23/1/13

Ελαφριά Κοτόσουπα Αυγολέμονο




 Υλικά ( 4 - 6 άτομα)

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα
2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
2 μέτρια κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 μικρό φύλλο δάφνης
Αλάτι - Πιπέρι
2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε μπουκιές
1 1/2 - 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο 
1 φλιτζανάκι του Ελληνικού κίνοα (χρησιμοποίησα ανάμεικτο λευκό και μαύρο)
1 αυγό
1 λεμόνι
1 κουταλιά γιαούρτι (προαιρετικά)

Διαδικασία

Πάντα σε κάθε συνταγή έχουμε απο πριν καθαρίσει και ψιλοκόψει τα υλικά μας.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λάδι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και φέρνουμε μερικές βόλτες. Μόλις μαλακώσει ελαφρώς προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καρότα με το σέλερι και τα πράσα. 
Αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε την δάφνη και ανακατεύουμε. 
Μαγειρεύουμε για 5 λεπτάκια μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ζωμό κοτόπουλο. Μόλις η σούπα πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά αφαιρώντας που και που τους αφρούς που βγάζει η σούπα στην επιφάνεια. 


Προσθέτουμε το κίνοα και σιγοβράζουμε για άλλα 12 - 15 λεπτά.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα απο την φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με το αυγό και προσθέτουμε σιγά σιγά τον χυμό απο το λεμόνι.  Αρχίζουμε και προσθέτουμε αργά, κουτάλα - κουτάλα απο την ζεστή σουπίτσα (κατά προτίμηση μόνο τα ζουμάκια) και χτυπάμε συνεχώς μέχρι το μείγμα μας να είναι ζεστό. 
Το προσθέτουμε όλο στην σούπα και κουνάμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε να πάει παντού.
επιστρέφουμε την κατσαρόλα στην φωτιά (η οποία είναι στο χαμηλό) και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. 




Καλή σας Όρεξη!!!

Λογάκια
Αν δεν σας αρέσει το αυγολέμονο μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε το κολπάκι που είδα στην Ελπίδα, να διαλύσετε δηλαδή λίγο τυρί κρέμα με λεμόνι.
 Δεν ξέρω αν είδατε αυτη την εβδομάδα τη Μινεστρόνε στις Συνταγές απο σπίτι. Άλλη μια υπέροχη σουπίτσα!  
*************************************************
Μου έχει λείψει σε γενικές γραμμές το αυγολέμονο.
Συνεχώς δοκιμάζουμε πάρα πολλές νέες συνταγές στο σπίτι που σπανίως το συμπεριλαμβάνουν.
Το αυγολέμονο είναι μια μεσογειακή σάλτσα της οποίας η χρήση είναι πιο πολύ διαδεδομένη στις Κουζίνες της Ελλάδας, της Τουρκίας καθώς και στην Βαλκανική Κουζίνα.
Πολλές σούπες αυτή την εβδομάδα, οι θερμοκρασίες μας κυμαίνονται απο -6 εως -17 και όπως καταλαβαίνετε τι καλύτερο απο μια ζεστή - αχνιστή - θεραπευτική σουπίτσα στα ζεστά, μπροστά απο το παράθυρο, να χαζεύεις το χιονισμένο τοπίο? 

Μια σουπίτσα με μπουκιές απο τρυφερό στήθος κοτόπουλο παρέα με καρότα, πράσα και σέλερι συνοδεία μια ιδέας κίνοα αντί για ρυζάκι.

18 σχόλια:

  1. Ενδιαφέρουσα και διαφορετική η κοτόσουπά σου! Και πού να διαβάσεις τη ζακυνθινή εκδοχή και πόσο βαριά (από αυγά) την κάνουν :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αύριο θα φάμε κοτόσουπα αυγολέμονο. Αυτό με το γιαούρτι στο αυγολέμονο το διάβασα και στο ΤasteFULL αλλά δεν το έχω κάνει. Έλεγε η Βίκυ ότι δεν κόβει έτσι το αυγολέμονο και στο ζέσταμα.
    Φιλάκια Έρη μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. μμμμ υπέροχη!! τη λατρεύω την κοτόσουπα!! φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. μπραβο έρη μου..πολυ ωραιο το οτι βαζεις μπουκιες στηθους κ οχι χωριατικο λιπαρο κοτοπουλο..πως αντεχετ μαυτο το κρυο?σας θαυμαζω..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ερη μου δεν συμπαθω τα αυγα και πολυ δυσκολα πειθομαι να χρησιμοποιησω αυγολεμονο... Μαλλον θα βαλω τυρακι κρεμα... Κατα τα αλλα ειναι πολυ του γουστου μου αυτη η σουπιτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εξαιρετική για μια ακόμα φορά η συνταγή σου, ιδανική για τον χειμώνα και τα κρύα,
    αλλά εσύ μιλάς για πολύ κρύο....μπρρρ!!!!
    Εμείς εδώ είχαμε καλό καιρό σήμερα, 15 βαθμούς έφτασε το μεσημέρι, ευτυχώς γιατί δεν ανάψαμε το καλόριφέρ...
    Σου στέλνω πολλά ζεστά φιλιά και αγκαλιές να σε ζεστάνω λίγο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πάρα πολύ ωραίο και αγαπημένο πιάτο! Πολύ ωραία η παρουσίαση!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. τέλεια συνταγή και ακόμη πιο τέλειο το κολπάκι με το αυγολέμονο,θα δοκιμάσω αύριο την συνταγή!!!ευχαριστω!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ωραία συνταγή και το αυγολέμονο έτσι γίνεται καταπληκτικό! Γεια στα χέρια σου Έρη!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Καλά μες στο μυαλό μου είσαι! Κι εγώ με κοτόσουπες πειραματίζομαι τον τελευταίο καιρό για το μπλογκ...
    Νόστιμη, θρεπτική και ό,τι πρέπει για το κρύο η σουπίτσα σου! Από εμφάνιση σκίζει (όπως και κάθε πιάτο σου βέβαια) και έχει πολύ ταιριαστά υλικά! Η ιδέα του κινόα αντί για ρύζι ή ζυμαρικό μου αρέσει πολύ! Θερμά συγχαρητήρια λοιπόν (και κρίμα που δεν είμαι κοντά για να δοκιμάσω ένα πιατάκι)!
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πολύ ωραία η σούπα σου. Ακόμα περισσότερο μου αρέσει επειδή δεν έχει ρύζι. Λατρεύω τις σούπες χωρίς ρύζι και θα δοκιμάσω την εκδοχή σου σίγουρα.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Με τέτοιο καιρό (βροχερό βροχερό τουλάχιστον στην Αθήνα) πώς να πούμε όχι σε μια τόσο ωραία σούπα!
    Μου αρέσει πολύ που έχεις βάλει γιαούρτι στο αυγολέμονο, αλλά και το κινόα σίγουρα δίνει μια διαφορετική πινελιά!
    Φιλάκια πολλά Έρη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ερη μου πολύ ωραία σουπίτσα.Το γιαούρτι στο αυγόλεμο θα ταιριάζει καταπληκτικά!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τέλεια σούπα Έρη μου, ότι πρέπει για αυτές τις κρύες μέρες!!!
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Α μ'αρεσει πολύ η προσθηκη κινόα στη σουπα και η εναλλακτική πυο δίνεις για τους "δυσκολους" πελατες που δεν τρωνε αυγολέμονο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αγαπάμε πολύ τις σούπες.Τις τιμούμε ακόμα και το καλοκαίρι διαφορετικά μαγειρεμένες βέβαια.Την κοτόσουπα δε τη θεωρώ υπέροχη και θεραπευτική.Με τη διαφορετική πρόταση που μας κάνεις σήμερα ,η σούπα αποκτά άλλο ενδιαφέρον..ιδαίτερα η προσθήκη του γιαουρτιού μου άρεσε πολύ!!!Καλή δύναμη στα κρύα τοπία που σκιαγραφείτε τη ζωή σας.Είναι όμορφα !!!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Μαμαδίστικη σουπίτσα ό,τι πρέπει για κρύα βράδια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Σούπα σούπα σούπα και πάλι σούπα μες το χειμώνα!!! Ειδικά κοτοσουπίτσα που ποιός δεν αγαπά!!! Το κίνοα δεν ξέρω τι είναι αλλά θα το ανακαλύψω! Τελευταία όλο καινούρια πράγματα μαθαίνω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...