23/11/12

Σοκολατένια Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα



Υλικά (18 μπισκότα)

1/2 κούπα κακάο
1 κούπα αλέυρι για όλες τις χρήσεις
Μια τσιμπιά αλάτι
1/2 κουταλάκι κανέλα  
1 κούπα ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο αφημένο έξω απο το ψυγείο για μια ώρα
1 αυγό 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο
Χρωματιστή τρούφα για τα πρετσελς (χρησιμοποίησα μόνο κόκκινη-πράσινη-άσπρη)
3 candy canes για τα στρογγυλά μπισκότα

Διαδικασία

Σε ενα μπολ κοσκινίζουμε το κακάο και προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι. Κρατάμε στην άκρη
Χτυπάμε με μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο να αναμειχθούν καλά. Προσθέτουμε την βανίλια χτυπάμε και τπέλος προσθέτουμε το αυγό. Χτυπάμε και προσθέτουμε το μείγμα κακάο-αλεύρι μέχρι να έχουμε μια πολύ μαλακή κολλώδης ζύμη. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.



Αφου περάσει η ώρα χωρίζουμε την ζύμη στα δυο και κρατάμε το δευτερο κομμάτι στο ψυγείο.
Ξεκινάμε με τα πρέτσελς γιατι είναι αυτά που θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο μετά το πλάσιμο.
Αλευρώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας και παίρνουμε ενα κομμάτι απο την ζύμη σε μέγεθος μικτού καρυδιού. Το πλάθουμε σε κορδόνι, όχι πολύ λεπτό, πλησιάζουμε τις άκρες τους μεταξύ τους, στρίβουμε και φέρνουμε προς τον κύκλο (κάντε κλικ στην φωτογραφία)



Μεταφέρουμε προσεκτικά με σπάτουλα το μπισκοτάκι σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί (αφήνουμε χώρο μεταξύ τους).
Αφήνουμε στο ψυγείο το ταψάκι, καλυμμένο με μεμβράνη για μια ώρα.
Μόλις περάσει η ώρα, βουρτσίζουμε τα μπισκοτάκια με λίγο ασπράδι του αυγου, πασπαλίζουμε με την τρούφα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 (αντιστάσεις) για 13 λεπτά.
Οταν τα βγάλουμε απο τον φούρνο αφήνουμε για δυο λεπτά στο ταψί και στην συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Εν το μεταξύ όσο τα πρέτσελς  κρυώνουν εμείς μπορούμε να φτιάξουμε τα απλά candy cane μπισκότα μας.
Βγάζουμε την ζύμη απο το ψυγείο αλευρώνουμε τα χέρια μας και παίρνουμε μέγεθος απο την ζύμη ίση με ενα μεγάλο καρύδι. Το αφήνουμε σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί αφήνωντας χώρο μεταξύ τους γιατι θα απλώσουν πολύ και το πλαταίνουμε ελαφρώς απο πάνω.
Βάζουμε σε ενα σακουλάκι τα 3 candy canes και με την βοήθεια ενός πλάστη (εγώ χρησιμοποίησα ξύλινο γουδοχέρι) τα σπάμε σε κομματάκια μέσα στην σακούλα.



Βάζουμε πάνω απο κάθε κομμάτι ζύμης όσο θέλουμε πιέζοντας και λίγο ωστε να εισχωρήσουν και μέσα στην ζύμη λιγάκι τα κομμάτια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (αντιστάσεις) γαι 12 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε για 2 λεπτά στο ταψί και στην συνέχεια σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.



Καλό Σαββατοκύριακο!

Λογάκια
Γενικά θέλουμε οι ζύμες να είναι κρύες. Το οτι τα απλά μπισκότα δεν θέλουν ψυγείο μετά το πλάσιμο δεν θα σημαίνει ότι θα πρέπει να τα αφήσουμε για πολύ ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσουμε. Αν δεν είναι έτοιμος ο φούρνος και τα έχουμε ετοιμάσει, τα βάζουμε κ αυτά στο ψυγείο.

***********************************************
Έχω αποθρασυνθεί εντελώς και σήμερα επισήμως θα σας δείξω Χριστουγεννιάτικη συνταγή σερβιρισμένη σε  Χριστουγεννιάτικο πιάτο με τα όλα της.
Αυτά τα μπισκοτάκια είναι ιδανικά για να τα φτιάξετε με παιδάκια, το πλάσιμο των πρέτσελς είναι εύκολο και διασκεδαστικό ενώ τα δεύτερα μπισκότα μπορούν να φτιαχτούν ακόμη και απο τα πιο μικρά χεράκια, είναι πανεύκολα.
Η ζύμη είναι μία αλλά υπάρχει μια διαφορά στον χειρισμό αφού τα πρέτσελς θα πρέπει να μείνουν στο ψυγείο και μετά το πλάσιμο ενώ τα απλά δεν χρειάζεται.
Τα μπισκοτάκια δεν περιέχουν ούτε baking powder ούτε μαγειρική σόδα, κι όμως γίνονται τόσο νόστιμα και λαχταριστά.
Τα Candy Canes, τα Χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά γλυφιτζούρια, θα τα βρείτε σε ζαχαροπλαστεία και σε σουπερ μάρκετ αυτές τις μέρες.
Ας χαμογελάσουμε, ας σκεφτούμε θετικά, ας διασκεδάσουμε με την ψυχή μας, ας χαρούμε. Για όλα αυτά δεν χρειάζονται ιδιαίτερα υλικά. Αυτά που χρειάζονται τα έχουμε σίγουρα μέσα μας.

33 σχόλια:

  1. Πολύ χαριτωμένα! Φαίνονται πεντανόστιμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΑΜΑΝ ΜΑΣ ΑΝΟΙΞΕΣ ΤΗΝ ΟΡΕΞΗ . ΚΑΛΗ ΣΟΥ ΜΕΡΑ !!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ νόστιμα τα μπισκότα σου και πολύ εύκολα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλά άμα κάνει και τα δει ο Θ. θα αρχίσουμε πάλι να ζητάμε και να "χοροπηδάμε" μέσα στο σπίτι (παρέα με Λίλη) για το πότε θα τους τα φτιάξω!!!
    Άντε με το καλό και στις επόμενες Χριστουγεννιάτικες Δημιουργίες σου λοιπόν Έρη μας.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Και μόνο που είναι σοκολατένια, μου αρκεί για να τα καταβροχθίσω!
    Η πολύχρωμη τρούφα στα χρώματα των Χριστουγέννων τούς πάει πολύ!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ όμορφα!! Και πολύ καλή ιδέα για να φτιάξουμε μπισκότα με παιδάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Έτσι, έτσι, βάλε μας από τώρα στο κλίμα των εορτών. Φέτος το έχουμε ανάγκη.
    Τα μπισκοτάκια είναι ότι πρέπει. Χαρούμενα και αν κρίνω από τα υλικά και γευστικά!!!

    Καλό ΣΚ !! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αχ τι ωραία μπισκότα! Να είχα τέσσερα πέντε τώρα....
    Λέω να ενωθούμε οι food bloggers και να παρουσιάσουμε τα μπισκότα των Χριστουγέννων!!!

    Ερμιόνη ακούς????

    Πολλά πολλά φιλίά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραία συνταγή Ερη!Πολύ χαριτωμένα! Φαίνονται πεντανόστιμα!Σίγουρα θά τήν δοκιμάσω!!Θά βάλης προσεχώς συνταγή γιά gingerbread men?Καλό Σ/Κ!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Άντε να ανέβουμε λιγάκι! Μπράβο Έρη μου πολύ ωραία τα μπισκοτάκια!Αρχίστε με τα Χριστουγεννιάτικα, να χαίρονται τα παιδάκια σας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τι ωραία που μας βάζεις σε γιορτινό κλίμα Έρη μου! Τα μπισκοτάκια σου είναι τόσο όμορφα και χαριτωμένα, ότι πρέπει για να μας κάνουν να χαμογελάσουμε και να μας γλυκάνουν!
    Φαντάζομαι πόσο πολύ θα άρεσαν και στον Κώστα!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Α τι ωραία μπισκοτάκια! Ωραία και τα χρωματα που έχουν.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τι μου κάνεις πάλι σήμερα! Προχτές έφτιαξα κάτι άλλα σοκολατένια που μας έδειξε η Ελπίδα, μαζί με τα παιδιά και φάγαμε σχεδόν τη μισή ζύμη ωμή! Με βλέπω πάλι το ΣΚ να ψήνω σοκολατένια μπισκοτάκια!!! Και εκείνα ήθελάν ψυγείο και μου είχε φανεί παράξενο, δεν το είχα ξαναδει σε συνταγή μπισκότων. Τώρα μας το εξηγείς εσύ Εράκι. Δεν ήξερα ότι πολλές ζύμες πρέπει να είναι κρύες. Είμαι τόσο άσχετη τελικά???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τι πανέμορφα, παιχνιδιάρικα γιορτινά μπισκοτάκια Ερη μου!
    Σου φτιάχνουν την διάθεση και μόνο που τα βλέπεις!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολύ χαίρομαι που αποθρασύνθηκες!!!!Που στρίμωξες στην καθημερινότητά μας το πρόωρο φύσημα του χριστουγεννιάτικου αγέρα,που έβαλες μπόλικο χρώμα στη μίζερη ζωή μας,που έκανες τα σπίτια μας να μοσχομυρίσουν κανέλλα και κακάο,που στόλισες με τις υπέροχες πιατέλες σου τα δικά μας τραπέζια ,που έστειλες με τον δικό σου τρόπο μία τραγανή χριστουγεννιάτικη αναφορά!Φιλιά πολλά,πολλά Έρη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Φαίνονται υπέροχα και τόσο νόστιμα!!! Είναι και πανέμορφα που μέχρι και για στολίδια κάνουν!!! Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. σούπερ φαίνονται και πεντανόστιμα!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Τι ωραία που αρχίσατε κάποιες μικρομάνες τα χριστουγεννιάτικα! Εμείς ακόμη στη νηστεία :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ερη μου φανταστικά!Χαίρομαι που μπαίνουμε σε γιορτινό κλίμα σιγά σιγά!Το σχήμα τους τέλειο!!!!!!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πανέμορφα ,πεντανόστιμα και πολύ γιορταστικά ,τέλεια τα μπισκοτάκια σου Ερη μου καλοφάγωτα ,φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Λοιπόν, θα συμφωνήσω μαζί σου... έχεις αποθρασυνθεί τελείως φιλενάδα!!! Έχω κολλήσει εδώ και 10 λεπτά στις φωτό, στα μπισκότα με τα υπέροχα χρώματα και στα Χριστούγεννα!!!! Θα μ' αφήσεις να κάνω καμιά δουλειά ή όχι;;;;; χαχαχα
    Είσαι μοναδική και τα μπισκότα σου τέλειαααααα, θέλω τα μπισκότααααααααα, θέλω τα Χριστούγεννα και ξέρω ότι όλο το ΣΚ θα κάθομαι να χαζεύω τις φωτό σουυυυυυ!!!
    Έλεοοοοος!!!!!!!!!!!!
    Πολλά φιλάκια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Φέτος περισσότερο από κάθε άλλη χρονιά , νομίζω πως έχουμε όλοι την ανάγκη να ξεφύγουμε απ'τα συνηθισμένα.
    Τα Χριστούγεννα είναι μια καλή ευκαιρία να το κάνουμε αυτό!
    Πολύ όμορφα τα μπισκοτάκια σου , μεσα στο κλίμα των εορτών, κάνουν ένα "τσαφ" για τις όμορφες μέρες που πρόκειται να έρθούν,
    ας χαρούμε μαζί με τα παιδιά μας!
    Να είσαι καλά Eri!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Να μπαίνουμε σιγά-σιγά στο κλίμα των εορτών. Καιρός είναι... να χαμογελάσουμε λίγο Ερη μου
    Γιορτινά και νόστιμα τα μπισκότα σου. Τα είδε η κόρη μου που ειχα ανοικτή τη σελίδα και είπε ΄΄τι φανταστικά μπισκότα!'' :)

    Καλό σ/κ
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Νομιζω οτι θα τα φτιαξω απο τωρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Τι ωραία μπισκοτάκια !!!

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Nαι,Χριστούγεννα και γλυκά (ιδίως σοκολατένια...), πάνε μαζί!Μου αρέσει που όλη η blogoγειτονιά έχει μπει σε εορταστικό κλίμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. ομορφιές.. και νοστιμιές... πολύ ωραία αυτά τα μπισκοτάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Όντως γιορτινά με ωραία εμφάνιση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Χαρούμενα, γιορτινά και προ πάντων σοκολατένια, άρα ακαταμάχητα!
    Η προετοιμασία για τις γιορτές πάντα μας φέρνει χαρά.
    καλό σου βράδυ, Έρη μου.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. συγχαρητηρια!καθε αναρτηση ειναι και ευκολα και λαχταριστη!εισαι εμπνευση για μας τις νεες bloggers!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. οτι εχει σχεση με σοκολατα ειναι σουπερ...τα συγκεκριμενα μπισκοτα ομως εκαναν θραυση!!εκανα χθες το βραδυ και μεχρι αυριο δεν νομιζω να υπαρχουν

    καλο μηνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Καλησπέρα! Τα μπισκότα φαίνονται τέλεια -απορία, η τρούφα δε λιώνει στον φούρνο?

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...