3/9/12

Φιλετάκια Κοτόπουλο γεμιστά με Μοτσαρέλα και Πολύχρωμο Κουσκουσάκι



Υλικά (4 άτομα)

Για το Κουσκουσάκι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κούπα καλαμπόκι (τα σπόρια)
1/2 κούπα baby αρακάς
1/2 κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
1 κούπα κουσκουσάκι
Αλάτι - Πιπέρι
2 κούπες ζεστό νερό
Για το κοτόπουλο
4 φιλέτα κοτόπουλο για σνίτσελ
Αλάτι - Πιπέρι
120 γρ μοτσαρέλα κομμένη σε 8 μπαστουνάκια
1/2 κούπα αλεύρι
1 αυγό χτυπημένο
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

Διαδικασία

Ξεκινάμε με το κουσκουσάκι μας, βάζουμε τις 2 κούπες νερό να βράσουν στον βραστήρα και τοποθετούμε ενα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μόλις το λάδι ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μόλις το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει διάφανο προσθέτουμε τα λαχανικά μας και το κουσκουσάκι. Ανακατεύουμε εκ νέου για 3-4 λεπτά. 


 Προσθέτουμε το ζεστό νερό, ανακατεύουμε και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρούμε το κατσαρολάκι απο την φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη.
 Προχωράμε στα κοτοπουλάκια μας, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς,  πλένουμε και σκουπίζουμε τα σνίτσελ μας. Παίρνουμε ενα σνίτσελ, το αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε δυο μπαστουνάκι μοτσαρέλας.



Τυλίγουμε το φιλετάκι, μπήγουμε προς τα μέσα τα πλαϊνά και πιάνουμε με οδοντογλυφίδες. 

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι, σε ενα άλλο μπολ το αυγό με λίγο αλάτι και σε ένα τρίτο μπολ την φρυγανιά με το κεφαλοτύρι. Βουτάμε τα γεμιστά κοτοπουλάκια μας πρώτα στο αλεύρι, στην συνέχεια στο αυγό και στην συνέχεια στο μείγμα της φρυγανιάς και του τυριού.
Τα ακουμπάμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με το κουσκουσάκι.



Καλή Όρεξη!!!


Το διασκέδασε με την λιωμένη μοτσαρέλα! 
************************************************************
Καλό μήνα, καλή εβδομάδα, καλό φθινόπωρο! Η αγαπημένη μου εποχή κ εδώ στο Τορόντο οπωσδήποτε η πιο όμορφη εποχή. Όταν προχωρήσουμε λίγο στα μέσα του φθινοπώρου θα βγάλω κάποιες φωτογραφίες να σας δείξω και τότε θα καταλάβετε τι εννοώ..
Αυτές τις μέρες βρισκόμαστε σε "διακοπές" και εξερευνούμε τις γύρω περιοχές οι οποίες είναι πάρα πολλές και όλες έχουν κάτι να μας δείξουν. Γι αυτο στο τέλος της ανάρτησης σας έχω μερικές εικόνες απο τα "road trips" μας..  Θα γυρίσω κανονικά στο πόστο μου την Τρίτη κ απο τότε και μετά δεν θα ξαναπάω πουθενά ως τον Δεκέμβριο! 
Σήμερα όμως ξεκινάει η δεύτερη εβδομάδα του αφιερώματος με τις συνταγές για παιδιά και σας έχω άλλο ένα πιάτο πολύ φιλικό προς τα πιτσιρίκια μας. Πανεύκολα φιλετάκια κοτόπουλο, γεμιστά με μοτσαρέλα, παναρισμένα σε φρυγανιά και κεφαλοτύρι συνοδευμένα με ένα πολύχρωμο αγαπημένο παραδοσιακό κουσκουσάκι. Το παραδοσιακό Θρακιώτικο κουσκουσάκι έχει μέσα του πλιγούρι και αυτό σημαίνει πως έχει υψηλότερη θρεπτική αξία από το απλό ζυμαρικό. Εαν βρείτε παραδοσιακό πάρτε το, αξίζει την αγορά. Αν τώρα δεν βρείτε παραδοσιακό πάρτε το απλό ζυμαρικό ή χρησιμοποιήστε ότι ζυμαρικό θέλετε.

 Road Trips..



33 σχόλια:

  1. Καλημέρα και καλή εβδομάδα !!!
    Καταρχήν να πω ότι ο μικρός είναι φοβερή φάτσα !!!
    Κατά δεύτερον η συνταγή μπήκε ήδη στην λίστα to-do !!
    Τρίτον , οι φωτογραφίες σου όπως πάντα καταπληκτικές !!!

    Συμβουλή : Κάνε όσο πιο πολλές διακοπές μπορείς !!!!!!!!!!!

    :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Συμφωνώ με την Ιφιγένεια!!!
    Να περνάτε πολύ όμορφα!!!
    Καλημέρα**

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλημέρα Έρη μου καλό φθινόπωρο και αφού είναι η ωραιότερη εποχή εκεί να την απολαύσετε και να περάσετε όμορφα.Καλά ο μικρός όλα τα λεφτά να τον χαίρεσαι,οι φωτογραφίες τέλειες θα περιμένουμε κι άλλες φιλιά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλά να είναι όλα Ερη μου. Και η ημέρα και η εβδομάδα και ο μήνας. Ολη μας η ζωή.

    Να είσαστε πάντα καλά και να μπορείτε να κάνετε τέτοιες αποδράσεις.

    Ενδιαφέρουσα η σημερινή σου συνταγή και ας μην έχουμε πιτσιρίκια στο σπίτι.

    Φιλησέ μου τον μικρό σου πρίγκηπα.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλημερα+καλη βδομαδα!!!!!!!!!Κωστας απιστευτη φατσουλα!!!!!!!!Τελεια για αλλη μια φορα η συνταγη σου Ερη μου+ειμαι σιγουρη για την νοστιμια και την επιτυχια της!!!!!!!!!!!πολλα φιλια!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλο μήνα και καλό φθινόπωρο (άντε και στα δικά μας, αν έρθει ποτέ). Ευχομαι να περάσετε όμορφα και να ξεκουραστείτε!
    Για το πιάτο δεν έχω λόγια, φαίνεται πολύ λαχταριστό.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. αλλη μια πολυ λαχταριστη συνταγη!θα την κανω οπωσδηποτε.να περνας ομορφα!ο γιος πολυ γλυκας!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τα χρώματα του φθινοπώρου θα πρέπει να είναι καταπληκτικά!
    Το φαγάκι όπως πάντα πολύ όμορφο!
    Να περνάτε τέλεια:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραίες φωτογραφίες!Όσο για το φαγητό.... η φάτσα του μικρού τα λέει όλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Οι ταξιδιάρικες φωτογραφίες σου πανέμορφες!
    Οσο για το φαγάκι, εκτός από νόστιμο έχει και τόσο όμορφα χρώματα, άντε να του αντισταθούν τα πιτσιρίκια (κι εμείς βεβαίως)
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τί έφτιαξες πάλι!!! Αγαπημένο κοτόπουλο!!!! Την συνταγή την κρατώ στο αρχείο μου για να την φτιάξω μια από τις επόμενες μέρες!!!
    Οι φωτογραφίες σου είναι εκπληκτικές! Αχ...βάλε μας κι άλλες!!!!
    Ο γιός σου είναι αυτό το κουκλί;;;;;;;; Να τον χαίρεσαι!!!!!!
    Έρη μου ελπίζω να περνάς καλά όπου κι αν είσαι!!!
    Φιλιά πολλά πολλά καλή μου φίλη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλό φθινόπωρο Έρη μου!!! Τι ωραίες φωτογραφίες!! Αλήθεια ο Καναδάς έχει από τα ωραιότερα φθινόπωρα, τα δέντρα έχουν υπέροχα χρώματα! Να πάτε πολλά road trips να το απολαύσετε :)) Θυμάμαι και στη Σκωτία ήταν η ωραιότερη εποχή, δεν μπορώ να αρνηθώ ότι μου λείπει... Για τη συνταγή, εξαιρετική ιδέα η μοτσαρέλλα κι αφού εγκρίνει κι ο γλυκός σου "γευσιγνώστης", τελείωσε, θα το φτιάξω :) Κουσκουσάκι δεν έχω ξαναφάει αλλά ακούγεται πολύ νόστιμο! Καλά να περνάς, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Wow delicious post!!!! thank you so much for your visit!! I follow you now!!
    Have a good week!! and my G+ for you...

    Besos, desde España, Marcela♥

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλό Φθινόπωρο, Έρη. Πολύ όμορφες οι "ταξιδιάρικες" φωτογραφίες σου από τον φθινοπωρινό Καναδά! Ο μικρός φαίνεται να απολαμβάνει το νόστιμο κοτόπουλο με το κουσκουσάκι. Αφού λοιπόν το εγκρίνει εκείνος... εγγύηση!!
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. το ρύζι με αρακά και καλαμπόκι θεωρείται ότι είναι μια τροφή πολύ πρωτεϊνούχα.
    το κοτοπουλάκι μου μοιάζει μιαμ μιαμ!!!
    θέλω να το δοκιμάσω...
    καλή εβδομάδα.
    υπέροχος ο Σεπτέμβρης κι εδώ. φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλημέρα και καλή εβδομάδα Έρη μου!
    Πολύ ωραίο το πιατάκι σου αλλά οι φωτογραφίες από τον φθινοπωρινό Καναδά... ακόμα καλύτερες!!!

    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Kαλησπέρα, καλή εβδομάδα, καλό μήνα και καλό φθινόπωρο! Κοτοπουλάκι; Μιαμ! Ως γνωστόν τρελαίνομαι για τέτοιες συνταγές!
    Ο γιόκας σου, σου μοιάζει ή κάνω λάθος; :)
    Πολύ ωραίες και η φωτογραφίες Έρη μου! Θα περιμένω κι άλλες!

    Καλό μεσημέρι. Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πολύ καλό το φαγητό.
    Θα μπει στη λίστα των αγαπημένων
    και θα το φτιάξω σύντομα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αμάν! Τί ορθογραφικό λάθος ήταν αυτό; Μου έβγαλα το μάτι! ΟΙ φωτογραφίες κι όχι η!!!!!!
    Χα,χα,χα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πολύ λιμπιστικο το πιάτο σου όλο χρώματα,σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή των παιδιών ,οι φωτογραφίες σου καταπληκτικές επίσης ,φιλάκια και καλή εβδομάδα και απο έδω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Έρη,σ' έχασα.
    Νοστιμότατο μου φαίνεται το πιάτο σου αν και δεν τρελαίνομαι για το κουσκουσάκι.
    Στέλνω παριζιάνικα φιλιά:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Νόστιμο και πολύχρωμο το πιάτο σου!! Σίγουρα τραβάει την προσοχή!!
    Καλό Σεπτέμβρη, καλό Φθινόπωρο και καλά να περνάς, Έρη!!
    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Υπέροχη πρόταση το πολύχρωμο και νοστιμότατο πιάτο σου!!! Καλό Φθινόπωρο Έρη μου και να περνάς καλά. Λατρεύω τις φωτό σου και ταξιδεύω μαζί σας!!!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. μμμμ νοστιμότατο μου φαίνεται!!!!!!αλλά και οι φωτογραφίες εξίσου νόστιμες!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Έρη μου τι όμορφα είναι να ταξιδεύεις μέσα από τα μάτια κάποιου άλλου!Μπορείς να επισκεφτείς τα πιό απίθανα μέρη με τη βοήθεια μερικών φωτογραφιών και λίγης φαντασίας!Σε πανέμορφα μέρη μας ξενάγησες και μετά μας φίλεψες λαχταριστό κοτόπουλο,όμορφα και ελαφρά μαγειρεμένο,με γευστική συνοδεία το νοστιμότατο,πολύχρωμο κουσκουσάκι.Δελεαστικό στην όψη λόγω της πολυχρωμίας,υγιεινό λόγω της ποικιλίας των λαχανικών,αναμφισβήτητα νόστιμο λόγω της σύστασης του!!Γενικά ένα πιάτο όχι μόνο για τους μικρούς μας φίλους, αλλά για όλους αυτούς που αγαπούν τα πιάτα που συνδυάζουν γεύση και εμφάνιση.Περιμένω με ανυπομονησία τις φωτογραφίες σου..Φιλιά,πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. ¸.♫°`
    彡✿彡
    Deliciosa e colorida receita.
    Adorei as fotos.
    Bom mês de setembro!
    Boa semana!
    Beijinhos.

    ♡`°♫•¸

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Hi Eri,

    Love love love your very colourful dish! This looks very kid-friendly and I think my son will naturally love eating this dish too :D

    Nice to know you via blogging. Following you now at blogger, Pinterest and Twitter :D

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Λες 'Ερη μου, να τον καταφέρω να τον πείσω να φάει κρεατάκι, που δεν είναι περασμένο σε καλαμάκι (που είναι η φετεινή μας μόδα);
    Θα την κάνω την προσπάθεια πάντως...
    Καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Ερη μου και μονο η εικονα ειναι οτι πρεπει για τα παιδικα ματακια.Οταν διαβασει κανεις τη συνταγη καταλαβαινει οτι κανει και για την παιδικη κοιλιτσα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Ερη μου η πρότασή σου είναι καταπληκτική!Σίγουρα δε μπορεί κανείς να αντισταθεί σε αυτό το φανταστικό πιάτο, ιδίως τα πιτσιρίκια που τρελαίνονται για χρώματα και σχήματα!Μπράβο!
    ΄** Πολύ όμορφες οι φωτογραφίες, ελπίζω να περάσατε όμορφα!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. ΄Μού αρέση πολύ αυτή η συνταγή Ερη!Σίγουρα θά τήν φτιάξω!Καλά νά περνάτε,κουκλί τό αγοράκι σου νά τό χαίρεσαι φίλη μου!Ωραίες καί οι φωτογραφίες!!Καλό Φθινόπωρο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Καλησπέρα...πολύ καλό το φαγητό σου!
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Νόστιμο και εύκολο τα φαγητό που έφτιαξες Έρη μου! Να περνάτε καλά. Έχω ακούσει πόσο όμορφο είναι το Τορόντο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...