24/1/13

Νηστίσιμα Κεκάκια με Σοκολάτα και Μπανάνα



Υλικά (12 μεσαία muffins)

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι κοφτό μαγειρική σόδα
3/4 της κούπας σοκολάτα κουβερτούρα σε νιφάδες
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
2 πολύ ώριμες μπανάνες λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
100 ml αμυγδαλόγαλα ή γάλα βρώμης ή γάλα σόγιας ή γάλα απο ρύζι ή νερό

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 (375F) βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια με το baking powder, την σόδα, την κανέλα, τις νιφάδες σοκολάτας και το αλάτι.
Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα τον πολτό απο τις μπανάνες με την ζάχαρη, το λάδι και το φυστικοβούτυρο.  Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα αλεύρια και χτυπάμε ίσα ίσα μέχρι να ανακατευτουν καλά τα υλικά μας.  


Βάζουμε χαρτάκια σε θήκες και τα λαδώνουμε ελαφρώς (χρησιμοποιώ ελαιόλαδο σε σπρέι).
Γεμίζουμε απο μια κουταλιά της σούπας (γεμάτη) απο το μείγμα να φτάσει περίπου στα 3/4 της κάθε θήκης.

Ψήνουμε για 20 λεπτά, τα αφήνουμε 5 λεπτά μέσα στο ταψάκι να κρυώσουν και στην συνέχεια τα ξεφορμάρουμε (χρησιμοποιώ την βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας για να τα βγάλω). Απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα! 



Φιλιά πολλά!!!! 
*********************************************
Όταν λοιπόν είσαι αναγκασμένος να κάθεσαι μέσα στο σπίτι στα ζεστά για πολλές ώρες την ημέρα τι κάνεις? 
Με θερμοκρασίες -15 βαθμούς Κελσίου δεν μπορείς να πας πουθενά και το ευχαριστιέσαι και λίγο γιατί θα χουχουλιάσεις λίγο παραπάνω, θα διαβάσεις νέα cookbooks,  θα δοκιμάσεις νέες συνταγές, θα φτιάξεις ένα ωραίο καινούριο γλυκό...
Αγάπη μου, όλα αυτά εσύ θες να τα κάνεις αλλά με αυτο το κρύο ποιος θα πάει στο σουπερ μαρκετ να αγοράσει αυγά?  
Έτσι λοιπόν θα φτιάξεις αυτά τα vegan κεκάκια με νιφάδες σοκολάτας και μπανάνα, με ελάχιστο φυστικοβούτυρο, ελαφριά και απολαυστικά!  Ούτε γάτα ούτε ζημιά
Βέβαια για εμάς τους Έλληνες ένα γλυκό χωρίς βούτυρο, γάλα και αυγά δεν είναι κάτι καινούριο αφού η νηστεία μας, έδινε "τροφή" στις μαγείρισσες για νέες ανακαλύψεις,  με αποτέλεσμα την πληθώρα νηστίσιμων Ελληνικών γλυκών.
 


22 σχόλια:

  1. Χαίρομαι που σε γνωρίζω Έρη :) Τον τελευταίο καιρό γνωρίζω όλο και περισσότερες food bloggers. Στο τέλος θα με κάνετε και εμένα μαγείρισσα :) Τη μαγειρική δεν την έχω αγαπήσει ακόμη. Το αισθάνομαι σαν υποχρέωση. Και το κάνω από ανάγκη. Μακάρι η "παρέα" μαζί σας να με κάνει να την αγαπήσω.

    Όσο για τη ζαχαροπλαστική, αυτή αρχίζω να την αγαπάω. Νοστιμότατα φαίνονται τα muffins σου :)

    Το blog σου είναι πάρα πολύ όμορφο!

    Σε ευχαριστώ και για το σχόλιο που άφησες στο blog μου με αφορμή τα πρώτα του γενέθλια. Σου έχω απαντήσει :)

    Φιλιά
    Ασπασία

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πω πωωωω, έχετε τόσο πολύ κρύο???
    Τα μαφινοκεκάκια σου δείχνουν απολαυστικά!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Φαίνονται πολύ νόστιμα, τα έχεις και σε μεγάλη φωτό, έτσι λέω να απλώσω το χέρι και να σου κλέψω ένα!! Χρήσιμη συνταγή (για εμένα τουλάχιστον) γιατί μου αρέσουν πολύ τα μάφινς (γλυκατζού). Καλή συνέχεια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Στους -15 δεν είχαν παγώσει τα δαχτυλάκια σου??? Πως έφτιαξες τα κεκάκια μου λες??? Είναι σκέτη απόλαυση να τα καμαρώνουμε στη φωτογραφία αλλά τα θέλουμε και στο στομαχάκι μας!!! Δεν υπάρχει περίπτωση να μην εκτελεστούν άμεσα! Υλικά υπάρχουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Σπουδαίο πράγμα να μπορείς να κάνεις κάτι νηστίσιμο να είναι τόσο νόστιμο και λαχταριστό! Μπράβο! Τελικά το πολικό ψύχος στα μέρη σου μάλλον σε ευνοεί... Όλο λιχουδιές μας φτιάχνεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πόσο μου αρέσουν οι συνταγές σου με muffin!!!!
    Θα τα κάνω στην μικρούλα μου που είναι αρρωστούλα.
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Αγαπημένος συνδυασμός Έρη μου, σοκολάτα και μπανάνα!!!!
    Φαίνονται πολύ λαχταριστά.
    Φιλάκια και καλό Σ/Κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ωραία η τομή τους με τη σοκολάτα σε σχεδόν ρευστή μορφή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ νόστιμα και λαχταριστά φαίνονται Έρη μου!Ο συνδυασμός Σοκολάτα - Μπανάνα μου αρέσει πάρα πολύ!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. κι εγω τα λιγουρευομαι, φοβαμαι ομως να τα φτιαξω μηπως και τα εξαφανισω πριν καλα καλα κρυωσουν!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μμμ... μοιάζουν σαν γλυκά ψωμάκια!
    Πολύ μου αρέσει που είναι νηστίσιμα και σίγουρα με μπανάνα, σοκολάτα και φυστικοβούτυρο θα είναι και πάρα πολύ νόστιμα!
    Η τελευταία φώτο με πέθανε εννοείται!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Tόσο αφράτα που δείχνουν με κάνουν να θέλω να μπω στην κουζίνα πάλι......αλλά και βαριέμαι οπότε προς το παρόν θα τα χαζεύω απλώς!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αμάν κρύο! Προσπαθώ να αποσπάσω το μυαλό μου από τους -15 και να επικεντρωθώ σ'αυτά τα muffins! Πόσο γλυκά με "σκοτώνουν" αυτές οι φωτογραφίες! Είμαι στη δουλειά και θα ήθελα να με λυπηθείς και να μου στείλεις 2-3 (4,5,6...).
    Φαίνονται υπέροχα! Πολλά φιλιά Έρη μου! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ακομα τόσο κρύο ε;;;
    Υπομονή !
    Εσείς εκεί θα είσαστε πλέον μαθημένοι στα κρύα...μπρρρρ!!!
    Τα κεκάκια τέλεια, αγαπημένος συνδιασμός και εξαιρετική εκτέλεση!
    Καλοφάγωτα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολύ ωραία! Φαντάζομαι θα μοσχομύριζε η κουζίνα σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μπανάνα και σοκολάτα είναι συνδυασμός που αγγίζει το τέλειο. Κάνω bookmark στη συνταγή, μου αρέσει πολύ η ιδέα ότι είναι νηστίσιμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Στείλε μερικά θέλω γλυκοοο...Τέλεια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Kαι φούσκωσαν τόσο ωραία κι ας μην έχουν αυτά.

    Είδες τι κάνει το κρύο Ερη μου? Δημιουργεί ωραίες συνταγές..:)

    Μπράβο πολύ ωραία, τα λιγουρεύτικα.

    Ζεστά φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αχ και όπως είπα παραπάνω, τα έφτιαξα και έφαγα τρία η γουρούνα, το ένα μετά το άλλο. Είναι πολύ ιδιαίτερη η γεύση τους και νόστιμα!Πολύ νόστιμα!!!
    Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. μιαμ, υπέροχα φαίνονται!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Εκπληκτική συνταγή!! Πεντανόστιμα και άκρως υγιεινά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...