Carrot Cake Whoopie Pies






κ μια ανέλπιστη χαρά!
Ας πάρω τα πράγματα απο την αρχή, έχουμε και τόσο καιρό να τα πούμε και απο που να αρχίσω..
Θα αρχίσω απο το giveaway που θα το καθυστερήσω λιγάκι αλλά για καλό λόγο. Το giveaway θα γίνει στην επόμενη ανάρτηση μου, την οποία θα κάνω απο την Ελλάδα (!)!!!!!
Οσοι με διαβάζετε καταλαβαίνετε την χαρά μας, γι αυτό ευχηθείτε μας καλό μας ταξίδι και τα λέμε στην Ελλάδα!
Σήμερα όμως ήταν η πρώτη μέρα της σχολικής χρονιάς και το γιορτάσαμε δεόντως!
Κεράσαμε λοιπόν αυτά τα τρυφερά κεκάκια σάντουιτς, με ωφέλιμο καροτάκι, αλεύρι ολικής και νιφάδες βρώμης. It's all good!
 Υλικά (18-20 whoopie pies)

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 της κούπας αλεύρι ολικής άλεσης (μπορεί να αντικατασταθεί κ αυτό με αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό τριμμένο τζίντζερ (μπαχαρικό)
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα
μια τσιμπιά μποσχοκάρυδο
ξύσμα απο μισό πορτοκάλι
1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα λευκή ζάχαρη
3/4 της κούπας καστανή ζάχαρη
2 αυγά
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
3/4 της κούπας νιφάδες βρώμης
1 1/2 κούπα τριμμένο καρότο στο λεπτό μέρος του τρίφτη
1/2 κούπα ψιλοκομμένοι χουρμάδες  (προαιρετικά)
Για την γέμιση
1/2 κούπα τυρί κρέμα
1 κούπα ζάχαρη άχνη (κατα προσέγγιση)

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω (Δεν ειναι τυχαίο ότι όλες οι συνταγές ξεκινάνε με καλά προθερμασμένο φούρνο, ο φούρνος χρειάζεται να κάψει καλά πριν αρχίσουμε το ψήσιμο και ΑΣ σας λέει η ένδειξη ότι είναι έτοιμος).
Στρώνουμε δυο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ανακατεύουμε σε ενα μπολ τα αλεύρια με την κανέλα, το τζίντζερ, το αλάτι, το baking powder, την σόδα και το μοσχοκάρυδο.
Σε ενα άλλο μπολ χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ το βούτυρο με το ξύσμα τις ζάχαρες και μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. 


Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και τα τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε με κουτάλι η σπάτουλα ίσα ίσα να αναμειχθούν τα υλικά.
 Με ενα κουτάλι της σούπας μοιράζουμε ποσότητα απο την ζύμη, δεν την απλώνουμε την αφήνουμε όπως είναι.


Ψήνουμε τα κεκάκια 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα στις άκρες και να ψηθούν. 
Τα αφήνουμε 5 λεπτά μέσα στο ταψί και στην συνέχεια μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Φτιάχνουμε την γέμιση ανακατεύοντας το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη.
Με ενα κουταλάκι του γλυκού, βάζουμε ποσότητα της κρέμας σε ένα κεκάκι και σκεπάζουμε με ένα άλλο. 
Tα whoopie pies συντηρούνται 2 μέρες στο ψυγείο.



   Καλή νέα Σχολική Χρονιά! 


Σχόλια

Ο χρήστης marimar είπε…
Έρη μου,
Καλή σχολική χρονιά εύχομαι για τον Κωστάκη σου.
Αλλά αυτό που σου εύχομαι μέσα από την καρδιά μου, είναι να έχεις καλή αντάμωση με τους αγαπημένους σου εδώ στην Ελλάδα.
Καλώς να ορίσετε!!!!!
Πολλά φιλιά
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Πολύ ωραίο το κέρασμάσου, Έφη, ελπίζω να το εκτίμησαν!
Καλό ταξίδι να έχετε και καλή αντάμωση με τους δικούς σου!
Καλώς να έρθετε!
Φιλάκια
Ο χρήστης mia maria είπε…
Καλή σχολική χρονιά στον Κωστάκη, με μεγάλο διάλειμμα από ότι καταλαβαίνω, χιχιχι!
Με το καλό να έρθετε και καλά να περάσετε :)
Ο χρήστης Ζουζού είπε…
Καλή χρονιά στον γιόκα σου Έρη μου, με το καλό να μας έρθετε!
Θα χαρώ να σας δω και από κοντά!
Πολλά φιλάκια, καλό ταξίδι να έχετε!!!
Ο χρήστης Δέσποινα είπε…
Καλή σχολική χρονιά!!!!Τέλειο το γλύκισμα!!!!
Με το καλό να έρθετε !!Καλό ταξίδι!!!
Φιλάκια!!!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
ΚΑΛΗ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑΣ ΣΕ ΟΛΑ ΤΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ..ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΥΠΕΡΟΧΟ ΟΠΩΣ ΠΑΝΤΑ.ΕΥΧΟΜΑΙ Κ ΕΓΩ ΚΑΛΟ ΤΑΞΙΔΙ Κ ΜΕ ΤΟ ΚΑΛΟ ΝΑ ΒΡΕΘΕΙΣ ΜΕ ΤΟΥΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΥΣ ΣΟΥ ΣΥΓΓΕΝΕΙΣ Κ ΦΙΛΟΥΣ.
ΦΙΛΙΑ
annakam1978@yahoo.gr
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Καλή σχολική χρονιά Έρη μου!
Με τόσο ωραία καλούδια το σίγουρο είναι πως θα είναι πολύ νόστιμη!
Φιλιά!
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Εντάξει μισοκοιμάμαι κιόλας τέτοια ώρα!
Με το καλό να έρθετε κοριτσάκι!
Φιλιά και πάλι!
Ο χρήστης Selcouth είπε…
Ωωωω! Καλή σχολική χρονιά για το γιόκα σου! Και φυσικά... καλώς να έρθετε στην Ελλάδα! Φαντάζομαι τη χαρά σου, που θα δεις τους συγγενείς και τους φίλους! Αυτά είναι!
Όσο για τα καροτοκεκάκια, φαίνονται πολύ νόστιμα και φαντάζομαι ότι πολύ τα ευχαριστήθηκαν!
Πολλά πολλά φιλιά Έρη μου! Καλό ταξίδι και καλή επάνοδο!
Ο χρήστης Beauty Follower είπε…
Γλυκιτατα τα κερασματα αλλα και τα μικρα στην φωτογραφια!

http://beautyfollower.blogspot.gr/
Ο χρήστης Notoula είπε…
Καλή σχολική χρονιά στον όμορφο γιο σου!!!
Καλώς να έρθετε, να δείτε τους δικούς σας και να παράσετε όμορφα!!!!
Ο χρήστης Mageirissa είπε…
Καλή σχολική χρονιά στο παιδάκι σου!
Πολύ όμορφη και θρεπτική συνταγή!
Ο χρήστης DIMI είπε…
Καλό μήνα Ερη μου!!Καλό Φθινόπωρο!!!Τί ευχάριστα νέα!!!!!Με το καλό να έρθετε !!Καλό ταξίδι!!!Τά ζήλεψα τά whoopie pies!!!!Καί η κρέμα,όλα τά λεφτά!!!!
Καλή σχολική χρονια!!!Πολλά φιλάκια!!!!
Ο χρήστης Unknown είπε…
Καλή σχολική χρονιά! Και καλό κατευόδιο!!!
Super τα whoopie pies!!
Ο χρήστης Marina είπε…
Με το καλό να έρθετε!!!
Καλή σχολική χρονιά για όλα τα παιδάκια του κόσμου, μικρά αλλά και...γαϊδουράκια!!!...χι...χι....
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Πρωτη φορα αφηνω σχολιο στο μπλογκ σου αν και το παρακολουθω, ηθελα να πω πως η συνταγη σου ειναι σουπερ!Μολις βγηκαν απο τον φουρνο και μοσχοβολησε το σπιτι, μπραβο για την συνταγη σου!Θα τα κανω για το νηπιακι μου ,να τα παιρνει στο σχολειο του.

υγ καλη σχολικη χρονια και καλα να περασετε στην Ελλαδα.

Λιτσα.
Ο χρήστης Roula Tofea είπε…
Με το καλό να μας έρθεις Έρη μου, καλό ταξίδι και καλή σχολική χρονιά!!!!
Φιλάκια.
Ο χρήστης Unknown είπε…
Kαλώς σε βρίσκω πάλι Έρη μου!!
Καλή σχολική χρονιά στο παληκάρι σου με δύναμη και υγεία και με το καλό να έρθεις στην Ελλάδα!!!Αν σε φέρει ο δρόμος σου προς την Θεσσαλονίκη,ενημέρωσέ μας!Θα ήθελα πολύ να σε γνωρίσω!
Το σχολικό και όχι μόνο σνακ,υπέροχο!!!Δεν μπορώ να φανταστώ πιο υγιεινά υλικά που να δίνουν αυτό το καταπληκτικό αποτέλεσμα!
Καλό ταξίδι!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Να του ευχηθούμε ολόψυχα καλή σχολική χρονιά του Κωστή σου, όπως άλλωστε και σε όλα τα παιδιά (μικρότερα ή μεγαλύτερα) που ξεκινούν σε λίγες ημέρες.

Καλό σας ταξίδι προς την πατρίδα, όπου και ενδεχομένως να έχετε φτάσει ήδη.
Και φυσικά να κάνετε αυτά που τόσο καιρό αναμένατε και ελπίζατε.
Καλή παραμονή Έρη.
Ο χρήστης Dimitra•Counting SΜiLES είπε…
Ερούλα μου έρχεσαι Ελλάδα?????????
Με το καλό κοριτσάρα μου να έρθεις να δεις τους αγαπημένους σου!!!
Αν σου περισσέψει χρόνος χτύπα μειλ να συναντηθούμε...είμαστε και γειτόνισσες:)
Καλή σχολική χρονιά στο αντράκι σου το όμορφο και γελαστό!!!!
Η συνταγή σου φαίνεται τόσο γευστική και υγιεινή που με φωνάζει!!!
Ο χρήστης - spoonstories- είπε…
Καλή χρονιά για όλα τα παιδάκια και για όλους μας :)
Τα whoopie pies τα σπάνε!!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
kalh sxolikh xronia.Se ola ta paidakia.fotini tor.
Ο χρήστης Happy Frog Cakes είπε…
Xarika poli pou anakalipsa to nostimo blog sas!!!! Exete poli wraies suntagoules pou idi mou anoiksan tin oreksi!!!!
Eimai kainouria stin parea... http://happyfrogcakes.blogspot.gr/
Ο χρήστης Elliniko Xreos sti Gastronomia είπε…
Είναι περιττό να πω πόσο λαχταριστά φαίνονται! Ακόμη μια φορά εντυπωσίασες!
Ο χρήστης Rosita Vargas είπε…
Una gran delicia de relamarse los labios especial para niños,abrazos.