30/1/12

Σαλάτα Μπρόκολο με Λιαστές Ντομάτες, Ελιές και Σάλτσα Κάπαρης




Καλή εβδομάδα! Τι κάνετε? Ελπίζω να είστε όλοι καλά! Έμαθα ότι πιάσαν τα κρύα στην Ελλάδα, εδώ πάντως είμαστε ακόμη στο περίμενε για κρύο και χιόνι.. 
Σημερα σας έχω υγιεινή και νόστιμη σαλατούλα με μπρόκολο, καρότο, λιαστή ντομάτα, ελιές και μια τέλεια σάλτσα κάπαρης.. Ελπίζω να σας αρέσει!

Υλικά

1 μπρόκολο κομμένα σε μπουκετάκια
1 καρότο κομμένο σε φέτες
4 λιαστές ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
8-10 ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι απο κοκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη πλυμμένη και στραγγισμένη
1 κουταλιά γιαούρτι
Αλάτι - Πιπέρι - Λίγη ρίγανη

Διαδικασία

Ρίχνουμε το μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια και το καρότο κομμένο σε φέτες σε νερό που βράζει και το βράζουμε για 7 λεπτά.
Βάζουμε στον νεροχύτη ενα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό και προσθέτουμε μέσα τα παγάκια απο μια ολόκληρη θήκη. Στραγγίζουμε το μπρόκολο και το αδειάζουμε μέσα στο μπολ με τα παγάκια και το κρύο νερό.
Βάζουμε στο μούλτι το σκόρδο, το ξύδι, την κάπαρη, το γιαούρτι, αλάτι - πιπέρι και χτυπάμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά ελαιόλαδο μέχρι να έχουμε μια σάλτσα. Δοκιμάζουμε την γεύση.
Στραγγίζουμε το μπροκολο και το στρώνουμε σε μια πιατέλα, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, τα καρότα και περιχύνουμε με την σάλτσα.


Καλή Όρεξη!

Λογάκια
Δειτε εδώ πως φτιάχνονται τα λουλουδάκια απο καρότο



17 σχόλια:

  1. Καλή εβδομάδα Έρη μου!Πραγματικά έχουμε φοβερό κρύοοοοο!!!Καταπληκτική σαλατούλα, ωραιότατα χρώματα!!!Μου αρέσουν πολύ τα καροτάκια-λουλουδάκια, είναι τέλεια!Φιλάκια πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή εβδομάδα Ελένη μου! τώρα που το είπες έβαλα και το βίντεο! Φιλάκια

      Διαγραφή
  2. Τελεια χρωματιστη σαλατα! Κρυο εχουμε μπολικο και ειμαστε ολο με σουπες και κουβερτες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ Ελπινίκη μου, υπομονή και σε δυο μερούλες θα γλυκάνει πάλι ο καιρός..

      Διαγραφή
  3. Αλλη μια νόστιμη σαλάτα σου Ερη μου!
    Και τι όμορφα που την στόλισες!!!
    Κατά τ' άλλα ..... κρυώνωωωωωω!!!
    Αργεί κι αυτό το καλοκαίρι:(
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν αργεί Ελενά μου, η Ανοιξη είναι έξω απο την πόρτα που λένε, σ'ευχαριστώ πολύ, φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  4. Τέλεια η σαλάτα σου Έρη μου κι όχι τίποτε άλλο, άρχισα δίαιτα και τις χρειάζομαι τις σαλάτες!!! Φιλιά και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τις χρειαζόμαστε τις σαλατούλες έτσι κ αλλιώς Κική μου! σ'ευχαιστώ πολύ, φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  5. Πολύ ωραία η σαλάτα σου Έρη μου,όπως και το βιντεάκι σου!!!Πολλά φιλιά και καλό σου βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλημέρα! Πραγματικά εδώ (Αθήνα) έχει πααααάρα πολύ κρύο! Επέστρεψα στη δουλειά μαζί με τα χιόνια! :)
    Η σαλάτα σου είναι πολύ όμορφη και γευστική! Μ' αρέσει ο συνδυασμός χρωμάτων, ο συνδυασμός υλικών, η παρουσίαση! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή επιστροφή να έχεις Ερμιόνη μου, όλα καλά θα πάνε και θα χαρούνε οι άνθρωποι στο γραφείο μια και θα τους κερνάς τώρα τα καλούδια που φτιάχνεις! Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  7. Τι ωραία σαλάτα Έρι! Πραγματικό στολίδι στο τραπέζι μου φαίνεται.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. καλόοοοοο μήναααααα Έρη μου!!! τρελαίνομαι για λιαστή ντομάτα οπότε η σαλατούλα μπαίνει στα υπόψιν! φιλάκια πολλά από την παγωμένη Θεσσαλλλονίκη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ολες οι σαλάτες μας τρελαίνουν. Οταν φυσικά υπάρχει και μπρόκολο
    τότε γίνεται πανικός!
    Καλησπέρα από τα χιονισμένα Γρεβενά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...