να φτιάχνετε ζωμό ψαριού, μια νόστιμη ψαρόσουπα και τα φιλέτα στον φούρνο..</span><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdyN8wEmUI/AAAAAAAAAXk/PS204xOUjm0/s1600/psari1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="295" src="http://1.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdyN8wEmUI/AAAAAAAAAXk/PS204xOUjm0/s400/psari1.JPG" width="400" /></a><br />
<br /></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Την πρώτη φορά που θα επιχειρήσετε να φιλετάρετε ψάρι, αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι να μην είναι μικρό.. Εγώ διάλεξα το λαβράκι. Επίσης χρειάζεστε ένα καλό κοφτερό μαχαίρι όχι οδοντωτό αλλά ίσιο.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Ζητήστε από τον ιχθυοπώλη σας να σας το καθαρίσει από τα λέπια και τα εντόσθια.</span><br />
<span style="font-size: large;">Καθαρίστε το και εσείς στο σπίτι, κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξύνουμε τα λέπια με ένα μαχαίρι από την ουρά προς το κεφάλι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αφού το ψάρι μας είναι καθαρό το ακουμπάμε στην επιφάνεια κοπής μας και ξεκινάμε.</span><br />
<span style="font-size: large;">1. Κόβουμε από την πλευρά του κεφαλιού μια κάθετη χαρακιά ακριβώς πίσω από τα μπροστινά πτερύγια του ψαριού και ακόμη μια κάθετη χαρακιά εκεί που ξεκινάει η ουρά.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span><a href="http://2.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdyV7GWSMI/AAAAAAAAAXo/c_4oHpZQaL4/s1600/psari2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://2.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdyV7GWSMI/AAAAAAAAAXo/c_4oHpZQaL4/s320/psari2.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdynP6PqNI/AAAAAAAAAXs/9jqdpYOviBk/s1600/psari3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdynP6PqNI/AAAAAAAAAXs/9jqdpYOviBk/s1600/psari3.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>2. Στην συνέχεια, σιγά σιγά χαράσσουμε την ράχη του ψαριού προς τα μέσα. Σταματάμε στο κεντρικό κόκαλο. Για την κάτω πλευρά ξεκινάμε να χαράσσουμε από την ουρά προς το κεντρικό κόκαλο, μέχρι το κεφάλι.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdynP6PqNI/AAAAAAAAAXs/9jqdpYOviBk/s1600/psari3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdynP6PqNI/AAAAAAAAAXs/9jqdpYOviBk/s320/psari3.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> Τώρα το φιλέτο είναι κολλημένο μόνο πάνω στο κεντρικό κόκαλο. Κρατάμε το ψάρι και «σέρνουμε» το μαχαίρι από το κεφάλι προς την ουρά για να αποχωρήσουμε το φιλέτο. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdyy3vbPwI/AAAAAAAAAXw/jRJM4kjabf4/s1600/psari4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="http://3.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdyy3vbPwI/AAAAAAAAAXw/jRJM4kjabf4/s320/psari4.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">Επαναλαμβάνουμε το βήμα 2 και για την άλλη πλευρά του ψαριού. Δεν πετάμε κόκαλα και κεφάλια γιατί θα τα χρησιμοποιήσουμε για τον ζωμό.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">3. Αφού έχουμε χωρίσει τα φιλέτα μας τα ξεπλένουμε και με ένα τσιμπιδάκι τα καθαρίζουμε από τα κόκαλα που υπάρχουν στο μέρος της κοιλιάς. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdy_oPPaJI/AAAAAAAAAX0/bUg8VsK2xok/s1600/fileto.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="101" src="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdy_oPPaJI/AAAAAAAAAX0/bUg8VsK2xok/s200/fileto.JPG" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">Διατηρούμε τα φιλέτα σκεπασμένα στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Ζωμός Ψαριού</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Για να γίνει ο ζωμός ψαριού νόστιμος και γευστικός χρειαζόμαστε μια ποικιλία ψαριών και θαλασσινών σε συνδυασμό με ενα bouquet garni.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Υλικά </u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Κεφάλια και κόκαλα από τουλάχιστον 2 ειδών ψάρια (χρησιμοποίησα τα κόκαλα και το κεφάλι από το λαυράκι και τα κεφάλια από 4 μικρά μπαρμπούνια)</span><br />
<span style="font-size: large;">6-7 γαρίδες (μόνο κεφάλια και κελύφη)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 καρότα</span><br />
<span style="font-size: large;">1 μεγάλο μπαστούνι σέλερυ</span><br />
<span style="font-size: large;">1 πράσο σε ροδέλες</span><br />
<span style="font-size: large;">1 φύλλο Φρέσκιας Δάφνης (2 ξερά)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 ποτηράκι κρασί λευκό</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 λίτρο ζεστό νερό</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Διαδικασία</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdzINdiX2I/AAAAAAAAAX4/gOMeqVksVoo/s1600/zomos.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdzINdiX2I/AAAAAAAAAX4/gOMeqVksVoo/s200/zomos.JPG" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα μας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα υλικά εκτός του κρασιού και του νερού. Σοτάρουμε αρκετά μέχρι να κοκκινίσουν καλά τα κεφάλια από τις γαρίδες και σβήνουμε με το κρασί. </span><br />
<span style="font-size: large;">Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε τον ζωμό για 1 ώρα.</span><br />
<span style="font-size: large;">Σβήνουμε το μάτι και αφηνουμε τον ζωμό για ένα τέταρτο να πέσει η θερμοκρασία του. Στην συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό με ένα σουρωτήρι και πετάμε τα κοκαλα και τα λαχανικά. Σουρώνουμε τον ζωμό για δεύτερη φορά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Δοκιμάζουμε τον ζωμό και αλατίζουμε.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Ψαρόσουπα</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdzQva3uEI/AAAAAAAAAX8/TD-jxQzNai8/s1600/soupa.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="249" src="http://4.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdzQva3uEI/AAAAAAAAAX8/TD-jxQzNai8/s320/soupa.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><u>Υλικά </u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">6 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (στα 4)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κρεμμύδια σε ροδέλες ή ψιλοκομμένα</span><br />
<span style="font-size: large;">¼ σελινόριζα σε κομμάτια ( ή ένα μεγάλο μπαστούνι σέλερυ ή 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο)</span><br />
<span style="font-size: large;">3 καρότα σε φέτες.</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">7 γαρίδες μονο την ψίχα </span><br />
<span style="font-size: large;">1 λεμόνι (τον χυμό του)</span><br />
<span style="font-size: large;">Τον ζωμό του Ψαριού.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Διαδικασία</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο τα λαχανικά, προσθέτουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στο τέλος τα πολτοποιούμε είτε με την ηλεκτρική ράβδο είτε περνάμε τα λαχανικά από το μπλέντερ και διαλύουμε τον πουρέ στην σούπα. Προσθέτουμε το λεμόνι και τις γαρίδες και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι (που το έχουμε κλείσει) να ψηθούν από την θερμοκρασία της σούπας. Σερβίρουμε το πιάτο με λίγο μάραθο (μαϊντανό – άνηθο) ψιλοκομμένο.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Φιλέτα στον φούρνο με μαραθόριζα</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span><a href="http://1.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdzcs2tSNI/AAAAAAAAAYA/OeBZ2sV8a1o/s1600/fileto2.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="http://1.bp.blogspot.com/_BHdmW9YbAjQ/TPdzcs2tSNI/AAAAAAAAAYA/OeBZ2sV8a1o/s320/fileto2.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><u>Υλικά</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Τα φιλέτα από το λαυράκι</span><br />
<span style="font-size: large;">2 μπαρμπούνια (αν είναι μικρά 4) </span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί</span><br />
<span style="font-size: large;">1 μαραθόριζα (φινόκιο) σε φέτες.</span><br />
<span style="font-size: large;">2 σκελίδες σκόρδο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 φύλλο Δάφνης</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουτάλα (που σερβίρουμε την σούπα ζωμό ψαριού)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Διαδικασία</u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω –κάτω.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλείφουμε ένα ταψάκι με ελαιόλαδο και απλώνουμε τα φιλέτα με την πέτσα προς τα κάτω και τα μπαρμπούνια γύρω γύρω. Προσθέτουμε την μαραθόριζα , το κρασί, τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι, τα σκόρδα και την δάφνη και ψήνουμε για 15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Λίγα λογάκια</u></span><br />
<span style="font-size: large;">Αν τα μπαρμπούνια σας είναι μεγάλα μπορείτε και αυτά εύκολα να τα φιλετάρετε.</span><br />
<span style="font-size: large;">Τον ζωμό ψαριού μπορείτε να τον διατηρήσετε μια μέρα στο ψυγείο και 20 μέρες στην κατάψυξη.</span><br />
<span style="font-size: large;">Μπορείτε να τον βάλετε σε θήκες από παγάκια και να τον χρησιμοποιείτε κάθε φορά που φτιάχνετε κάτι με θαλασσινά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Την ψαρόσουπα μπορείτε και να μην την αλέσετε και να αφήσετε ολόκληρα τα λαχανικά μέσα.</span></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-46916175281756334622024-02-19T16:45:00.000+02:002024-02-20T08:20:32.449+02:00Risotto με Φρέσκα Μυρωδικά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXAQ_3rBTPnGg88CjVwrHxi-Y1vPyFM0MBhtgBFxlvv_aRZtMjQktL3zo2QX3tHeYMh4VpWcj-Q9WfApoaSAkjhNEcYFdWKjK1VGXu0ZeuxeZNFAh1Uwuf79BUwTaiCptgqe0TbYBmRI/s1600/risotto_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkXAQ_3rBTPnGg88CjVwrHxi-Y1vPyFM0MBhtgBFxlvv_aRZtMjQktL3zo2QX3tHeYMh4VpWcj-Q9WfApoaSAkjhNEcYFdWKjK1VGXu0ZeuxeZNFAh1Uwuf79BUwTaiCptgqe0TbYBmRI/s400/risotto_el.jpg" width="300" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά</b></u> (<span style="font-size: large;">4 άτομα)</span> </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">2 κούπες "δυνατό" ζωμό κοτόπουλο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κομματάκι σε μέγεθος σπιρτόκουτου φλούδα παρμεζάνας</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα ρύζι Arborio ή Carnaroli (Καρολίνα αν δεν βρείτε τα Ιταλικά) καλά πλυμένο.</span><br />
<span style="font-size: large;">50 ml λευκό ξηρό κρασί</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα baby αρακά (αν είναι κατεψυγμένος, αφήστε τον στον πάγκο κατά την προετοιμασία)</span><br />
<span style="font-size: large;">4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο </span><br />
<span style="font-size: large;">1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα μόνο το πράσινο μέρος</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα πικάντικο κεφαλοτύρι τριμμένο ή παρμεζάνα</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι </span><br />
<br />
<u><b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b></u><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Σε ενα μεγαλούτσικο κατσαρολάκι βάζουμε τον ζωμό, προσθέτουμε 3μισι κούπες νερό, το κομμάτι της παρμεζάνας και φέρνουμε σε βράση. Μόλις βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, φέρνουμε μερικές βόλτες και προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. <br />Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε για 2 λεπτά περίπου και προσθέτουμε το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το περισσότερο υγρό και αρχίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά, κάθε φορά από 1/2 κούπα από τον ζωμό στο ρύζι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Η διαδικασία παίρνει περίπου 18 - 20 λεπτά. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4IhoWpGZqpD6xC105Bum4r_HwkI72ZPqz9rlY9LzeAMSq3_OoxwNXGwvFB5g4KgshzFIhBwYGQCTL6LJarWuRB9dNHMBcLm5PJxulFu9rPLsNtG-ffXuhmuM9L9EltKHQFbWmcmKEP7M/s1600/risotto2_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4IhoWpGZqpD6xC105Bum4r_HwkI72ZPqz9rlY9LzeAMSq3_OoxwNXGwvFB5g4KgshzFIhBwYGQCTL6LJarWuRB9dNHMBcLm5PJxulFu9rPLsNtG-ffXuhmuM9L9EltKHQFbWmcmKEP7M/s1600/risotto2_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">Το Ριζότο είναι έτοιμο όταν είναι κρεμώδες αλλά το ρυζάκι είναι ακόμη λίγο σκληρό στο κέντρο του. </span> </span><br />
<span style="font-size: large;">Προσθέτουμε τον αρακά περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος και στο τέλος προσθέτουμε την μισή ποσότητα <span style="font-size: large;">από</span> το τυρί και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε ζωηρά και προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά και σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με περισσότερο κεφαλοτύρι.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ACD-gQQOiipdNon4D1k-AXLnQ8sy-GG0Bog7rhIOIyaV77gqIkeOFlS7QuvvT6IXhzsDXgUR_qTvjpCa_6-erKsLIvUDLW2zs_TaM029IIKe5lyLrlfnHcD0I0Ao11ZhQw9CrSyTT68/s1600/risotto1_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ACD-gQQOiipdNon4D1k-AXLnQ8sy-GG0Bog7rhIOIyaV77gqIkeOFlS7QuvvT6IXhzsDXgUR_qTvjpCa_6-erKsLIvUDLW2zs_TaM029IIKe5lyLrlfnHcD0I0Ao11ZhQw9CrSyTT68/s1600/risotto1_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br />Καλή Όρεξη!<br /><br />Λογάκια</span><br /> <span style="font-size: large;">Ενδιαφέρον θα έχει να χρησιμοποιήσετε ποικιλία μυρωδικών ενώ αν έχετε παιδιά που δεν τρώνε φρέσκο κρεμμυδάκι αντικαταστήστε το με ελάχιστο δυόσμο<span style="font-size: large;">. <br />*******************************************</span></span><br />
<br />
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-15355655712378076612024-02-10T04:26:00.000+02:002024-02-10T11:49:47.955+02:00Σουσαμάτες Γλυκόξινες Μπουκίτσες Κοτόπουλο σε φύλλα Σαλάτας<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwUULdmUERaz0vEDP-vWEYirrW3uvnenyfgdOYeBAQEBEI3cskXigZDWGyIsrWDMpE_xz7japNuHpO0CkXxJUnaT_gAj5bdRM4jAjVHhsWpPgwCOE6PxxvZBz7w7SuTuTRUM3Imjd6z5r3/s1600/1_el.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwUULdmUERaz0vEDP-vWEYirrW3uvnenyfgdOYeBAQEBEI3cskXigZDWGyIsrWDMpE_xz7japNuHpO0CkXxJUnaT_gAj5bdRM4jAjVHhsWpPgwCOE6PxxvZBz7w7SuTuTRUM3Imjd6z5r3/s400/1_el.jpg" width="316" /></a></span></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> <u><b>Υλικά (4 άτομα)</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ( εγώ χρησιμοποιώ το λαδάκι που μένει πάνω απο το ταχίνι στο βαζάκι, κανονικά το Ασιατικό σησαμέλαιο έχει πιο έντονη γεύση αλλά και το λαδάκι απο το ταχίνι μια χαρά την κάνει την δουλειά του. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε σπορέλαιο ή τέλος ελαφρύ ελαιόλαδο) </span><br />
<span style="font-size: large;">500 γρ κοτόπουλο φιλέτο χωρίς πέτσα, από μπούτι, πλυμένο, σκουπισμένο με χαρτί κουζίνας κ κομμένο σε μπουκίτσες (όσο μικρότερες, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 1/2 κούπα μανιτάρια κομμένα σε φέτες</span><br />
<span style="font-size: large;">Λίγο τριμμένο τζίντζερ ( προαιρετικά) </span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα ζωμό κότας</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας σόγια σως</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ</span><br />
<span style="font-size: large;">1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη</span><br />
<span style="font-size: large;">3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (το πράσινο μέρος)</span><br />
<span style="font-size: large;">8 μεγάλα φύλλα από πράσινη σαλάτα ή μαρούλι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι για πασπάλισμα </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι (ή αν έχουμε wok) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λαδάκι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε απο όλες τις πλευρές για 5 λεπτά ή μέχρι να αλλάξει τελείως χρώμα κ να μην είναι ροζ. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το τζίντζερ, ανακατεύουμε συχνά και για άλλα 5 λεπτά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε σε ένα ποτήρι τον ζωμό, την σόγια σως, την ζάχαρη, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δούμε ότι πήζει η σάλτσα του. </span><br />
<span style="font-size: large;">Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε μέσα στα φύλλα σαλάτας. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι κ αν θέλουμε συνοδεύουμε με μια καυτερή σάλτσα τύπου ταμπάσκο. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFJYyS1tQ3u2iLRPoVLNvD785pO2e5md6zDarlmpFbd8IpmWNAJi3Ocw2WEnDNLznFnb8pphYmr-Kp1J9MDqfJLIbZ8QOLImGmf77fKEGBFtLOQYZSw9wlvi3OczttuwmJ4KRxR75o8KcO/s1600/2_el.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFJYyS1tQ3u2iLRPoVLNvD785pO2e5md6zDarlmpFbd8IpmWNAJi3Ocw2WEnDNLznFnb8pphYmr-Kp1J9MDqfJLIbZ8QOLImGmf77fKEGBFtLOQYZSw9wlvi3OczttuwmJ4KRxR75o8KcO/s1600/2_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">Καλή Όρεξη!</span><br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Λογάκια</span></u><br />
<span style="font-size: large;">Μία μερίδα περιέχει το πολύ 200 θερμίδες.</span><br />
<span style="font-size: large;">Το τζίντζερ διατηρείται άριστα στην κατάψυξη. Ξεφλουδίστε το, κρατηστε το σε ενα σακουλάκι στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε το όποτε το χρειαστειτε.Τρίψτε το στον λεπτό τρίφτη και χρησιμοποιήστε το.</span><br />
<span style="font-size: large;"> ******************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">Καλή εβδομάδα! </span><br />
<span style="font-size: large;">Διάβασα
ότι σήμερα θα είναι η πιο ζεστή μέρα του χρόνου, εύχομαι όλοι να έχετε
την δυνατότητα να είστε σε δροσερό μέρος με τον έναν ή τον άλλο τρόπο.
Αν δεν υπάρχει ανάγκη, μην κουνηθείτε από το σπίτι, κάνετε δροσερά
μπανάκια, πίνετε νεράκια και τρώτε ελαφρά ξέρετε τώρα εσείς τόσα χρόνια
στην Ελλάδα με τους καύσωνες. </span><br />
<span style="font-size: large;">Αυτή την
εβδομάδα θα δούμε μερικές συνταγές με λίγο διαφορετικές γεύσεις από
αυτές που έχουμε συνηθίσει, εύκολες συνταγές, γρήγορες, με ελάχιστες
θερμίδες αλλά πολύ γευστικές.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Το σημερινό
πιάτο γίνεται πολύ γρήγορα, σερβίρεται σε φύλλα σαλάτας ή μαρουλιού, δεν
θέλει δυσεύρετα υλικά και νομίζω ότι θα σας ικανοποιήσει. Μπορείτε να
αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κιμά από κοτόπουλο ή με γαρίδες ενώ αν
θέλετε να το σερβίρετε σαν οικογενειακό γεύμα μπορείτε να το συνοδεύσετε
με ρυζάκι.</span></div>Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-15002078349159009192024-02-09T18:35:00.000+02:002024-02-10T12:03:36.712+02:00Φτερούγες Κοτόπουλο (Asian Barbecue Style) κ μια Fun Πατατοσαλάτα <p> Εύκολο, γρήγορο, crazy kid friendly, νόστιμο κ διαφορετικό γεύμα έχει πάρει τη θέση του στο μηναίο μενού της οικογένειας μας. Την πατατοσαλάτα κάποιες φορές την αντικαθιστά ένα αφράτο ρυζάκι με αρακά και καλαμπόκι και μια σαλάτα με αγγούρι και mango. </p><p><br /></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCp8Mrzf8cpisHWhcqXxeQVNjjFraOPuJYSCm_gzBpRSo34ySTNaKUWjzLBfS_-SIiTqKwKiCyVvrpyxPzdHm4mGEMS38_2NMm9F4m-hk4BgsbGnoJB21xmTTSAguYcRBjWe4PtGYgDC9US2KwqGaIKTgYA7q6AZUs0HdWLK7ImdYkhDHzyAUKG5GOg9g/s640/IMG_3018.jpg" imageanchor="1"><img alt="Με ρυζάκι και σαλάτα μάνγκο" border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCp8Mrzf8cpisHWhcqXxeQVNjjFraOPuJYSCm_gzBpRSo34ySTNaKUWjzLBfS_-SIiTqKwKiCyVvrpyxPzdHm4mGEMS38_2NMm9F4m-hk4BgsbGnoJB21xmTTSAguYcRBjWe4PtGYgDC9US2KwqGaIKTgYA7q6AZUs0HdWLK7ImdYkhDHzyAUKG5GOg9g/w300-h400/IMG_3018.jpg" width="300" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYvWM-EShsWrgk_K_-mPQrnwKog9UMaiN9xnW7WZTphS8e8b55qwsPP9H1TT4zWS5cgszKvJJ4Odx0eqUV779fua0fK1PJSCn9tx0_QDrY4GSlnm1QA1vrM-HbxwjscGFuuY8jRq52JA/s2048/IMG_2587.jpg"><img alt="Με πατατοσαλάτα" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYvWM-EShsWrgk_K_-mPQrnwKog9UMaiN9xnW7WZTphS8e8b55qwsPP9H1TT4zWS5cgszKvJJ4Odx0eqUV779fua0fK1PJSCn9tx0_QDrY4GSlnm1QA1vrM-HbxwjscGFuuY8jRq52JA/w400-h300/IMG_2587.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p></p><p><br /></p><p><b>Υλικά για 4 - 5 άτομα</b> </p><p><u>Φτερούγες Asian Barbecue Style </u></p><p>2 πακέτα wings φτερούγες κοτόπουλο, περίπου 1200 γραμμάρια </p><p>2 κουταλιές ελαιόλαδο </p><p>Αλάτι </p><p>Πιπέρι </p><p>Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C. Πλένουμε κ σκουπίζουμε τις φτερούγες, τις κόβουμε στα δυο εάν δεν είναι κομμένες. Ανακατεύουμε σε μπολ με το λάδι, αλάτι, πιπέρι. </p><p>Στρώνουμε το ταψί μας με αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε καλά τις φτερούγες.</p><p>Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, τις γυρνάμε μια φορά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για αλλά 15- 20 λεπτά. </p><p>Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μια σκελίδα <b>σκόρδο</b> λιωμένη, με 1/2 κουταλάκι <b>τζίντζερ </b>τριμμένο στο τρίφτη, 2 κουταλιές της σούπας <b>μέλι</b>, 4 κουταλιές της σούπας <b>soy sauce</b>, 1 κουταλιά της σούπας oyster sauce, 2 κουταλιές της σούπας <b>barbecue sauce</b>, μερικές σταγόνες λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. </p><p>Όταν οι φτερούγες είναι έτοιμες τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις προσθέτουμε κατευθείαν στην σάλτσα που φτιάξαμε. Ανακατεύουμε καλά. <br /><br /></p><p><u>Πατατοσαλάτα </u></p><p>5 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κατά προτίμηση</p><p>1/2 κούπα αρακάς </p><p>1/2 κούπα καλαμπόκι </p><p>Βάζουμε τις κομμένες πατάτες σε κατσαρόλα και περιχύνουμε με βραστό νερό από τον βραστήρα, βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και προσθέτουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Βράζουμε ώσπου να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και σουρώνουμε. </p><p>Σε ένα τηγανάκι χωρίς λάδι ψήνουμε δυο φέτες bacon κανονικό ή γαλοπούλας να τραγανίσει και το κόβουμε κομματάκια. Κρατάμε στην άκρη.<br /></p><p>Προσθέτουμε σε μια γαβάθα </p><p>1 κλωνάρι κρίταμο η 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ή αγγουράκι τουρσί καλά ψιλοκομμένα ( Αν χρησιμοποιήσουμε κρίταμο ή κάπαρη, τα ξεπλένουμε, τα στείβουμε και τα σκουπίζουμε πριν τα ψιλοκόψουμε) </p><p>1 φρέσκο κρεμμυδάκι το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο</p><p>1/4 της κούπας μαγιονέζα light </p><p>1/4 της κούπας γιαούρτι </p><p>1/4 της κούπας τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου</p><p>2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, μερικές σταγόνες Sriracha ή Tabasco. </p><p>Λίγο μηλόξιδο</p><p>Αλάτι Πιπέρι </p><p>Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις πατάτες με τον αρακά και το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με το bacon. </p><p>Καλή Όρεξη! </p><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFjCtZFWrMT_iAvxpVovSGYNtLJKMZjYAkBZuJvDxmp80DvRxoWkYcDBFyL6-r3RnRQevLMIoogOCaslBG5KbxT1drx_G4FSpr7x7dZcz6G3gKe2r5dVxIcJXQNWr0AmijsNvhX7lPtB4/s2048/IMG_2589%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFjCtZFWrMT_iAvxpVovSGYNtLJKMZjYAkBZuJvDxmp80DvRxoWkYcDBFyL6-r3RnRQevLMIoogOCaslBG5KbxT1drx_G4FSpr7x7dZcz6G3gKe2r5dVxIcJXQNWr0AmijsNvhX7lPtB4/w300-h400/IMG_2589%25281%2529.jpg" width="300" /></a></div><br /> <p></p><br />Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-18829285106880437772024-02-09T18:28:00.000+02:002024-02-10T11:24:53.175+02:00Κιμαδόπιτα με Πράσο και φύλλο με μαγιά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYXfttWMMGjyuLiwY1SdmYgL58kEN49fRUJ5MAB4emOMlfWLwGIACMR-XNYe__AlZmJvvTf3ngsKHcG8URQIz18NOsS35ec2A4RAtC92BLqM44jbgoFyYPc-AlPxCGPC3aDpuyX_RqlIQ/s1600/pita2_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYXfttWMMGjyuLiwY1SdmYgL58kEN49fRUJ5MAB4emOMlfWLwGIACMR-XNYe__AlZmJvvTf3ngsKHcG8URQIz18NOsS35ec2A4RAtC92BLqM44jbgoFyYPc-AlPxCGPC3aDpuyX_RqlIQ/s1600/pita2_el.jpg" width="300" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><b><u>Υλικά</u></b> ( ένα μέτριο προς μεγάλο ταψί)</span><br />
<span style="font-size: large;">Για το φύλλο </span><br />
<span style="font-size: large;">4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο) </span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα νερό </span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι </span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι κοφτό αλάτι </span><br />
<span style="font-size: large;">1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά</span><br />
<span style="font-size: large;">3/4 φλιτζανάκι του Ελληνικού καφέ ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">Ελαιόλαδο και περισσότερο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων</span><br />
<span style="font-size: large;">Για την γέμιση</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ml ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">3 ξερά κρεμμύδια τριμμένα</span><br />
<span style="font-size: large;">2 πράσα ψιλοκομμένα</span><br />
<span style="font-size: large;">400 γρ κιμά μοσχαρίσιο</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;">1/6 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι</span><br />
<span style="font-size: large;">1/6 κουταλάκι του γλυκού κύμινο</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<b><u><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></u></b><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το λάδι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά μας να μαλακώσουν καλά και να πιουν το λαδάκι τους.</span><br />
<span style="font-size: large;">Προσθέτουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε καλά είτε με πιρούνι ή με τον δάρτη, να τον ξεχωρίσουμε καλά και να μην έχουμε μεγάλα μπαλάκια κιμά. Προσθέτουμε το μπαχάρι, το κύμινο και σοτάρουμε καλά μέχρι η γέμιση να μείνει με ελάχιστα υγρά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αφαιρούμε απο την εστία και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.</span><br />
<span style="font-size: large;">Πάμε στο φύλλο μας.</span><br />
<span style="font-size: large;">Τοποθετούμε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το νερό, το ξύδι, το αλάτι,την μαγιά, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε στην αρχή με ενα κουτάλι. </span><br />
<span style="font-size: large;">Όταν η ζύμη αρχίσει να μαζεύεται γύρω απο το κουτάλι σαν μπάλα τότε την μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε διπλώνοντας την ζύμη πολλές φορές μέχρι να γίνει λεία και απαλή. Αν είναι σφιχτή προσθέτουμε λίγο νεράκι (σταγόνες και ζύμωμα) ενω αν είναι αραιή και κολλάει προσθέτουμε λίγο αλευράκι επιπλέον. </span><br />
<span style="font-size: large;">Προσοχή γιατί η ζύμη στην αρχή θα κολλάει έτσι κ αλλιώς αλλά με το ζύμωμα (αναπτύσσεται η γλουτένη) γίνεται απαλή και δεν κολλάει.</span><br />
<span style="font-size: large;">Φυσικά αν έχετε σταθερό μίξερ με γάντζους, βάζετε όλα τα υλικά και χτυπάτε την ζύμη για 7-10 λεπτά μέχρι να είναι λεία και απαλή. </span><br />
<span style="font-size: large;">Όταν έχουμε λείο ζυμαράκι, το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο για 30 - 45 λεπτά σε ζεστό περιβάλλον.</span><br />
<span style="font-size: large;">Μετά το πέρας του χρόνου και αφού έχει αφρατέψει το ζυμάρι μας, το πλάθουμε σε ενα μακρόστενο ζυμάρι και κόβουμε σε 27 μικρά μπαλάκια ζύμης στο μέγεθος μικρού μανταρινιού. Θα χρειαστουμε 3 ζυμαράκια για κάθε φύλλο ζύμης, οπότε τα χωρίζουμε ανα τρία. </span><br />
<span style="font-size: large;">Δουλεύουμε ζυμώνοντας το καθένα ζυμαράκι για λίγο και τα αφήνουμε σκεπασμένα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XZYj7Fgw9PtpdcK_C6jsjwDv_v9lnx96jhuENRK65ftWWAMgJwKIDujDf7UdNQk-lvlhpRLlfXnHm5-ZoGJfIMYzF4UlEP5zcbtd5pu8NKrXBSKWqBaprtuT20G5MxTj87mYORMZde8/s1600/pita1_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XZYj7Fgw9PtpdcK_C6jsjwDv_v9lnx96jhuENRK65ftWWAMgJwKIDujDf7UdNQk-lvlhpRLlfXnHm5-ZoGJfIMYzF4UlEP5zcbtd5pu8NKrXBSKWqBaprtuT20G5MxTj87mYORMZde8/s1600/pita1_el.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Παίρνουμε ενα κομματάκι ζύμης και το τοποθετούμε στην αλευρωμένη μας επιφάνεια. Πασπαλίζουμε ελαφρώς με αλευράκι απο πάνω και ανοίγουμε το ζυμαράκι σε μέγεθος σαν ενα πιατάκι απο φλιτζανάκι του καφέ. Αφήνουμε στην άκρη και το βουρτσίζουμε απο πάνω με ελαιόλαδο. Παίρνουμε το επόμενο ζυμαράκι και πάλι σε αλευρωμένη επιφάνεια, πασπαλίζουμε με αλευράκι και το ανοίγουμε στο ίδιο μέγεθος με το πρώτο. Το τοποθετούμε πάνω στο πρώτο και βουρτσίζουμε με λαδάκι. ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για το τρίτο ζυμαράκι, δεν λαδώνουμε το τελευταίο και αφήνουμε στην άκρη. Συνεχίζουμε με όλα τα ζυμαράκια, 3 ζυμαράκια το ένα πάνω στο άλλο. Στο τέλος θα καταλήξουμε σε 9 τριπλά ζυμαράκια. Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο μας και τον κρατάμε αλευρωμένο καθόλη την διάρκεια που ανοίγουμε τα φύλλα μας. </span><br />
<span style="font-size: large;">Παίρνουμε ενα τριπλό ζυμαράκι και το ανοίγουμε με πλάστη, όσο μπορούμε. Αν χρειάζεται πασπαλίζουμε με αλεύρι για να κάνουμε την ζωή μας ευκολότερη. Ανοίγουμε και περιστρέφουμε το φύλλο μας. </span><br />
<span style="font-size: large;">Λαδώνουμε καλά το ταψάκι μας και τοποθετούμε το φύλλο που μόλις ανοίξαμε. Το λαδώνουμε καλά και προχωράμε στο επόμενο φύλλο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Πάμε να συναρμολογήσουμε την πίτα μας.</span><br />
<span style="font-size: large;">Τοποθετούμε 4 φύλλα στο κάτω μέρος της πίτας, απλώνουμε με κουτάλι την μισή απο την γέμιση, συμπληρώνουμε με δύο σκέτα φύλλα ενδιάμεσα (λαδώνουμε μεταξύ τους) και προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση. Συμπληρώνουμε με τα 3 τελευταία φύλλα (λαδώνουμε μεταξύ τους) Λαδώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε στην πίτα για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ψήνω την πίτα μου 30 λεπτά στο κάτω ράφι του φούρνου και 30 λεπτά στο επάνω.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQBv1fcNz7eHRE_S2pWow-M-hiI-ZtHB6irFcfeDTpDsZkYDhqLxYetYXbDZLbdbyEMqUudfjRy-uEwqa5x9K-uXswtxRvlgUXHwjxH9-fGCVedw0lFDq7f5iU-b9v9JEX6fd3WwQxCo4/s1600/pita3_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQBv1fcNz7eHRE_S2pWow-M-hiI-ZtHB6irFcfeDTpDsZkYDhqLxYetYXbDZLbdbyEMqUudfjRy-uEwqa5x9K-uXswtxRvlgUXHwjxH9-fGCVedw0lFDq7f5iU-b9v9JEX6fd3WwQxCo4/s1600/pita3_el.jpg" /></span></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Καλές Γιορτές! </span><br />
<span style="font-size: large;">************************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">Μια παραδοσιακή κιμαδόπιτα με τον τρόπο που την έκανε η γιαγιά μου, απλή, χωρίς πολλά υλικά, μα τόσο νόστιμη και μυρωδάτη.</span><br />
<span style="font-size: large;">Η κιμαδόπιτα σε πολλά μέρη της Θράκης, παίρνει τον ρόλο της Βασιλόπιτας στο τραπέζι και οι παλιές νοικοκυρές ετοίμαζαν πάντα μια κιμαδόπιτα την Πρωτοχρονιά βάζοντας μέσα στην πίτα ένα μικρό κλαράκι δέντρου για τον τυχερό του σπιτιού. Αγρότες οι περισσότεροι Θρακιώτες, βάζαν μέσα στην πίτα και μερικά σποράκια απο σιτάρι για τον τυχερό των χωραφιών.</span><br />
<span style="font-size: large;">Εμείς στο σπίτι μας, κρατάμε το έθιμο με το κλαράκι. Κάθε φορά που τηρώ το έθιμο μακριά απο το σπίτι μου, θυμάμαι την μαμά μου να σερβίρει το μεγάλο ταψί και με χαρά να εξηγεί το έθιμο στους καλεσμένους μας.</span><br />
<span style="font-size: large;">Η γέμιση της πίτας είναι πολύ απλή, εσείς όμως αν θέλετε μπορείτε να σβήσετε την γέμιση με κρασί ή να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και να πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά για να προσθέσετε επιπλέον επίπεδα γεύσεων στην πίτα. </span><br />
<span style="font-size: large;">Το φύλλο με μαγιά γίνεται αφράτο και κάνει το άνοιγμα του φύλλου πιο εύκολο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωριάτικο φύλλο εμπορίου αν δεν φτιάξετε δικό σας φύλλο.</span><br />
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-13536254710920824972024-02-08T08:16:00.000+02:002024-02-10T11:27:36.159+02:00Αρνάκι στο φούρνο με Πατάτες και Μυρωδικά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgYiGHeX2CcqOP3VK6dxbvqMh64MrZ0hdeANe4ijx2SnafYsjQ9Tdd5G5m8h10fl21UsjXuP-WnpBgqWKANs2_gR0wHi0L0PwSY-rOnfNkIBiOQ6fe3_6AzHeKf59jnzQyXFP4uNs7xtA/s1600/arnaki1_epano_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgYiGHeX2CcqOP3VK6dxbvqMh64MrZ0hdeANe4ijx2SnafYsjQ9Tdd5G5m8h10fl21UsjXuP-WnpBgqWKANs2_gR0wHi0L0PwSY-rOnfNkIBiOQ6fe3_6AzHeKf59jnzQyXFP4uNs7xtA/s400/arnaki1_epano_el.jpg" width="329" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><u><b><span style="font-size: large;">Υλικά</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 μπούτι αρνιού 2 κιλά (όχι κομμένο, ολόκληρο)</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι - Ρίγανη</span><br />
<span style="font-size: large;">Ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">6-8 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες</span><br />
<span style="font-size: large;">1 μικρό ματσάκι δεντρολίβανο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 μικρό ματσάκι θυμάρι</span><br />
<span style="font-size: large;">6-7 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες (πήρα βιολογικές και τις άφησα με την φλούδα αφού τις έπλυνα καλά με βουρτσάκι)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κρεμμύδι κομμένο στα δυο</span><br />
<span style="font-size: large;">2 φύλλα δάφνης</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<u><b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στην πιο δυνατή ένταση στις αντιστάσεις. (όχι αέρα). Αφού έχει προθερμανθεί προχωράμε στο αρνί μας (τις πατάτες τις έχουμε κόψει, το μπουτάκι είναι έξω από το ψυγείο 2 ώρες)</span><br />
<span style="font-size: large;">Αν θέλουμε καθαρίζουμε ή λέμε στον χασάπη μας να μας καθαρίσει λιγάκι το λίπος απο το μπούτι δεν θέλουμε όμως να φύγει τελείως, το λίπος θα βγάλει ζουμάκια στο ψήσιμο που θα τα ρουφήξει το κρέας και θα γίνει πεντανόστιμο καθώς επίσης προστατεύει το κρέας απο το να στεγνώσει.</span><br />
<span style="font-size: large;">Το σκουπίζουμε καλά και το τοποθετούμε στο ταψί μας. Κόβουμε με το μαχαίρι εσοχές γύρω γύρω από το κρέας και μπήγουμε σε κάθε μια εσοχή, μια σκελίδα σκόρδο, λίγο θυμάρι και λίγο δεντρολίβανο.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXv4tB0mWNY1ni6tdAaH-kJh51Fzeb2y41I5uphNBiMzFFGLmM-cCBqOZJqEwyqHylv8LfeI5dWqfEv_9NkeHWWM8RuJOx5KOxb90Oeb06NhFpIgygciT1D3jPKnKA-Dpu2jnu2SpHJzy/s1600/diadikasia_arnaki_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIXv4tB0mWNY1ni6tdAaH-kJh51Fzeb2y41I5uphNBiMzFFGLmM-cCBqOZJqEwyqHylv8LfeI5dWqfEv_9NkeHWWM8RuJOx5KOxb90Oeb06NhFpIgygciT1D3jPKnKA-Dpu2jnu2SpHJzy/s400/diadikasia_arnaki_el.jpg" width="178" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Λαδώνουμε καλά όλο το μπουτάκι και το τρίβουμε με το μείγμα αλάτι - πιπέρι - ρίγανη (Βάζουμε τα δάχτυλά μας και μέσα στις εσοχές). Συμπληρώνουμε γύρω γύρω με τις πατάτες, το κρεμμύδι, τις δάφνες και τον ζωμό. Περιχύνουμε και στις πατάτες λίγο λαδάκι (το πολύ δυο κουταλιές της σούπας).</span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και αμέσως χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ψήνουμε το μπουτάκι για 3 ώρες.</span><br />
<span style="font-size: large;">Οταν περάσουν οι 3 ώρες, βγάζουμε το ταψί, αφαιρούμε το αρνάκι και το μεταφέρουμε σε σκεύος το οποίο σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Τις πατάτες τις επιστρέφουμε στον σβηστό φούρνο για να μείνουν ζεστές. Αφήνουμε το αρνάκι 30 λεπτά να ξεκουραστεί και στην συνέχεια το σερβίρουμε σε πιατέλα με τις πατάτες.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAkMRHL41pzlHA6PKHynA6Rp67VW2fhb_0s_4XLxomamrbn5FDK1p3CDo4QGwMWbPIGXZXRUKn-o0MmJJUOmrMRb4RkEUy37beyV7k-KL9DQCeFPzwxVlg1SWwxOHKU70Qym9TOAXOYuDj/s1600/arnaki_kopsimo_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAkMRHL41pzlHA6PKHynA6Rp67VW2fhb_0s_4XLxomamrbn5FDK1p3CDo4QGwMWbPIGXZXRUKn-o0MmJJUOmrMRb4RkEUy37beyV7k-KL9DQCeFPzwxVlg1SWwxOHKU70Qym9TOAXOYuDj/s400/arnaki_kopsimo_el.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Το κόβουμε κρατώντας το μπουτάκι απο το κόκαλο και κόβωντας σε φέτες πλάγιες προς τα κάτω.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieCR8xMVrG9I_4osshQ64oRna0dwI-V_fi-pv71h7uExbtz62eAj5bw8di3s_WtZ51QN2ulbTEUd450LghfN2DVUAVv2F_sP9wECm02HbF4wfU58Wbt1dJSTDA3xqsTCNhnWD4dV_oO1RA/s1600/arnaki_merida_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieCR8xMVrG9I_4osshQ64oRna0dwI-V_fi-pv71h7uExbtz62eAj5bw8di3s_WtZ51QN2ulbTEUd450LghfN2DVUAVv2F_sP9wECm02HbF4wfU58Wbt1dJSTDA3xqsTCNhnWD4dV_oO1RA/s400/arnaki_merida_el.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Σερβίρουμε με λεμόνια ή φτιάχνουμε μια σάλτσα απο λεμόνια και μουστάρδα.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNN_eZrl9y_8QjCmb86T7fPqonxErjTMAnrDGQytkVm5lc0_-oj6AnWcupm05_uOwO3BUWV-IEMX2nUYJNdsT7js9UWkLldjDxPfS0oYGkiCRtgLnBFy9dGEtBZokIIuW0h25ETvpgzMNj/s1600/arnaki_mikro_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNN_eZrl9y_8QjCmb86T7fPqonxErjTMAnrDGQytkVm5lc0_-oj6AnWcupm05_uOwO3BUWV-IEMX2nUYJNdsT7js9UWkLldjDxPfS0oYGkiCRtgLnBFy9dGEtBZokIIuW0h25ETvpgzMNj/s1600/arnaki_mikro_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Καλή σας Όρεξη!</span><br />
<span style="font-size: large;">*************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">Καλή εβδομάδα!</span><br />
<span style="font-size: large;">Αααχ!
Αρνάκι! Τώρα που ο καιρός λιγάκι αλλάζει, έχουμε αρχίσει και μαζευόμαστε
περισσότερο στα σπίτια μας, σκέφτηκα να φτιάξουμε ενα κλασσικό
παραδοσιακό πιάτο. Να το ετοιμάσουμε, να το μαγειρέψουμε, να γίνει
ωραίο, μυρωδάτο. Τραγανό απο έξω και λουκούμι μέσα. Να μαζευτούμε γύρω
από το τραπέζι, να χορτάσουν οι καρδιές μας παρέα και να μοιραστούμε
κρασί.. (Ονειρεύομαι όπως καταλαβαίνετε..) .. </span><br />
<span style="font-size: large;">Η
συνταγή είναι πανεύκολη και πολύ απλή. 3 πράγματα θα πρέπει να
προσέξετε και αν το κάνετε αυτό, τότε σας εγγυώμαι ότι το αποτέλεσμα θα
είναι καταπληκτικό.</span><br />
<span style="font-size: large;">Το πρωτο πράγμα που
πρέπει να προσέξετε είναι το κρέας να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου
πριν το βάλετε στο φούρνο. Είναι πολύ δύσκολο να πετύχετε ζουμερό και
μαλακό κρέας όταν το βάλετε παγωμένο να ψηθεί. Γι αυτο λοιπόν αφήστε το
μπούτι 2 ώρες έξω απο το ψυγείο πριν το ψήσετε.</span><br />
<span style="font-size: large;">Το
δεύτερο πράγμα είναι ότι πρέπει να ξεκινήσετε με καλά προθερμασμένο
φούρνο σε μεγάλη θερμοκρασία (ώστε αμέσως να πιάσει κρούστα εξωτερικά)
και μόλις βάλετε το αρνάκι μέσα να χαμηλώσετε την θερμοκρασία και να το
αφήσετε να σιγοψηθεί. Δεν θέλει βιασύνες. </span><br />
<span style="font-size: large;">Το
τρίτο και τελευταίο επίσης πολύ σημαντικό πράγμα είναι ότι πρέπει να
αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο. Αφού περάσει ο χρόνος
ψησίματος, βγάλτε το από τον φούρνο, σκεπάστε το χαλαρά με ένα κομμάτι
αλουμινόχαρτο και αφήστε το μισή ώρα να ξανατραβήξει τα ζουμάκια του και
να μοιράσει την υγρασία στις ίνες. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ειδικά
εσείς που δεν έχετε ξαναδοκιμάσει να φτιάξετε αρνάκι στον φούρνο, σας
λέω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή προσέχοντας τα σημεία που ανέφερα
παραπάνω και θα καταπλήξετε τα πλήθη! </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-942509693558542972024-02-07T06:15:00.000+02:002024-02-10T11:28:17.135+02:00Εκμεκ Κανταίφι (της Γκόλφως)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCS2A8xiqlROxGiYsvO1_WlFhScZeCMmJT71P4X453dHuDH6-pJxJIvWX56zSC0kHV-vrTihRp_3iJ1oaoDeq_ZewcvL1lliBA79o7t3SArOjxIJVIYn0G6ciir4CaAl2J1rCmZIWaxcE/s1600/ekmek2_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCS2A8xiqlROxGiYsvO1_WlFhScZeCMmJT71P4X453dHuDH6-pJxJIvWX56zSC0kHV-vrTihRp_3iJ1oaoDeq_ZewcvL1lliBA79o7t3SArOjxIJVIYn0G6ciir4CaAl2J1rCmZIWaxcE/s1600/ekmek2_el.jpg" width="300" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Σας έχω ξαναμιλήσει για αυτόν τον χαρισματικό, γλυκό άνθρωπο την Γκόλφω στης οποίας <a href="https://www.facebook.com/groups/158343107607687/" target="_blank"><u>το γκρουπ</u></a> είμαι μέλος σχεδόν 3 χρόνια τώρα και το παρακολουθώ καθημερινά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Θα θυμάστε βέβαια πέρσι όταν φτιάξαμε τα υπέροχα <a href="http://eri-captaincook.blogspot.ca/2013/02/blog-post_12.html" target="_blank"><u>σιροπιαστά κρουασανάκια της</u></a>,
σήμερα όμως σας έχω το πιο απλό και το πιο νόστιμο γλυκό το οποίο
φτιάχνω πλέον πολύ συχνά σε κάθε μεγάλη σύναξη. Δεν θα μπορούσε λοιπόν
να λείπει αυτη η συνταγή απο το Captain Cook και επειδή την κάνω συχνά
θα σας αναφέρω και όλα τα μυστικά που εγώ θεωρώ πως πρέπει να προσέξετε
για ένα τέλειο αποτέλεσμα.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Τραγανό
σιροπιασμένο κανταΐφι με την πιο νόστιμη κρέμα και βελούδινη σαντιγί,
κλασσικό, εύκολο, πεντανόστιμο κ λαχταριστό αυτό είναι το τέλειο εκμέκ
της αγαπημένης μου φίλης Γκόλφως!</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά </b></u>(για ένα μεγάλο ταψί - χρησιμοποιώ αλουμινένιο μεγάλο ταψί μια χρήσης, μερίδες 30 περίπου)</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 πακέτο κανταΐφι (η Γκόλφω λέει 600 γρ, εδώ τα κανταίφια είναι 450γρ οπότε αυτό χρησιμοποιώ)</span><br />
<span style="font-size: large;">250 γρ βούτυρο (η Γκόλφω χρησιμοποιεί 300 γρ)</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για το σιρόπι</u></span><br />
<span style="font-size: large;">4 κούπες ζάχαρη (η Γκόλφω βάζει 5 κούπες)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 1/2 κούπες νερό (η Γκόλφω βάζει 3 κούπες νερό)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 ξυλαράκι κανέλας και κανα δυο μοσχοκάρφια (γαρίφαλο) </span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για την κρέμα</u></span><br />
<span style="font-size: large;">1 1/2 λίτρο γάλα </span><br />
<span style="font-size: large;">6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ</span><br />
<span style="font-size: large;">5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό</span><br />
<span style="font-size: large;">3 κρόκους αυγών</span><br />
<span style="font-size: large;">1 και 1/3 της κούπας ζάχαρη</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ( ή 2 σκόνες)</span><br />
<span style="font-size: large;">Ξύσμα απο μισό λεμόνι</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για την σαντιγύ</u></span><br />
<span style="font-size: large;">500 ml κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε σαντιγύ ή 2 φακελάκια γκαρνί</span><br />
<span style="font-size: large;">αμύγδαλο φιλέ ή αμύγδαλο κοπανισμένο (κατα προτίμηση καβουρντισμένα) </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Αφήνουμε το κανταίφι μέσα στην συσκευασία του μια μέρα στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη) να ξεπαγώσει. Το βγάζουμε απο το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στο κουτί του για τουλάχιστον 3 ώρες. Το βγάζουμε απο την συσκευασία, το ξεδιπλώνουμε και το ανοίγουμε καλά με τα ΄χερια μας μέσα στο ταψί μας. Το ανοίγουμε πολύ καλά να μην είναι οι ίνες κολλημένες.</span><br />
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και λιώνουμε το βούτυρο σε ενα μπρικάκι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Περιχύνουμε το κανταίφι με το βούτυρο και πάλι το ανακατεύουμε καλά να πάει το βούτυρο παντού.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ψήνουμε το κανταΐφι μας καλά για τουλάχιστον 35 - 40 λεπτά να κοκκινίσει καλά. Βγάζουμε το ταψί απο το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει λιγάκι για να μπορέσουμε να το πιάσουμε και να το σπάσουμε με τα χέρια μας ωστε να ανακατευτούν τα λιγότερο ψημένα κομμάτια με τα ψημένα. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ξαναβάζουμε το ταψί μας στον φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5-10 λεπτά περίπου. Θέλουμε το κανταΐφι μας να κοκκινίσει καλά. Οταν είναι έτοιμο αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει (κρυώνει πολύ γρήγορα).</span><br />
<span style="font-size: large;">Φτιάχνουμε το σιρόπι μας βάζοντας όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά (πάντα μετράμε τον χρόνο απο την στιγμή του βρασμού).</span><br />
<span style="font-size: large;">Ετσι ζεστό όπως είναι το σιρόπι και κρύο το κανταΐφι το σιροπιάζουμε χρησιμοποιώντας μια κουτάλα να πάει το σιρόπι παντού. Το αφήνουμε στην άκρη να ρουφήξει το σιρόπι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ξεκινάμε την κρέμα μας βάζοντας όλα της τα υλικά σε κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε σχετικά συχνά με δάρτη και περιμένουμε να πήξει (περίπου 5- 10 λεπτά απο την στιγμή βρασμού). Οταν η κρέμα είναι έτοιμη αφαιρούμε την κατσαρόλα απο την φωτιά και ανακατεύουμε με τον δάρτη να πέσει η θερμοκρασία της και βάζουμε μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει κρούστα. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5e4Q7pA-pH5UxHTc97gfNOEIf2IBnWqrYM-69Fn2bn3wvW4ys4PA5suV6OdaIkHIpp74M1cAhJ5ovMEox72yS9ptjxfiWzwvCQ4jNBwxFSPaseTLcc6b644ruq76qS93sPZ_D88ykTM/s1600/ekmek_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-5e4Q7pA-pH5UxHTc97gfNOEIf2IBnWqrYM-69Fn2bn3wvW4ys4PA5suV6OdaIkHIpp74M1cAhJ5ovMEox72yS9ptjxfiWzwvCQ4jNBwxFSPaseTLcc6b644ruq76qS93sPZ_D88ykTM/s1600/ekmek_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Έχω παρατηρήσει ότι το κανταΐφι γίνεται καλύτερο όταν περιμένουμε την κρέμα να κρυώσει ενώ όταν την βάλουμε πάνω στο κανταίφι ζεστή τότε το κανταίφι ψιλομουλιάζει.</span><br />
<span style="font-size: large;">Οταν κρυώσει λοιπόν αρκετά η κρέμα μας την απλώνουμε πάνω στο σιροπιασμένο κανταίφι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αφου η κρέμα μας είναι πλέον κρύα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί (ή φτιάχνουμε το γκαρνί σύμφωνα με τις οδηγίες). Εαν χρησιμοποιήσετε γνήσια κρέμα γάλακτος τότε προσθέστε στο χτύπημα και μισή κούπα κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη. Στο γκαρνί δεν χρειάζεται έχει μέσα ζάχαρη.. και όχι μόνο :P.</span><br />
<span style="font-size: large;">Βάζουμε την σαντιγι σε κορνέ με μύτη μεγάλο αστέρι και φτιάχνουμε μικρές ροζέτες την μία δίπλα στην άλλη πάνω απο την κρέμα. </span><br />
<span style="font-size: large;">Αν θέλουμε διακοσμούμε με κερασάκια μαρασκίνο και τέλος πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Παγώνουμε το γλυκό σκεπασμένο στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον (είναι ακόμη καλύτερο την επόμενη μέρα) κόβουμε και σερβίρουμε!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_JSO7__-fHGHVx4QCsXUFZ1hduLT4wCvIZSsliX3L8KacewNNTfAtj0hFARPlZYZRrZTCqTsl_IZ4-UQMJy8tbBMnCrvff-lmTl8jf2jDNoRopqz_Z2ciUXKXCxnPN_2YhrKHY8SfiWc/s1600/ekmek3_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_JSO7__-fHGHVx4QCsXUFZ1hduLT4wCvIZSsliX3L8KacewNNTfAtj0hFARPlZYZRrZTCqTsl_IZ4-UQMJy8tbBMnCrvff-lmTl8jf2jDNoRopqz_Z2ciUXKXCxnPN_2YhrKHY8SfiWc/s1600/ekmek3_el.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Καλή Επιτυχία! </span><br />
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-51761669384396994972024-02-06T21:33:00.000+02:002024-02-10T11:29:35.466+02:00Ανοιχτή Τυρόπιτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY-v8O1iIYwICCOEZStqAucSytc84h645WWp63X1PnY7f1siQhO8TjH_na3bs7otEcIOw-1zy464L67fWPdnel_ITXteMKrXW6vG1rw0t1n-wZL7rGu-HjOYGgbXk9WZ_D2-F7zPwqqRw/s1600/tiropita1_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY-v8O1iIYwICCOEZStqAucSytc84h645WWp63X1PnY7f1siQhO8TjH_na3bs7otEcIOw-1zy464L67fWPdnel_ITXteMKrXW6vG1rw0t1n-wZL7rGu-HjOYGgbXk9WZ_D2-F7zPwqqRw/s400/tiropita1_el.jpg" width="300" /></a></span></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά (για ένα μέτριο στρογγυλό ταψάκι)</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>Για την ζύμη</u></span><br />
<span style="font-size: large;">125 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο</span><br />
<span style="font-size: large;">125 ml κρύο νερό</span><br />
<span style="font-size: large;">1 αυγό</span><br />
<span style="font-size: large;">1 πρέζα αλάτι</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης</span><br />
<span style="font-size: large;">περίπου 2/3 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι baking powder.</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για την γέμιση</u></span><br />
<span style="font-size: large;">150 γρ μοτσαρέλα τριμμένη</span><br />
<span style="font-size: large;">150 γρ κεφαλογραβιέρα τριμμένη</span><br />
<span style="font-size: large;">100 γρ φέτα τριμμένη</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 κούπα γιαούρτι</span><br />
<span style="font-size: large;">2 <span style="font-size: large;">αυγά</span> </span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές της σούπας ελιές ψιλοκομμένες</span><br />
<span style="font-size: large;">1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη</span><br />
<span style="font-size: large;">μερικά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι</span><br />
<span style="font-size: large;">Πιπέρι </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<u><b><span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></b></u><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αντιστάσεις πάνω κάτω.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ετοιμάζουμε την ζύμη ανακατεύοντας σε ενα μπολ το λάδι με το νερό το αυγό και το αλάτι.</span><br />
<span style="font-size: large;">Χτυπάμε με πιρούνι και προσθέτουμε σιγά σιγά τα αλεύρια αφου τα έχουνε ανακατέψει με το baking powder. Μόλις η ζύμη σχηματίζεται σαν μπάλα γύρω απο το πιρούνι, ζυμώνουμε διπλώνοντας την ζύμη μερικές φορές. την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ετοιμάζουμε την γέμιση. Χτυπάμε σε ενα μπολ τα αυγά με το γιαούρτι, προσθέτουμε τις ελιές, τις πιπεριές, το θυμάρι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα τυριά. Ανακατεύουμε.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPsZ8lDz6DnMEjlOdVLG1gh4SFsOWKHDJ3NiYm5eo0W1DMpaCC8o8faH4NbNXB2OqqNw2ZrAlCU7ZJy865PmpXqK3FmJDDSj2XM829PqIxwsxmp2Fx33Xlasf5tWxqltdY-xGxa5C0Cj0/s1600/tiropita_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPsZ8lDz6DnMEjlOdVLG1gh4SFsOWKHDJ3NiYm5eo0W1DMpaCC8o8faH4NbNXB2OqqNw2ZrAlCU7ZJy865PmpXqK3FmJDDSj2XM829PqIxwsxmp2Fx33Xlasf5tWxqltdY-xGxa5C0Cj0/s1600/tiropita_el.jpg" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Από το σύνολο της ζύμης αφαιρέστε το 1/3 (εκτός και αν έχετε μεγάλο ταψί) και τυλίξτε το και βάλτε την στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για άλλη χρήση (φτιάξτε <a href="http://lixoudiesmarifanis.blogspot.ca/2013/04/blog-post_10.html" target="_blank"><u>τα τυροπιτάκια της Μαριφάνης</u></a>).</span><br />
<span style="font-size: large;">Την ζύμη λοιπόν που έμεινε την αναποδογυρίζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τα χέρια μας (ή με πλάστη την ανοίγουμε σε ένα μετρίου πάχους φύλλο.</span><br />
<span style="font-size: large;">Λαδώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε με τα χέρια μας την ζύμη εως και τα τοιχώματα. </span><br />
<span style="font-size: large;">Αδειάζουμε στο κέντρο το περιεχόμενο με τα τυριά και το στρώνουμε με ένα κουτάλι. </span><br />
<span style="font-size: large;">Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου για 35 - 40 λεπτά.</span><br />
<span style="font-size: large;">Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6QZOfBCLpAXBbAuT-XitMQAHKyHQ9tu-pm-ATcdjwv2n1mEzghZVsuBFBQqK_CFGdStQYTUtT3Bmck0eGexi9mbUQOb6_Qfbpi-A4Cs98C0I7_D_tbJwS0Le4LRV63oMJlpGc2r5jqo/s1600/tiropita3_el.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6QZOfBCLpAXBbAuT-XitMQAHKyHQ9tu-pm-ATcdjwv2n1mEzghZVsuBFBQqK_CFGdStQYTUtT3Bmck0eGexi9mbUQOb6_Qfbpi-A4Cs98C0I7_D_tbJwS0Le4LRV63oMJlpGc2r5jqo/s1600/tiropita3_el.jpg" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Καλή Όρεξη!</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>Λογάκια</u></span><br />
<span style="font-size: large;">Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλο κουρού εμπορίου ενώ
μπορείτε και να την κλείσετε κιόλας βάζοντας ακόμη ένα φύλλο κουρού απο
πάνω πριν το ψήσιμο, χαράσσοντας την πίτα και αλείφοντας με λίγο
χτυπημένο αυγό διαλυμένο με λίγο νεράκι. <br />Εαν την φτιάξετε σε τετράγωνο σχετικά μεγάλο ταψί, μη χωρίσετε την ζύμη, βάλτε τρία αυγά στην γέμιση και περισσότερα τυριά.<br />*******************************************</span><br />
<span style="font-size: large;">Μια γρήγορη και λαχταριστή τυρόπιτα θα σας προτείνω
σήμερα, γεμάτη καταπληκτικές γεύσεις που δένουν μεταξύ τους δίνοντας ένα
πολύ νόστιμο αποτέλεσμα.</span><br />
<span style="font-size: large;">Η ζύμη είναι παραλλαγή της συνταγής για <a href="http://lixoudiesmarifanis.blogspot.ca/2013/04/blog-post_10.html" target="_blank"><u>τυροπιτάκια της Μαριφάνης</u></a>
που δοκίμασα χθές και με ενθουσίασε. Προσπαθήστε το νερό που θα βάλετε
στην ζύμη να είναι κρύο και κρατήστε όσο μπορείτε κρύα την ζύμη, θα
γίνει σούπερ τραγανή και υπέροχη!</span><br />
<span style="font-size: large;">Διαλέξτε τα τυριά που σας αρέσουν και σκαρώστε την! Επιμένω! Πιείτε και μια μπυρίτσα για μένα στη λιακάδα :)</span></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-87185660103658602482024-02-05T06:58:00.000+02:002024-02-10T11:30:38.107+02:00Πανεύκολο Γαλακτομπούρεκο - Πατσαβουρόπιτα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZal3sGfiuVGBiB0cTfvizc3roX5Jg8ePxJHGneirZifViyayTqjYG7JrC3XnenEPyK3cJQJduJ706q8BhfC9MQCdiKxjnRuWxwSzB73eM_nAT7cwewMGUQ1NyJSb-sqra17CkcT03vbpa/s1600/patsavouropita.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZal3sGfiuVGBiB0cTfvizc3roX5Jg8ePxJHGneirZifViyayTqjYG7JrC3XnenEPyK3cJQJduJ706q8BhfC9MQCdiKxjnRuWxwSzB73eM_nAT7cwewMGUQ1NyJSb-sqra17CkcT03vbpa/s400/patsavouropita.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">Καλημέρα σας! Αρχισε να μαλακώνει ο καιρός? Εμείς εδώ
χθες είχαμε την μέρα της μαρμότας και το συμπαθέστατο ζωάκι προέβλεψε
ότι φέτος θα έχουμε Άνοιξη νωρίς.. Σύμφωνα με το φολκλορικό έθιμο εαν η
μαρμότα βγεί απο την φωλιά της και κοιτάξει την σκιά της τότε
προβλέπεται χειμώνας για άλλες 6 εβδομάδες.. Εαν δεν την κοιτάξει τότε
θα έχουμε Άνοιξη νωρίς..! Χθες λοιπόν και στα τρία σημεία όπου
γιορτάστηκε το έθιμο οι μαρμότες δεν κοιταξαν την σκιά τους οπότε και η
πρόβλεψη είναι πως θα έρθει νωρίς η Άνοιξη..! Βέβαια.. αν με ρωτήσετε
προσωπικά, να έρθει η Ανοιξη αλλά καλά θα ήταν να προηγηθεί ο
Χειμώνας... </span><br />
<span style="font-size: large;">Πάμε όμως στη σημερινή
συνταγή... Παρασκευή σήμερα με ενα πανεύκολο γλυκάκι που θα σας λύσει
τα χέρια! Η συγκεκριμένη "πίτα" φτιάχνεται σε πολλές περιοχές των
Βαλκανίων και σε διάφορες παραλλαγές. Είναι μια πανέυκολη και
πεντανόστιμη λύση για γλυκό με πολύ λίγα υλικά που λίγο πολύ όλοι τα
έχουμε στο σπίτι μας. Είναι ιδανικό γλυκό για μικρά παιδιά και στην
γεύση βρίσκεται μεταξύ γαλακτομπούρεκου και μπουγάτσας...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά</b></u><br /><br />1 πακέτο φύλλο κρούστας ξεπαγωμένο σύμφωνα με τις οδηγίες<br />250 γρ βούτυρο<br />750 ml φρέσκο γάλα (3 ποτήρια)<br />8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη<br />Ξύσμα απο 1/2 πορτοκάλι</span><br />
<span style="font-size: large;">Μια τσιμπιά αλάτι<br />1 ξυλάκι κανέλας<br />Άχνη ζάχαρη και κανέλα τριμμένη για το τέλος<br /><br /><u><b>Διαδικασία</b></u><br /><br />Λιώνουμε το βούτυρο σε ενα μπρικάκι, βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι και προχωράμε στα φύλλα μας.<br />Βουτυρώνουμε ένα φύλλο και το σουρώνουμε - τσαλακώνουμε. Προθερμαίνουμε τον φουρνο στους 190 βαθμούς.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqeoYDrFB0ojLjVGpeeZCiXQvhiRtsIgwakystSU2MqIKmxwBcJj04yhNHKLwU2u_Tq0VYamayJw2kmi4kfWi2P_Cdc8LbYTFB7C0PC772aXxIfIAMcIJuonVyiiI9gJnwnY1OY7hsnl6W/s1600/mom5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqeoYDrFB0ojLjVGpeeZCiXQvhiRtsIgwakystSU2MqIKmxwBcJj04yhNHKLwU2u_Tq0VYamayJw2kmi4kfWi2P_Cdc8LbYTFB7C0PC772aXxIfIAMcIJuonVyiiI9gJnwnY1OY7hsnl6W/s400/mom5.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br />Το τοποθετούμε στο ταψάκι και συμπληρώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα ένα ένα. Τα φύλλα δεν πρέπει να ειναι πολύ σφιχτά μεταξύ τους αλλά ούτε εντελώς χαλαρά.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCu2qZq1UWWrCFaqkrPY6YDNeboDut1VMO98DmRb4dAjf6NTkqxOS6OKc99ysG4sy8ItfaSH9s9c63A-Q-h7bY9tO43xCP_BiVLYXSkIIz8d8pGqOB8JtVOiVh4fG7iGLvF6iPBvcQx1nj/s1600/mom4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCu2qZq1UWWrCFaqkrPY6YDNeboDut1VMO98DmRb4dAjf6NTkqxOS6OKc99ysG4sy8ItfaSH9s9c63A-Q-h7bY9tO43xCP_BiVLYXSkIIz8d8pGqOB8JtVOiVh4fG7iGLvF6iPBvcQx1nj/s400/mom4.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Συνεχίζουμε βουτυρώνοντας όλα τα φύλλα και τα τοποθετούμε στο ταψί.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuwI5ie4xbtWqEHYAQJqOZ0s6w07e7QTHow-QWJvtJrCKo9fcHRt-S-AVsCl5dts_dwNvgBy3nt24zVnEgLJc4_X2btfYiY-42VBs-0in93hQyFiNUN5caK_zf9eIG6-ZXry0vaP-X42U/s1600/mom3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihuwI5ie4xbtWqEHYAQJqOZ0s6w07e7QTHow-QWJvtJrCKo9fcHRt-S-AVsCl5dts_dwNvgBy3nt24zVnEgLJc4_X2btfYiY-42VBs-0in93hQyFiNUN5caK_zf9eIG6-ZXry0vaP-X42U/s400/mom3.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Αφου τελειώσουμε με το στήσιμο των φύλλων ψήνουμε για 20 λεπτά να ροδοκοκκινίσουν.</span><br />
<span style="font-size: large;">Οσο ψήνεται το φύλλο, βάζουμε σε ενα κατσαρολάκι το φρέσκο γάλα, την ζάχαρη, το ξύσμα και το ξυλάκι κανέλας. Εχουμε την ένταση στο μέτριο και το αφήνουμε να σιγοβράζει, ανακατεύοντας που και πού. Όταν περάσει το 20άλεπτο και ροδίσουν τα φύλλα, βγάζουμε το ταψί και περιχύνουμε σε όλα τα σημεία του ταψιού, κουτάλα κουτάλα το γάλα.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOJccL1ij1Mv-I5j-GKpYCXxjTgVb1G8y_2bxN2xfavd1-tRk3OJ9PnUernHMxTrps7CFHym7DLXziCwZSzuROA8lvkKLAg9Wgo7Zf6dq0rEBmdm4FKxPb1N-TizT9aULyMpzHq9j9gHL/s1600/mam2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOJccL1ij1Mv-I5j-GKpYCXxjTgVb1G8y_2bxN2xfavd1-tRk3OJ9PnUernHMxTrps7CFHym7DLXziCwZSzuROA8lvkKLAg9Wgo7Zf6dq0rEBmdm4FKxPb1N-TizT9aULyMpzHq9j9gHL/s400/mam2.JPG" width="300" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε άλλα 25 λεπτά, το βγάζουμε και κοσκινίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Αν θέλουμε συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά να καραμελώσει λίγο η ζάχαρη.Σερβίρεται χλιαρό και εξαφανίζεται ως δια μαγείας... </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsQsP9u1HKQEC7phNRJ0o7ZmA1gTDfsuASl0c9xBwYpl3zowwd_YCwOgmPf-4qKS9NkyT4ujYKfjDlbQvnJLur9-53LZRlg78XO-vuGXQL1DusYuGUKz8M6p_NjrYkXW7KuNpvJhQmVlj/s1600/telos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVsQsP9u1HKQEC7phNRJ0o7ZmA1gTDfsuASl0c9xBwYpl3zowwd_YCwOgmPf-4qKS9NkyT4ujYKfjDlbQvnJLur9-53LZRlg78XO-vuGXQL1DusYuGUKz8M6p_NjrYkXW7KuNpvJhQmVlj/s1600/telos.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Καλό Σαββατοκύριακο!!!!</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Λογάκια</span><br />
<span style="font-size: large;">Η πίτα μπορεί να γίνει και αλμυρή τυρόπιτα αντικαταστώντας το μείγμα του γάλακτος με 2 κούπες γάλα, 2 αυγά και τυρί φέτα. Τα ανακατεπουμε όλα μαζί και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την πίτα απο την αρχή.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3924615961873233722.post-19686820565423100722024-02-04T18:35:00.001+02:002024-02-10T11:35:30.013+02:00Αρωματικό Χοιρινό Πρασοσέλινο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8Ow7KQeRCWevZJwf__jesTJ87VO4sNeXUEuybfSN_AmizmGzk4RHZBFDDp4hB-DEnmiro6ExFlEvCKzt4AjnBn-9YJyy1FglJjiLq8AXVMA_-8mQU7Vt4O1M74_7c983Bf_hvJcUePrx/s1600/test.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ8Ow7KQeRCWevZJwf__jesTJ87VO4sNeXUEuybfSN_AmizmGzk4RHZBFDDp4hB-DEnmiro6ExFlEvCKzt4AjnBn-9YJyy1FglJjiLq8AXVMA_-8mQU7Vt4O1M74_7c983Bf_hvJcUePrx/s400/test.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> Σκέφτομαι, αυτο το
υπέροχο χοιρινό πρασοσέλινο, να το τρώμε όλοι μαζί, μια μέρα κοντά στο
Πάσχα, στην ολανθισμένη και με υπέροχα αρώματα αυλή του σπιτιού στο
χωριό, παρέα με μπόλικο κρασί, γέλια, φωνές παιδικές... Ενα είναι
σίγουρο, εσείς εκεί παρα τις αντιξοότητες θα τα καταφέρετε.. Θα τα
καταφέρετε, γιατι δεν είστε μόνοι...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Υλικά (5-6 άτομα)</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες</span><br />
<span style="font-size: large;">6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (κακουλέ) τριμμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα</span><br />
<span style="font-size: large;"> 6 μεγάλα πράσα πλυμμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια</span><br />
<span style="font-size: large;">4 καρότα κομμένα σε χοντρά κομμάτια</span><br />
<span style="font-size: large;">6 κλωνάρια σέλερι χοντροκομμένα</span><br />
<span style="font-size: large;">2 ματσάκια σέλινο πλυμμένο και χοντροκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα</span><br />
<span style="font-size: large;"> Αν έχετε προσθέστε και άλλα χόρτα (ζοχούς, σέσκουλα, καυκαλήθρες, μυρώνια)</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ml λευκό ξηρό κρασί</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο</span><br />
<span style="font-size: large;">Αλάτι - Πιπέρι</span><br />
<span style="font-size: large;"><u>Για το αυγολέμονο</u></span><br />
<span style="font-size: large;">2 κουταλιές γιαούρτι</span><br />
<span style="font-size: large;">2 κρόκοι αυγών</span><br />
<span style="font-size: large;">Τον χυμό απο ένα λεμόνι</span><span style="font-size: large;">Αλάτι, πιπέρι</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><b>Διαδικασία</b></u></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, σε μεγάλη κατσαρόλα πρσθέτουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί προσθέτουμε το κρέας πασπαλίζουμε με το κάρδαμο και ροδοκοκκινίζουμε το κρέας καλά, (δεν βιαζόμαστε να το γυρίσουμε). </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUH0sk2FdHN2Mygjj-yF4xHnNz9JBGbdCxw7jS-x3ZG5ROK7AvQWt-UY8J_2wpYQlOWzMf3_uNeuV4sVUmXvWzktXG9L5naVfLFSMt-VAgJba8dgI3Na-_4yDXMBCpHP83zE3b5HeogT2/s1600/rodokokkinisma.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuUH0sk2FdHN2Mygjj-yF4xHnNz9JBGbdCxw7jS-x3ZG5ROK7AvQWt-UY8J_2wpYQlOWzMf3_uNeuV4sVUmXvWzktXG9L5naVfLFSMt-VAgJba8dgI3Na-_4yDXMBCpHP83zE3b5HeogT2/s400/rodokokkinisma.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Μόλις ροδοκοκκινίσει το κρέας, το αφαιρούμε και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε με ξύλινη κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας. Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε και πάλι το κρέας, το φέρνουμε κανα δυο βόλτες στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί. Συμπληρώνουμε 1/2 ποτήρι ζεστό νερό και χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε το κρέας για 1/2 ώρα, ανακατεύοντας που και που.</span><br />
<span style="font-size: large;">Μετά το μισάωρο προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά μας.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhani3Y1uCkTcpBg_NdhFLHYipXvGDGQtgc354n99P4kBAUve9HrwdrM4QHTnCyLp6QH8fJ4cjqHCa82Pbbea8Hd8UPEOnOJEinloq1yxx0v3plrxbHH7OEGbZJ6BGHmr8_Pr7sj5uTPJL3/s1600/laxnika.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhani3Y1uCkTcpBg_NdhFLHYipXvGDGQtgc354n99P4kBAUve9HrwdrM4QHTnCyLp6QH8fJ4cjqHCa82Pbbea8Hd8UPEOnOJEinloq1yxx0v3plrxbHH7OEGbZJ6BGHmr8_Pr7sj5uTPJL3/s400/laxnika.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαραθούν. Ανακατεύουμε και προσθέτουεμ αν χρειάζεται 1/2 ποτήρι ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε για 1/2 ώρα με 45 λεπτά επιπλέον εωσότου μαλακώσει το κρέας. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><u>Για το αυγολέμονο</u></span><br />
<span style="font-size: large;">Χτυπάμε σε ενα μπολ το γιαούρτι με τους κρόκους και το λεμόνι. Προσθέτουμε και λίγο αλατοπίπερο. Αφου το φαγητό είναι έτοιμο, αφαιρουμε την κατσαρόλα απο την φωτιά και με μια μεγάλη κουτάλα παίρνουμε ποσότητα απο τα υγρά. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAymIPOvWcXquyJpXtVe4XMw45LHgOXOFfg0Q0b9vcInc1hSq407Gl9jDW1KQuiOQiPqNnRSFwZuyRcfpFyyuY2nYi2kcYVJV1y2keinJet9YVacBr8imE8lwrjCuXIUEhjl0qxlhtwH2D/s1600/aygolemono.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAymIPOvWcXquyJpXtVe4XMw45LHgOXOFfg0Q0b9vcInc1hSq407Gl9jDW1KQuiOQiPqNnRSFwZuyRcfpFyyuY2nYi2kcYVJV1y2keinJet9YVacBr8imE8lwrjCuXIUEhjl0qxlhtwH2D/s400/aygolemono.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Σιγά σιγά προσθέτουμε το υγρό στο μπολ με το γιαουρτι και το αυγό, χτυπώντας με πιρούνι συνεχώς. Συνεχίζουμε με δεύτερη κουτάλα υγρού. Μόλις το αυγολέμονο έρθει σε ζεστή θερμοκρασία το προσθέτουμε στο φαγητό και κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού. Το αφήνουμε να σταθεί για λίγη ώρα σκεπασμένο πριν σερβίρουμε.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-S872Z3TEqeBwd9xjzB7f2FsBmxkAUPEJMiKAIhBlm2yWGsT3_A8Dg3nUdyYKd618kORQX4SnFfmmAa4-PZ1iCrs6r2gpYxwpF6tPDKn2vhxTI4ptMpD97khDL5JuoOT514qQPFWtMvj/s1600/telos.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-S872Z3TEqeBwd9xjzB7f2FsBmxkAUPEJMiKAIhBlm2yWGsT3_A8Dg3nUdyYKd618kORQX4SnFfmmAa4-PZ1iCrs6r2gpYxwpF6tPDKn2vhxTI4ptMpD97khDL5JuoOT514qQPFWtMvj/s1600/telos.JPG" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><u>Λογάκια</u></span><br />
<span style="font-size: large;">Την επόμενη φορά μου θα φτιάξετε οποιοδήποτε φαγητό με αυγολέμονο δοκιμάστε να βάλετε το γιαούρτι που σας προτείνω μέσα στο αυγολέμονο. Δεν θα πιστεύετε ποσο νόστιμο και κρεμώδες γίνεται.</span><br />
<span style="font-size: large;">Παλιά δεν αλατίζαμε το κρέας στην αρχή του μαγειρέματος επειδή το αλάτι έχει την ιδιότητα να σκληραίνει γενικά την πρώτη ύλη. Αποδεικνύεται όμως ότι το κρέας (όπως και το ρύζι) αν δεν αλατιστεί απο την αρχή δεν έχει την δυνατότητα να απορροφήσει την νοστιμιά του αλατιού κατα την διαδικασία του μαγειρέματος.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Καλή εβδομάδα!!! <br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-size: large;"> </span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-size: large;"> </span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-size: large;">2012<br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-size: large;">Να σας πω ότι κ εμείς πενθούμε στο σπίτι μας στην άλλη
άκρη του Ατλαντικού για την όλη κατάσταση στην Ελλάδα που είναι τόσο
αγχωτική, τόσο στενάχωρη κ επιπλέον τόσο άγρια και χαοτική. Σε λίγο
συμπληρώνουμε έναν χρόνο απο την στιγμή που φύγαμε και δεν σας κρύβω πως
συνεχώς συζητάμε το πότε θα περάσει ο καιρός για να γυρίσουμε πίσω..
Στα σχέδια μας δεν ηταν ποτέ να μείνουμε για πάντα στην Αμερική. Ηρθαμε
για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.. Θέλουμε να γυρίσουμε πίσω για τους
ανθρώπους μας, τους γονείς και τους φίλους μας, τα δικά μας πράγματα, τα
οικεία... Και δυστυχώς... όσο περνάει ο καιρός ένα τέτοιο ενδεχόμενο
συνεχώς απομακρύνεται... </span><br />
<span style="font-size: large;">Πλέον έχω αρχίσει
και κατανοώ την πίκρα που νιώθουν για την Ελλάδα οι μετανάστες του 60 -
70 και με ενοχλούσε τόσο πολύ όταν την αντίκρυσα.... Την αισθάνομαι να
με πλησιάζει και της γυρίζω την πλάτη γιατι δεν θέλω ποτέ να νιώσω πίκρα
για τον τόπο μου, πίκρα για το σπίτι μου, τους ανθρώπους και τις
συνήθειες μας. Σκέφτομαι συνεχώς τα όμορφα.. μα είναι στ'αλήθεια τόσα
πολλά.., μπορώ να ονειροπολώ κυριολεκτικά όλη την ημέρα. Αν είχα και τις
φωτογραφίες μας (πριν την ψηφιακή εποχή) μαζί μας εδώ, θα βρισκόμουν
όλη μέρα στο χρυσό κλουβί μου μέχρι να περάσει ο χρόνος, να γυρίσουμε,
να τα ξαναδούμε και να τα ξαναζήσουμε.. Αλήθεια, συνειδητοποιούμε πόσα
πολλά έχουμε? Πόσα πολλά και ουσιαστικά που ποτέ κανείς δεν θα μπορέσει
να μας τα στερήσει?</span></div>
Erihttp://www.blogger.com/profile/05971804294239022218noreply@blogger.com