29/8/12

Ψαροκεφτεδάκια Αστερίες και Νησί απο Χούμους



Υλικά (για 10 κεφτεδάκια και 1 μπολ σούπας χούμους)

Για τα ψαροκεφτεδάκια
1 φιλέτο σολομού (250 γρ) χωρίς δέρμα - Χρησιμοποίησα σολομό γιατί ζω στον Καναδά και γιατί έδωσε ωραίο χρώμα στους αστερίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι φιλέτο ψαριού θέλετε.
1 μέτρια πατάτα βρασμένη
1 μέτριο καρότο βρασμένο
1/2 κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αυγό
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη χωρισμένη σε δυο μέρη.
αλάτι - πιπέρι
Λίγο σουσάμι
Για το Χουμους
1  κούπα ρεβίθια βρασμένα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσευούμενα από σούπα, στραγγίστε και πλύνετε τα.)
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1/2 κουταλάκι κύμινο
1/2 ζουμερο λεμόνι τον χυμό του
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι
Λίγο βρασμένο μπρόκολο για τα δεντράκια στο νησάκι

Διαδικασία

Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια ίσα με μπουκίτσες. Το βάζουμε στον πολυκόφτη και πατάμε το κουμπάκι διακεκομένα 2-3 φορές, δεν θέλει παραπάνω χτύπημα, αμέσως ο πολυκόφτης θα το ψιλοκόψει. Το αδειάζουμε σε ενα μπολ και προσθέτουμε την βρασμένη πατάτα και το καρότο λιωμένα με το πιρούνι, το αυγό, το κρεμμύδι, τον μαιντανό και το 1/4 της κούπας φρυγανιά. Αλατοιπιπερώνουμε και ζυμώνουμε τα υλικά μας μέχρι να έχουμε μια μάζα.



Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίζουμε την υπόλοιπη φρυγανιά. Παίρνουμε μια ποσότητα από την ζύμη και σχηματίζουμε ένα μπαλάκι. Το ακουμπάμε στο αντικολλητικό χαρτί πάνω στα σκορπισμένα κομματάκια της φρυγανιάς και το πατάμε ελαφρώς να πλατύνει. Με τα δάχτυλα μας τσιμπάμε το μπαλάκι στα σημεία όπου θα είναι τα ποδαράκια του αστερία. Μπορούμε να τα αφήσουμε έτσι και να τα ψήσουμε, πάλι σαν αστερίες θα είναι,  αν όμως θέλουμε πιο καθαρό σχήμα τότε πιέζουμε λίγο τις γωνίες και στρώνουμε τα ποδαράκια χρησιμοποιώντας ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή ένα chop stick.



Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα ψαροκεφτεδάκια. Τα ραντίζουμε με λίγο λαδάκι και τα πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά (εξαρτάται απο το μέγεθος).
Για το χούμους, βάζουμε τα ρεβίθια στο πλυμένο πολυκόφτη και τα λιώνουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού. Ξανά αλέθουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ξανααλέθουμε και δοκιμάζουμε. Θέλουμε το χουμους να είναι σχετικά λεμονάτο γιατί έτσι θα ταιριάξει πολύ με το ουδέτερο ψαράκι. 
Στήνουμε το πιατάκι μας κόβοντας το μπρόκολο στην βάση του όσο μπορούμε πιο ίσια, βάζουμε τους αστερίες δίπλα και πασπαλίζουμε με την φρυγανιά που έμεινε στο ταψί μαζί με λίγο φρέσκο μαϊντανό αν θέλουμε.



Καλή διασκέδαση!!
******************************************
Λατρεύω τις συνταγές για παιδιά γιατί μου προσφέρουν την ευκαιρία να θυμηθώ πως έχω ακόμη κάποια φαντασία.  Την έχω. Είναι εκεί.
Από μικρά παιδιά μαθαίνουμε πόσο σημαντικό πράγμα είναι να "βάζουμε την φαντασία μας να δουλέψει" , να σπρώχνουμε τα όρια μας και να ανοίγουμε τους ορίζοντές μας και σαν γονείς προσπαθούμε να προσφέρουμε στα παιδιά μας πράγματα που θα εξάψουν την φαντασία τους.
Δεν ξέρω σε ποιο σημείο της ζωής μας εμείς οι ενήλικες πατάμε ενα κουμπάκι κ πλέον λειτουργούμε σχεδόν πάντα μηχανικά κ μέσα σε συγκεκριμένα πλαίσια. Δεν ξέρω από ποια ηλικία και μετά θεωρείται ταμπού, σχεδόν παρεξηγήσιμη  η φαντασία στον άνθρωπο. Νομίζω ότι αν όλοι μας κοιτάξουμε το παιδί που έχουμε σαν βάση μέσα μας, θυμηθούμε πως είναι ο πηγαίος ενθουσιασμός, η αυθεντική καλοσύνη, περιορίσουμε συναισθήματα που μας πικραίνουν,  θολώνουν την κρίση μας και μπλοκάρουν τις ικανότητες μας, τότε για όλους μαζί και για τον καθένα ξεχωριστά οι μέρες θα είναι φωτεινότερες. Ξέρω κ ζω κ εγώ η ίδια τους δυσάρεστους παράγοντες που επηρεάζουν την ψυχολογία μας και τελικά όλη τη ζωή μας, αλλά ειλικρινά πιστεύω ότι μπορούμε να τα καταφέρουμε και δεν πρέπει να τα παρατάμε. Στο χέρι μας είναι.  
Σήμερα σας έχω μια πρόταση που έφτιαξε όλων μας τη μέρα. Οι συνταγές είναι απλές, υπάρχουν παντού, η φαντασία όμως έφτιαξε το νησάκι και τους αστερίες. Η φαντασία έκανε τον γιο μου να φάει σε ένα γεύμα δυο δύσκολα υλικά (Ψάρι - Ρεβίθια) όπως έκανε και την επόμενη μέρα, όπως ζήτησε και την τρίτη μέρα αλλά δυστυχώς μας είχαν τελειώσει! :)
Τίποτα δεν συγκρίνεται με τον ενθουσιασμό που βλέπεις στα καθαρά μάτια του μικρού παιδιού. Ευτυχία.-
Βάλτε το καλοκαίρι στο σπίτι σας και κρατήστε το όλο τον χρόνο!

Βραβεία

Ένα απο τα βασικότερα πράγματα που αγαπώ στο blogging είναι το γεγονός ότι αισθάνομαι πως είμαι μέλος μια κοινωνίας. Μια κοινωνίας που αποτελείται απο ανθρώπους που λίγο ή πολύ έχουμε κοινά ενδιαφέροντα. Ανθρώπους που επιλέγουν να εξωτερικεύουν συναισθήματα και μοιράζονται πράγματα από την ζωή τους. Μοιράζονται ότι αγαπούν.
Οι φίλες Sel απο το Moon Faces και Γιώτα απο το Miss Penny Lane μου χάρισαν δυο βραβεία και τις ευχαριστώ πάρα πολύ γι αυτο. Τα παιχνίδια τα έχω ξαναπαίξει και παλιότερα αλλά θα ήθελα να τις ευχαριστήσω μέσα απο την καρδιά μου, με τιμά ειλικρινά η κίνηση τους και ανταποδίδω. Τα χαρίζω σε όλους εσάς και ειδικά στα νέα blogs!

24 σχόλια:

  1. Kαλημέρα Έρη μου τέλειο το νησάκι σου με τους αστερίες αυτό ακόμα κι εγω θα το έτρωγα με πολύ μεγάλη χαρά(έχω ένα θέμα με τα ρεβύθια).Φιλιά να είσαι καλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλά...έγραψες!!!! Μπράβο σου που κάθησες και έφτιαξες όλο αυτό για να φάει ο γιος σου και αυτά τα φαγητά!!! Και ποιός δεν θα έτρωγε το νησάκι σου!!!
    Τέλειο!!!!!!!!!
    Καλημέρα!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μα τι φαντασία αξιέπαινη μαμά Έρη.
    Όμορφο, νόστιμο και ευφάνταστο το σημερινό πιάτο σου για μικρούς αλλά γιατί όχι και για μεγάλους.
    Προσεγμένο, με τελειομανία και φαντασία, σε όλες του τις λεπτομέρειες!

    Καλή συνέχεια!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μα τι έφτιαξες Έρη!!! αυτό σίγουρα ο γιος μου θα το τιμούσε, που δεν τρώει καθόλου ψάρι και ρεβίθια. Η φαντασία πάντως πρέπει να είναι συχνά μέσα στην ζωή μας για να μας ανεβάζει και να μας χαρίζει σφριγηλότητα και χρώμα!!
    Φιλιά πολλά σε όλους και ιδιαιτέρως στο ζουζούνι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι να σου πω κόρη παινεμένη;
    Μιλάμε για πολύ αχαλίνωτη φαντασία :-)) και διάθεση για παιχνίδι πάντα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αγαπημένη Έρη μου
    Πόσο θα ήθελα με τρόπο μαγικό,με σμίκρυνση ή με απλή φαντασία,να μεταμορφωθώ σε λιλιπούτειο ναυαγό και να ξεχαστώ κάτω από τα καταπράσινα,φουντωτά δεντράκια,-σκίαγμα δροσερό,αλλά και νόστιμο-,να αφεθώ στο ήρεμο και απάνεμο αραξοβόλι και να γεύομαι μικρές ,θαλασσινές λιχουδιές!!
    Έρη μου πόσο ευτυχισμένο πρέπει να αισθάνεται το παιδάκι σου όταν του προσφέρεις καθημερινά μικρές αλλά πολύτιμες εκπλήξεις!!Πόσο πιο όμορφη γίνεται η ζωή μας όταν διανθίζεται με απλά αλλά γεματα αγάπη δώρα!Σ΄ευχαριστούμε Έρη για ένα μικρό παιδικό πισογύρισμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλημέρα! Υπέροχη η ιδέα σου και η εκτέλεση εξαιρετική!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τέλειο Έρη μου... έχεις απίστευτη φαντασία αλλά νομίζω κι ένα παιδί κάπου εκεί στην ψυχούλα σου... Θα το δοκιμάσω κι εγώ με τις δικές μας!!!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλημέρα Ερη μου ,καλα ενθουσιάστηκα με το που το είδα ,τι όμορφο και με ωραία χρώματα ,τα πιτσιρίκια θα τρελλαθούν με κάτι τέτοιο,συγχαρητήρια για τα βραβειάκια σου. Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Απ'οτι βλέπω το καλοκαίρι σου, παρότι δεν πήγες διακόπες, είναι πολύ δημιουργικό και μου φαίνεται το παιχνίδι που δεν κάνατε στην παραλία με την άμμο το κάνετε/κάνεις στην κουζίνα. Τουλάχιστον αυτά τα μοιράζεσαι μαζί μας και χαιρόμαστε και εμείς (ενώ τα άλλα δεν θα τα βλέπαμε) και παίρνουμε και ιδέες.
    Άσχετο, αλλά λες ότι ο μικρός δεν τρώει ψάρι και ρεβύθι, το μπρόκολο το τρώει δηλάδη?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Με όσα λες για την φαντασία και την παιδικότητα συμφωνώ απόλυτα. Πραγματικά μακάρι να ήμασταν για πάντα παιδιά. Βέβαια οι μαμάδες έχουν μια δεύτερη ευκαιρία στην παιδικότητα μέσα από τη ζωή του παιδιού τους. Και είναι μια ευκαιρία που περνάει από μπροστά μας και πρέπει να την αρπάξουμε. Ακριβώς όπως κάνεις εσύ Ερη!!! Αδραξες την ευκαιρία και έγινες παιδί σαν τον γιο σου.

    Το φαγητό σου είναι καθ΄ όλα άψογο!! Η τελειομανία σου φαίνεται, όπως λεει και η Ζαμπία και τα αποτελέσματά της είναι εκπληκτικά!! Πολύ όμορφος συνδυασμός υλικών και αν πετύχουν και το στόχο τους (να τα φάει δηλαδή το κάθε παιδάκι) τότε χτύπησες φλέβα!!

    Μπράβο κορίτσι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τι να σχολιάσω και γω?? Τα είπαν όλα πιο πάνω τα κορίτσια που ορισμένα είναι και πολύ ειδικά στα μαγειρέματα.
    Πολλά μπράβο και απο μένα. Φυλάω τις συνταγές σου για να τις φτιάχνω αργότερα για τα εγγόνια μου.
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Λιγο μπελαλιδικο το σχημα αλλα αμα ειναι να φανε τα πιτσιρικια κανουμε και πινακα ζωγραφικης.Πολυ ομορφη ιδεα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Κι εγώ παιδάκι είμαι και το κυριότερο αγαπάω τα ψαράκια πολύ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. ελα απο εμένα, κάτι σε περιμένει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Προσκυνώ το ταλέντο και τη φαντασία σου! Είσαι καταπληκτική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Υπέροχο νησί Έρη!! Ποιό παιδάκι δεν θα ήθελα να το δοκιμάσει;; Παιχνίδι και φαί γίνονται ένα!!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλέ αυτό το πιάτο είναι υπέροχο! Τί καλλιτεχνίες είναι αυτές Έρη μου; Έτσι μου 'ρχεται να φάω την οθόνη!
    Όσο για τον πρόλογο που έκανες... Προσωπικά δεν θα μεγαλώσω ποτέ και μάλλον φαίνεται!

    Εύχομαι καλό βράδυ, με όμορφα, παιδικά, ανέμελα όνειρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πολύ όμορφη ιδέα!! Είμαι σίγουρη πως κανένα παιδάκι δε θα μπορούσε να αντισταθεί!!! Ούτε και μεγάλος βέβαια!! χι χι.. :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ανώνυμος30/8/12, 9:38 π.μ.

    Ωραιο το βλογ σου και ακομα πιο ωραια τα φαγητά σου!!!!!!!
    Σε περιμένουμε στο νεο site www.radiopoint.gr για να ενημερωθείς και να ακούσεις πολύ μουσική non stop!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Μου αρέσουν πολύ οι ιδέες σου!Δε νομίζω ότι είναι μόνο για παιδιά!Καιεμείς οι μεγάλοι έχουμε ανάγκη για λίγη τρέλα!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Πανέμορφη παρουσίαση!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Έρη, δελεαστική η πρότασή σου, για να πείσουμε τα πιτσιρίκια μικρά και μεγάλα, να φάνε τα φαγητά που διαφορετικά δεν θα τα πλησίαζαν καθόλου!! Ωραία η παρουσίαση του φαγητού.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Delicious!!!! would you like to follow each other?
    Besos, desde España, Marcela♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...