Στεφανάκια Καρότο Σπανάκι




Καλημέρα! Πως τα περάσατε το Σαββατοκύριακο? Εμείς περάσαμε πολύ καλά και σας ευχαριστώ θερμά για τις ευχές σας!
 Μπήκαμε στην τελική ευθεία για το Πάσχα αφού πλέον έχουν μείνει περίπου 20 μέρες μέχρι την Ανάσταση και σήμερα σας έχω νηστίσιμα, τραγανά και πανέμορφα στεφανάκια κουλουράκια με καρότο και σπανάκι. Θυμάμαι να έχω αδυναμία στα κουλουράκια λαδιού με καρότο ή σπανάκι όταν ήμουν φοιτήτρια.. Σκέφτηκα λοιπόν να τα φτιάξω και γιατί όχι.. να τα (μ)πλέξω λιγάκι...
Για να γίνουν πολύ τραγανά θέλουν διπλοφούρνισμα αλλά αυτό εξαρτάται από εσάς. Αν τα βγάλετε και δείτε ότι τα θέλετε πιο τραγανά, περιμένετε να κρυώσουν και τα ξαναφουρνίζετε για άλλα 10 - 15 λεπτά επιπλέον. 


Υλικά (30 -35 κομμάτια)


400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποίησα μισό μισό με ολικής)
100 γρ καλαμποκάλευρο
2 καρότα τριμμένα
1 κούπα σπανάκι πλυμένο και ψιλοκομμένο
200 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
100 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (1/2 αν χρησιμοποιήσετε κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα στην ζύμη)
Προαιρετικά 1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο ή παρμεζάνα 


Διαδικασία


Αναμειγνύουμε τα αλεύρια με το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και αν χρησιμοποιήσουμε το τυρί σε ενα μπολ. Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε στην αρχή χρησιμοποιώντας ενα κουτάλι και στην συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια. Αν η ζύμη μας βγαίνει πολύ σφιχτή προσθέτουμε λίγο νεράκι παραπάνω. Χωρίζουεμ την ζύμη στα δυο και προσθέτουμε στην μία το καρότο και στην άλλη το σπανάκι. Ζυμώνουμε τις ζύμες μας καλά να αναμειχθούν καλά τα λαχανικά και αφήνουμε στην άκρη. Οι ζύμες που θα έχουμε θα είναι σχετικά σφιχτές και δεν θα κολλάνε στα χέρια.
Παίρνουμε ποσότητα ίση με ενα καρύδι απο την κάθε ζύμη και πλάθουμε ξεχωριστά 2 κορδόνια.
Τα πλέκουμε στρίβοντας μεταξύ τους και ενώνουμε τις άκρες να σχηματίσουμε στεφανάκια.
Τα απλώνουμε σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Προθερμαίνουμε τον φουρνο μας στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το πλάσιμο με τα υπόλοιπα κουλουράκια. Ψήνουμε για 15 - 20  λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Αν δεν χρησιμοποιήσετε το τυρί, τότε τα κουλουράκια διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο εως ένα μήνα. 




Καλή επιτυχία και καλή εβδομάδα!!

Σχόλια

Ο χρήστης tanyadmin είπε…
καλημεραααα...λατρεμενα αυτά τα μπισκότα και αν αφαιρέσεις το κεφαλοτύρι είναι και νηστίσιμαααα...τέλεια μπράβο!!!
Ο χρήστης Helen Gr είπε…
Καλημέρα, Έρη!
Καταπληκτικά φαίνονται τα κουλουράκια, σαν ζωγραφιά!
Φαίνονται τέλεια αλλά δεν έχουν καθόλου baking ή soda;
Μήπως έγιαν σαν κριτσίνια, τραγανά;
Ευχαριστώ.
Φιλιά, καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης Penelope είπε…
Αυτό είναι που λένε "τραγανά και διπλοφουρνιστά"!!
Και πλεγμένα ακόμη πιο όμορφα φυσικά Eri
Ο χρήστης eleni είπε…
Αααααααα θέλω κι εγώ!!!!!!! Δεν έχω φτιάξει ποτέ κάτι παρόμοιο. Θα τα κάνω κάποια στιγμή!
Φιλιά Έρη μου!!!
Καλημέρα!!!
Ο χρήστης Marί είπε…
Εντυπωσιακά τα κουλουράκια σήμερα και πολύ υγιεινά!!
Φιλιά πολλά, καλή βδομάδα.
Ο χρήστης mm_skg είπε…
Πολυ μ'αρεσουν αυτου του ειδους τα κουλουρακια, και τα δικα σου εγιναν και πανεμορφα! Ειναι και η ... ωρα της πεινας, δεν μου στελνεις μερικα?
Ο χρήστης Ερμιόνη είπε…
Τι όμορφα κουλουράκια έφτιαξες καλό μου! Γεια στα χεράκια σου!!
Ωραίο σνακ για μικρούς και μεγάλους! Φιλάκια πολλά!
Ο χρήστης Στέλλα Μαρκοπούλου είπε…
Μμμ μ' αρέσουν.
Θα είναι ωραία να τα φτιάξουμε με τα παιδιά.
Φιλιά.
Ο χρήστης Ξανθή είπε…
Καλημέρα!Τα είχα δει στο fb και τα περίμενα!!εκπληκτικό χρώμα και νηστίσιμα!! Θα τα φτιάξω να τα πάρουμε μαζί μας στο χωριό. Όμως κι εγώ έχω την απορία χωρίς καθόλου διογκωτικό πως είναι;;
Ο χρήστης Χρυσαυγή είπε…
Αχ, τι τέλεια που είναι!!!!!!!!!!
Η όψη τους και μόνο είναι πολύ πρόσχαρη και δελεαστική.
Λυπάσαι να τα φάς.

Χαρούμενα Πασχαλινά Χρωματιστά κουλουράκια!!!!
Ο χρήστης SPYRIDOULA είπε…
Μου αρέσουν πολύ αυτά τα κουλουράκια!Θέλω κι εγω!Τα δικά σου πάντως έγιναν τέλεια!Καλή συνέχεια και καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης Εφη είπε…
Αχ πως τα περίμενα!!! Μπαίνουν στα πολύ προσεχώς!!! Καλή εβδομάδα Ερη μου!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΑ είπε…
Κουλουράκια κομψοτέχνημα έφτιαξες σήμερα Ερη μου!
Σαν ζωγραφιστά είναι, χαίρεσαι να τα βλέπεις, μα και να τα τρως πιστεύω!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!
Ο χρήστης ΕΛΕΝΗ είπε…
Έρη μου καταπληκτικά!!!Είναι πολύ εντυπωσιακά!Θα τα φτιάξουμε με τη μικρή θα τρελαθεί!!!Γεια στα χέρια σου!!!Καλή εβδομάδα πολλά φιλιά!!!
Ο χρήστης Λίλα είπε…
Τρελλάθηκα με την όψη τους, φαντάζομαι οτι και από γεύση θα σκίζουν!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
μπορω να τα κανω μονο με το καροτο και αν ναι αλλαζει κατι στις αναλογιες???
Ο χρήστης Eri είπε…
Αν θέλετε να έχετε την ίδια ποσότητα και θέλετε να τα κάνετε μονο με καρότο τότε απλά αντί για 2 καρότα τριμμένα χρησιμοποιείτε τεσσερα. Κατα τα άλλα οι υπόλοιπες αναλογίες παραμένουν οι ίδιες. Ευχαριστώ!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ευχαριστώ Τάνια μου!
Ο χρήστης Eri είπε…
Καλημέρα Helen, όχι αυτα τα κουλουράκια δεν έχουν ουτε σόδα ουτε μπέικιν. Γινονται σαν κριτσινάκια ναι.
Ο χρήστης Eri είπε…
Σ'ευχαριστώ Πηνελόπη μου!
Ο χρήστης Eri είπε…
Φιλιά Ελενάκι μου ευχαριστώ!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Υπέροχα όπως όλα σου
Ο χρήστης kiki είπε…
Ωωωω! Μα τι ωραία που είναι! Να η αδυναμία στις ζύμες που λέγαμε!
Ο χρήστης Eri είπε…
Μαράκι μου σ'ευχαριστώ!
Ο χρήστης Βίκυ είπε…
φοβεράαααα
Ο χρήστης Eri είπε…
Να σου στείλω όσα θέλεις! Στην επόμενη δόση! Φιλάκια πολλά!
Ο χρήστης Eri είπε…
σ'ευχαριστώ φιλενάδα μου!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ναι Στέλλα και εγώ με τον μικρό μου τα έφτιαξα. Φιλάκια!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ξανθή μου δεν ξέρω αν έχεις δοκιμάσει και απο φουρνους, αυτά που έτρωγα εγώ τουλάχιστον δεν ειχαν κανένα διογκωτικό. Ειναι σαν κουλουράκια κριτσινάκια.. Δοκίμασε τα! Καλό απόγευμα!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ευχαριστώ Χρυσαυγή μου!
Ο χρήστης Eri είπε…
Σ'ευχαριστώ πολύ Σπυριδούλα μου!
Ο χρήστης Eri είπε…
Εφη μου σ'ευχαριστώ πολύ, καλό απόγευμα!
Ο χρήστης Eri είπε…
Σ'ευχαριστώ πολύ Έλενα!
Ο χρήστης Eri είπε…
Να τα φτιάξετε Ελένη μου, Ειναι πολύ ωραία! Φιλάκια
Ο χρήστης Eri είπε…
Κ εμένα μου άρεσαν πολύ Λίλα, ενθουσιάστηκα όταν τα έκανα.. Ειναι νόστιμα ναι!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ευχαριστώ!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ναι ναι Κική μου, να τα φτιάξετε!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ευχαριστώ φιλενάδα!
Ο χρήστης Ροδάνθη είπε…
Πωπω τέλεια είναι μόνο που τα βλέπεις φτάνει που να τα φάς κιόλας.Εγω πάντως θα τα στόλιζα μόνο και δεν θα άφηνα κανέναν να μου τα φάει χαχαχα!!!!Καλό βράδυ...
Ο χρήστης mia είπε…
Tα φτιάχνω κριτσινάκια ..με σπανάκι και καρότο και άνιθο...γίνονται πεντανόστιμα...θα τα δοκιμάσω και έτσι..καλησπέρα..
Ο χρήστης Vita είπε…
Τέλειο το πλεκτό σου Έρη μου :-) !
Ο χρήστης Vita είπε…
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
Ο χρήστης Tante Kiki είπε…
Έρη μου έγραψες!!! Τέλεια τα κουλουράκια σου, πανέμορφα και σίγουρα πεντανόστιμα!!! Γεια στα χέρια σου και μια απ' αυτές τις μέρες θα τα φτιάξω!!!
Ο χρήστης mia xara είπε…
Πανέμορφα τα κουλουράκια σου,Έρη μου!Γεια στα χέρια σου!!Με τι καρδιά μπορεί κανείς να φάει,όταν είναι τόσο εμφανίσιμα!Η συνταγή αντιγράφεται για τα "προσεχώς"..Πολλά φιλιά,καλή εβδομάδα!
Ο χρήστης petite cuisine είπε…
Αχ πανεμορφα, υπεροχα! τι αλλο να πω...
καλη εβδομαδα!
Πολύ ωραία κουλουράκια! Πεντανόστιμο σνακ για όλη την οικογένεια!
Ο χρήστης My home είπε…
Πω πω!!Τι μου θύμησες?? Ο φούρνος κοντά στο πατρικό μου σπίτι έφτιαχνε κουλουράκια καρότου ή σπανακιού για τη νηστεία. Αγαπημένα κάθε πασχαλινή περίοδο. Για να δούμε και πως θα είναι ο συνδυασμός. Θα τα δοκιμάσω σίγουρα!!
Ο χρήστης Μarion, είπε…
Τι υπέροχα στεφανάκια Ερη μου .
Πολύ ωραία, μπράβο.
Οτι πρέπει ια να κόβει την πείνα αλλά και για νηστεία (χωρίς το τυρί. Διπλοφουρνιστά γίνονται τραγανά.
Τέλεια.

Φιλιά
Ο χρήστης Leviathan είπε…
Δείχνουν απίθανα!!! πολλά πολλά φιλιά!!!!!! :)
Ο χρήστης Eri είπε…
Χαχα, πίστεψέ με Ροδάνθη μου, όσο όμορφα κ αν ειναι δεν μπορεις να αντισταθείς και να μην τα φάς!
Φιλιά πολλά!
Ο χρήστης Eri είπε…
σ'ευχαριστώ που πέρασες Μια μου!
Ο χρήστης Eri είπε…
ευχαριστώ Vita μου!
Ο χρήστης Eri είπε…
ελπίζω να σας αρέσουν Κική μου! Φιλάκια
Ο χρήστης Eri είπε…
γλυκιά μου Χαρά, σ'ευχαριστώ πολύ!
Ο χρήστης Eri είπε…
ευχαριστώ πολύ!!
Ο χρήστης Eri είπε…
Σ'ευχαριστώ Βάσω μου, να τα φτιάξεις!
Ο χρήστης Eri είπε…
Και εγώ έτσι τα θυμήθηκα, τα αγόραζα απο διάφορους φούρνους στην Ελλάδα.. Φιλιά πολλά!
Ο χρήστης Eri είπε…
Ευχαριστώ πολύ Μάριον!
Ο χρήστης Eri είπε…
Σοφοκλή μου σ'ευχαριστώ πολύ! Φιλιά πολλά!
Ο χρήστης Ανώνυμος είπε…
Έφτιαξα 2 φορές σε μεγάλα δαχτυλίδια και βγήκαν καλύτερα από του φούρνου!!! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Ο χρήστης Ανέλια είπε…


Είμαι από την Βουλγαρία, έχω κάνει αυτή τη συνταγή και μ'αρέσει πολύ, σ'ευχαριστώ
Ο χρήστης niki ad είπε…
Τι όμορφα κουλουράκια !!!Θα τα φτιάξω οπωσδήποτε!!!Πώς σε βρήκα?Η φιλη σου "σοκακτσου" σε μία αναρτησή της αναφέρθηκε στο blog σου.
Νίκη

nikiad.blogspot.gr