19/4/13

Ζεστή Σαλάτα με Σπαράγγια και Μανιτάρια



Υλικά (μεγάλη σαλάτα 5 -7 μερίδες)

3 φέτες μπέικον κομμένο σε κομματάκια
3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα δυο
500 γρ μανιτάρια κομμένα σε χοντρές σχετικά φέτες
2 πακέτα σπαράγγια καθαρισμένα από τις σκληρές άκρες τους και κομμένα στα 3-4.
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (μόνο το πράσινο μέρος)
Ξύσμα από μισό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν, ή θυμάρι ή ρίγανη

Διαδικασία

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το μπέικον κομμένο σε κομματάκια. Σοτάρουμε  μέχρι το μπέικον να γίνει πολύ τραγανό. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 
Σκουπίζουμε το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί και τοποθετούμε και πάλι στην φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αυξάνουμε την ένταση της εστίας στο μέτριο προς δυνατό. Προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με τα δυο κομμάτια σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί αρκετό απο το νερό των μανιταριών περίπου 7-8 λεπτά. Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδο και προσθέτουμε τα σπαράγγια κομμένα στα 3-4 κομμάτια.  Προσθέτουμε τα σπαράγγια και σοτάρουμε τα λαχανικά για άλλα 7-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα σπαράγγια μας.
Σε ένα ποτηράκι ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι με δυο κουταλιές ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι πιπέρι. Περιχύνουμε την σαλάτα και πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο εστραγκόν και το μπέικον.



 Καλό Σαββατοκύριακο!
************************************************

Πρόταση για μια ζεστή Ανοιξιάτικη σαλάτα σας έχω σήμερα.
Τα κομματάκια του ξεροψημένου μπέικον θα κάνουν την ζεστή σαλάτα πιο θελκτική στα δύσκολα στοματάκια. Μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε κάποιον ξηρό καρπό αλλά μην φορτώσετε την σαλάτα παραπάνω.
Σχετικά με τα αρωματικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σας αρέσει, χρησιμοποίησα φρέσκο εστραγκόν αλλά στην σαλάτα ταιριάζει και το θυμάρι ή τέλος η ρίγανη.
Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν από την προηγούμενη μέρα και να διατηρηθούν στο ψυγείο κλεισμένα σε αεροστεγή συσκευασία.


13 σχόλια:

  1. Πολύ ωραία πρόταση κι αυτή τη στιγμή πεινάω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Νόστιμη και ανοιξιάτικη πρόταση!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Υπέροχη σαλάτα! Μου αρέσουν πολύ τα σπαράγγια ήμερα και άγρια, τι λαχταριστή την έκανες Έρη μου!!! Πολλά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Απίθανη είναι Έρη μου, μάζεψα χθες σπαράγγια από τον κήπο μου κι έχω μπόλικα!!!! :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. πω πω βρε Ερη τι σαλατούλα είναι αυτή?? Λατρεύω όλα τα υλικά, ποτέ δεν τα εχω συνδυάσει όμως μεταξύ τους. Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Προσωπικά θα την έτρωγα ζεστή, σαν ένα κύριο αλλά ελαφρύ γεύμα!Υπέροχα συστατικά,φίνα μυρωδικά και ευφυέστατο στήσιμο του πιάτου.Ειλικρινά δεν θα ήθελα τίποτε άλλο,εκτός ίσως από ένα παγωμένο λευκό κρασί να την συνοδεύει.
    Καλό Σαββατοκύριακο!Φιλάκια πολλά,πολλά Έρη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Έρη, θα συμφωνήσω με την Φωτεινή. Εκτός από μια νόστιμη σαλάτα, η σημερινή σου πρόταση, είναι και ένα ωραιότο κύριο πιάτο, για μένα. Θα το έτρωγα πολύ ευχάριστα. Θρεπτικό και με ωραία εμφάνιση.
    Καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύχρωμη και πολυ νοστιμη φαίνεται η σαλάτα σου,θα τη δοκιμάσω,φιλια πολλά καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. υπέροχη σαλάτα έφτιαξες να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Υπέροχη η σαλάτα σου Έρη μου... υγιεινή και νοστιμότατη αλλά και πολύ χορταστική!! Εγώ θα την έτρωγα άνετα σαν κύριο πιάτο!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Με επιασες στο αδυνατο σημειο μου, τις σαλατες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Θα αφαιρέσω μόνο το μπέϊκον, όχι ότι δεν μου αρέσει -τρελαίνομαι- αλλά λόγω δίαιτας λέω να το αποφύγω προς ώρας! Ωραία σαλάτα Έρη μου! Τώρα που το έχω ρίξει στις σαλάτες θα τη δοκιμάσω συντόμως!
    Πολλά πολλά φιλιά, καλή εβδομάδα και καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...