22/7/11

Τάρτα με μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές και κάπαρη




Νόστιμη ζεστή και κρύα, ειναι εύκολη και οτι πρέπει για ταπεράκι στην παραλία.

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
2 μελιτζάνες τσακώνικες ή μια φλάσκα
2 χρωματιστές γλυκές πιπεριές
2 ντομάτες σφιχτές ξεσποριασμένες, κομμένες σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
100 γρ φέτα τριμμένη
100 γρ κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας τριμμένα
1 αβγό
1 ποτήρι γάλα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό και λίγο βασιλικό
Αλάτι, Πιπέρι, λίγη ρίγανη

Διαδικασία



Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια και τις αφηνουμε μέσα σε αλατόνερο για 30 λεπτά.
Συνεχίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε τετραγωνάκια (καρέ), Ξεσποριάζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε και αυτές σε καρέ.
Προθερμάινουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, η σχάρα μία θέση κάτω απο την μεσαία του φούρνου.
Στιβουμε τις μελιτζάνες και τις σοτάρουμε μαζι με τις πιπεριές για 5 λεπτά.
Τέλος ρίχνουμε την ντομάτα και την κάπαρη, ανακατευουμε, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς, πασπαλίζουμε τα μυρωδικά και την ρίγανη και αποσύρουμε απο την φωτιά. 
Σε ενα μπολ χτυπάμε το αβγό με πιρούνι, προσθέτουμε το γάλα και τα τυριά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα λαχανικά που σοτάραμε και ανακατεύουμε εκ νέου.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ενα ταψάκι και τοποθετουμε την σφολιάτα. Την τρυπάμε με πιρούνι σε διάφορα σημεία και προσθέτουμε το μείγμα με τα τυριά και τα λαχανικά.
Ψηνουμε για 50 λεπτά.




Καλή Όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!

3 σχόλια:

  1. Έρι μου καλώς σε βρήκα!!! Σήμερα ανακάλυψα το blog σου...

    Καλωσήρθες στη γειτονιά μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΚΑΛΩΣ ΣΕ ΒΡΗΚΑ!!! ΚΑΛΟ Σ-Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Greetings. This is my first time on your blog, but you have a terrific one. I am always on the look out for new blogs, new ideas. I especially appreciate all the details you do, so many photos makes it seem like anyone can replicate the recipe!

    I am asking, would you please consider posting a few of your favorite recipes on erecipecards.com
    http://erecipecards.com/

    It is a tool for bloggers to see and to be seen. Your posts would fit in perfectly.

    in addition, all photos, recipe titles as well as your blog name would link directly back to your blog. Thus giving you new attention and potentially new readers.

    Or, if you just want to take a look at a lot of fellow food bloggers all in one place. A great learning experience to get ideas about how to establish your own blogging voice!


    Please take a look. If you have any ideas or questions, please do not hesitate to write

    Dave
    http://erecipecards.com/
    Contact@eRecipeCards.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...