21/12/11

Βελουτέ Μανιταρόσουπα με Εστραγκόν


Τι κάνετε? Τρέχετε να προλάβετε τις τελευταίες υποχρεώσεις πριν τα Χριστούγεννα? Κ μεις! Αν και να σας πω την αλήθεια εγώ το περισσότερο τρέξιμο θα το έχω την επόμενη εβδομάδα αφού εορταστικό τραπέζι στο σπίτι μας θα έχω την Πρωτοχρονιά και όχι τα Χριστουγεννα.. Το Σάββατο θα φύγουμε για τον Νιαγάρα όπου και θα περάσουμε τα Χριστουγεννα μαζί με υπέροχους φίλους!
Μην ξεχάσετε σημερα το βράδυ τελειώνει το χρονικό περιθώριο του διαγωνισμού για τα βιβλία, την Παρασκευή θα ανακοινωθούν οι νικητές! 
Σημερα σας έχω άλλη μια σουπίτσα για πρώτο, μανιταρόσουπα αγαπημένη με αυτο το υπέροχο εστραγκόν που της πάει τόσο πολύ!


Υλικά


2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο (το τρυφερό μέρος)
500 γρ απο διάφορα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια (χρησιμοποίησα Σιτάκε, Πλευρώτους και τα απλά τα άσπρα)
1 πατάτα χοντροκομμένη
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα 
Τον χυμό απο 1/2 λεμόνι
Αλάτι - Πιπέρι
1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού εστραγκόν αποξηραμένο


Διαδικασία


Προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο σε κατσαρόλα την οποία τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει το λάδι και λιώσει το βουτυρο προσθέτουμε το κρεμμύδι με το πράσο και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συνεχίζουμε με τα μανιτάρια και μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε την πατάτα, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. 
Μετά το πέρας του χρόνου αλέθουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με μπλέντερ χειρός (ή περνάμε την σουπα απο το μούλτι)  προσθέτουμε την κρέμα, το εστραγκον και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.


Καλή Όρεξη!

13 σχόλια:

  1. Πολύ ωραία η μανιταρόσουπα, ειδικά αν έχουμε ωραία αρωματικά μανιτάρια. Με εστραγκόν ως αρωματικό δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ.
    Το να βλέπεις το Νιαγάρα από κοντά θα πρέπει να είναι συγκλονιστική εμπειρία, να βγάλεις και καμιά φωτογραφία να μας δείξεις!
    Καλά να περάσεις! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Είμαι σιγουρη ότι θα είναι υπέροχα! Το θέαμα είναι επιβλητικό!
    Η σουπίτσα σου είναι πολλά υποσχόμενη, και πολύ μου αρέσει!
    Καλά να περάσετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλημέρα Έρη μου και 'γώ σούπα έχω σήμερα...αλλά η δικιά σου φαίνεται υπέροχη!!!!!!!!Μιάμ!!!!!Καλή συνέχεια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Νοστιμότατη η σούπα που μας προτείνεις αλλά εδώ εστραγκόν δεν βρίσκω εύκολα...

    Καλά να περάσεις, στην εκδρομή σου.
    Καλές γιορτές! Με υγεία.
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τί ωραία Έρη μου...ταξιδακι στο Νιαγάρα!! Καλά Χριστούγεννα και καλά να περάσετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ακόμα μια ωραία σούπα μας προτείνεις φιλενάδα! Το μόνο κακό είναι αυτό που είπε παραπάνω και η Ζαμπία. πραγματικά το εστραγκόν είναι πολύ δυσεύρετο...
    Μας έκανες πάλι να ζηλέψουμε με τον Νιαγάρα :) Φιλιά, καλή συνέχεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Σας ευχαριστώ για τα σχόλια παιδιά, θα σας ευχηθώ μεθάυριο για τις γιορτές χιχι..
    Βρε σεις το εστραγκον σε αποξηραμένη μορφή υπάρχει σε όλα τα μπαχαράδικα. Εγώ στην Ελλάδα το έχω αγοράσει ακόμη και σε πανηγύρια.. Δεν ειναι τόσο δυσέυρετο.. Ειναι απαραιτητο όμως να υπάρχει στην κουζίνα, ειναι καταπληκτικό υλικό και δίνει άλλη διάσταση στα πιάτα..
    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Υπέροχη η σούπα σου!!!Έρη μου να περάσετε καλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Εστραγκόν λοιπόν... Να και κάτι που δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ! Καλές γιορτές να περάσεις καλή μου! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ερη μου η μανιταρόσουπα είναι από τις πολύ αγαπημένες μας σουπιτσες, και το εστραγκόν της πηγαίνει πολύ!
    Μεγάλη εντύπωση μου έκαναν κάποια σχόλια για το "δυσεύρετο" του εστραγκόν, όχι μόνο στα μπαχαράδικα, αλλά σχεδόν σε όλα τα σούπερ μάρκετς υπάρχει σε αποξηραμένη μορφή.
    Το ξέρω γιατί εγώ το χρησιμοποιώ πολύ, και το αγοράζω σε ... ποσότητες!
    Να περάσεις τέλεια στο ταξιδάκι σου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ερη μου βρήκα την ευκαιρία και διάβασα τις αναρτήσεις σου για να μην τις χάσω και παραλίγο να χάσω γενέθλια και γιορτή...... ΝΑ ΖΗΣΕΤΑΙ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΑ!!!

    Χρόνια Πολλά, Καλά Χριστούγεννα και καλή διασκέδαση!!! Η πρώτη σου χρονιά και δεν θα γιορτάσεις τα λευκά μας Χριστούγεννα, αλλά καλλίτερα για το ταξίδι.

    Πολλά φιλιά κι ευχές και στην οικογένειά σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Έχω και μια αδυναμία στις σούπες....
    Καλές γιορτές

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ωραιότατη η σούπα και το εστραγκόν πολύ ενδιαφέρον! Για να απαντήσω και στις φιλενάδες ποιο πάνω, σημειώνω ότι εγώ το εστραγκόν το βρήσκω αποξηραμμένο σε βαζάκι στα σούπερ μάρκετ, στο τμήμα των μπαχαρικών!! Φιλιά πολλά και καλά να περάσεις στην εκδρομή σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...