Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Βελουτέ κολοκυθόσουπα

Μα πως μπορεις να μην αγαπάς το φθινόπωρο και τον χειμώνα όταν υπάρχουν οι σούπες?
 Με μια τέτοια ζεστή γευστική κολοκυθόσουπα λοιπόν ξεκινάω την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου.. Αυτη η σουπίτσα ζεσταίνει ψυχές! 




Υλικά

500 γρ κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια
1 πατάτα κομμένη σε κομμάτια
1 καρότο κομμένο σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 πράσο κομμένο σε φέτες
1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών ( ή απο βιολογικό κύβο)
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
100 ml γάλα
1 λεμόνι ( το ξύσμα και τον χυμό του)
Αλάτι - πιπέρι
Λίγο κύμινο

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε την κολοκύθα, με την πατάτα, το καρότο, το κρεμμύδι και το πράσο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για 3-5 λεπτά.
Ριχνουμε τον ζεστό ζωμό και μόλις το φαγητό πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά.
Σιγοβράζουμε την σούπα για 20 λεπτά.
Μόλις περάσει ο χρόνος και μαλακώσουν τα λαχανικά μας, μεταφέρουμε την σούπα στο το μούλτι ή χρησιμοποιούμε το μπλέντερ - ράβδο.
Ξαναβάζουμε την σούπα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξύσμα, το γάλα, το κύμινο και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Δοκιμάζουμε για την οξύτητα και προσθέτουμε κατα βούληση χυμό λεμονιού.   
Σερβίρουμε με ελληνικό γιαουρτάκι!

Καλή Όρεξη!