9/1/13

Αρωματικός Σολομός με Πουρέ Χειμωνιάτικων Λαχανικών και Λεμόνια




Υλικά (4 άτομα)

4 ατομικά φιλέτα σολομού χωρίς δέρμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Αλάτι - Πιπέρι
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1 λεμόνι κομμένο στα τέσσερα
Για τον πουρέ (για low carb, χρησιμοποιούμε μόνο κουνουπίδι)
2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
2 κούπες κουνουπίδι μόνο τα μπουκετάκια
1 - 2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
1 πράσο, το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος σε φέτες
2 κούπες φρέσκα φύλλα σπανάκι
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
Αλάτι Πιπέρι

Διαδικασία

Ξεκινάμε τον πουρέ βάζοντας σε αλατισμένο νερό που βράζει τις πατάτες, βράζουμε 5 λεπτά και προσθέτουμε το κουνουπίδι. βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και στραγγίζουμε.
Στο ίδιο σκεύος ή σε άλλο τηγάνι προσθέτουμε τα δυο κουταλάκι ελαιόλαδο και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μοσχομυρίσει προσθέτουμε το πράσο και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις μαραθεί το πράσο προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί και αυτό. Κρατάμε στην άκρη.
Βάζουμε στο μουλτι τις πατάτες με το κουνουπίδι, τα αλέθουμε και μεταφέρουμε σε πιάτο. αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με πιρούνι. Προσθέτουμε το μείγμα πράσο-σπανάκι και ανακατεύουμε για τελευταία φορά. Στύβουμε λίγο λεμόνι από πάνω και κρατάμε σκεπασμένο.
Τα φιλέτα μας, τα έχουμε 30 λεπτά εκτός ψυγείου, τα έχουμε πλύνει και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Τα αλατοπιπερώνουμε και με τα χέρια μας κολλάμε τα μπουκετάκια του άνηθου και στις δυο πλευρές. 
Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε ενα κουταλάκι ελαιόλαδο. Μόλις το λάδι ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τα φιλέτα και ψήνουμε 4 λεπτά την κάθε πλευρά. Δεν πειράζουμε καθόλου το ψάρι όταν ψήνεται, το αφήνουμε 4 λεπτά να κάνει κρούστα και μετά κατευθείαν το γυρίζουμε.
Σερβίρουμε το ψάρι πάνω στον πουρέ λαχανικών με λεμόνια.


Καλή Όρεξη!!!

**********************************************
Τι κάνετε? Πως περνάτε τις πρώτες μέρες του νέου χρόνου? 
Βάλατε στόχους?
Και γιατί είναι καλό να βάζουμε στόχους? 
Ο στόχος μας δίνει ένα έναυσμα, μας βάζει σε εναν δρόμο, μας βοηθάει στην συγκέντρωση και συνήθως κάνουμε καλές επιλογές στην καθημερινότητα μας. 
Δεν έχει σημασία αν θα πετύχουμε αυτόν καθεαυτόν τον στόχο μας, σημασία έχει η προσπάθεια, η κίνηση και η θέληση η οποία είναι η απόδειξη πως δεν έχουμε επαναπαυθεί και δεν έχουμε αφήσει την τύχη μας στον αέρα. Ποτέ δεν είναι αργά να προσπαθήσουμε ενα όνειρο που έχουμε χρόνια, σιγά σιγά θα τα καταφέρουμε!
Σήμερα σας έχω ένα σοφιστικέ φαγάκι, σουπερ υγιεινό, γεμάτο καλοσύνη, εύκολο και πολύ νόστιμο. 
Αν το δοκιμάσετε θα δείτε ότι δεν θα σας φανεί ξένη η γεύση του. Ενώ τα υλικά και η παρασκευή δείχνουν ότι πρόκειται για κάτι καινούριο, το αποτέλεσμα είναι πολύ φιλικό προς τις γεύσεις που γνωρίζουμε και αγαπάμε.
Αρωματικός, τραγανός απο έξω και μαλακός στο εσωτερικό σολομός με πεντανόστιμο πουρέ απο χειμωνιάτικα λαχανικά, ένα πιάτο απολαυστικό και ελαφρύ από την πρώτη μπουκιά ως την τελευταία!


27 σχόλια:

  1. Έρη μου την επόμενη εβδομάδα θα φτιάξω σουτζουκάκια πέρκας, είναι προγραμματισμένο και θα τα συνοδεύσω με αυτόν τον πουρέ!!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να μου πεις εντυπώσεις Ξανθή μου, φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  2. Υπέροχο Ερη! Οτι πρέπει για να ξεφύγουμε από τη γιορτινή κρεατοφαγία!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Καλησπέρα, Έρη μου!
    Ο σολομός είναι αγαπημένος μας. Το ψήνω κι εγώ αλλά χρησιμοποιώ φινόκιο αντί άνηθο. Μακάρι βέβαια να είχα και μάραθο!
    Το πουρεδάκι μου έκανε κλικ και θα το δοκιμάσω προσεχώς.
    Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ψάρι με λαχανικά,το καλυτερότερό μου...
    Ο δε σολομός σου φαίνεται να έχει ψηθεί εξαιρετικά...
    Ωραίο χρώμα και κρούστα και εσωτερικά ζουμερός...
    Ψηφίζω ναι...
    φιλιά...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλησπέρα και καλή χρονιά εύχομαι!!
    Να χαίρεσαι την οικογένεια σου και να είσαι πάντα τόσο δημιουργική!
    Ο σολομός φαίνεται πολύ νόστιμος!
    Θα ήθελα να τον δοκιμάσω!
    Καλό σου βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Υπέροχο Έρη μου! Μετά από τις σούπες θα το τιμήσω, Φανταστικός συνδυασμός! Μπράβο κουκλίτσα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. πραγματικά άψογη γεύση!με τρελαίνει ο σολωμός!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. πραγματικά άψογη γεύση!με τρελαίνει ο σολωμός!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μου αρέσουν πολύ τα ψάρια!Φαντάζομαι πόσο νόστιμο είναι αυτό το πιάτο.
    Και αυτός ο πουρές τέλειος!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. O σολομός σου έχει ψηθεί τέλεια, δείχνει πολύ ζουμερός!
    Και ο πουρές λαχανικών τον συνοδεύει πολύ νόστιμα!!!
    Ενα πιάτο γεμάτο υπέροχες γεύσεις!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αμέεεε. Έβαλα και παραέβαλα στόχο! Κι αυτή η συνταγή μάλλον θα βοηθήσει στην επίτευξή του. :) Ωραίο ψάρι ο σολομός κι αυτή η συνταγή φαίνεται νοστιμότατη!
    Πολλά φιλάκια Έρη μου. Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολυ ωραιο πιατο Ερη μου! Καλοψημενος φαινεται ο σολωμος και πολυ νοστιμο το συνδευτικο του!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Παράλληλα με τους στόχους που τυχόν βάλαμε,καλό είναι να γίνει και ένας προσωπικός απολογισμός για τη χρονιά που μας άφησε..τι δώσαμε,τι πήραμε ,τι επιθυμούμε να πάρουμε και το κυριώτερο τι είμαστε πρόθυμοι να δώσουμε, για να έχουμε δικαίωμα να πάρουμε!
    Εγώ πάντως Έρη μου είμαι πρόθυμη να δώσω χαρά,προσφέροντας αυτό το υπέροχο και ιδιαίτερα ελαφρύ πιάτο ,για να δεχτώ δίκαια νομίζω, τις φιλιφρονήσεις και τους επαίνους του οικογενειακού μου περιβάλλοντος!!!
    Γειά στα χέρια σου!!!Σου στέλνω πολλά,πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ζουμερός, ζουμερός ο σολωμός και είναι το λιπαρό ψάρι που μου αρέσει τόσο πολύ! Τον έκανες υπέροχο και μας τρέχουνε τα σάλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολύ ωραίες γεύσεις και οι δύο,ωραίο πιάτο,καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Στόχος μου ο πουρές λαχανικών, over!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Γεια σου Έρη μου,κι εμείς σολομό έχουμε σήμερα!!!Πολύ όμορφος ο συνδυασμός σου,λαχταριστό το ψαράκι, γευστικότατος ο πουρές!!!Καλή μας όρεξη και (για μας) καληνύχτα! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλημέρα
    Πολύ ωραίο το φαγάκι σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πόσο καλοψημένος και ζουμερός δείχνει αυτός ο σολομός! Η τραγανή κρούστα βέβαια κλέβει την παράσταση! Τον πουρέ λαχανικών θα τον κάνω οπωσδήποτε! Θα αξιοποιηθεί και το κουνουπίδι που περιμένει στο ψυγείο...
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Πολύ ωραίος ο συνδυασμός... ψάρι με λαχανικά!! Ωραία κρούστα και ο πουρές θα "φιλοξενηθεί" πάραυτα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Καλή χρονιά κοριτσάκι, ευτυχισμένη, αισιόδοξη και δημιουργική!
    Εύχομαι ότι καλύτερο σε σένα και την οικογένειά σου!
    Υπέροχη η πρότασή σου για σολομό, φίνα και πολύ ευπαρουσίαστη!
    Πολλά πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Αχ Έρη μου αυτός ο σολωμός! Από την ώρα που είδα τη φωτογραφία του στο facebook ήταν... "ερωτας κεραυνοβόλος"!!! χαχα
    Εξαιρετική ιδέα να προσθέσεις λίγο κουνουπιδάκι στον πουρέ πατάτας, να πάρουμε και τις βιταμίνες μας ;) Ακόμη μια τέλεια συνταγή σου! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Αγαπημένο ψάρι ο σολωμός!!!!
    Να είσαι καλά
    Καλή χρονιά
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Tι ωραίο φαγάκι μας έχεις.
    Ο σολωμός έγινε τέλειος, αλλά και ο πουρές πολύ πολύ ωραίος Ερη μου.

    Φιλιά, καλό σ/κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Έρη μου
    Όπως πάντα, μας πρόσφερες ένα γευστικό κι εύκολο πιάτο!
    Εύχομαι επιτυχίες και ευλογία για την νέα χρονιά!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Στόχο έχω βάλει να μαγειρεύω καθημερινά για την οικογένειά μου και είσαι εσύ μία από τις αιτίες με αυτά τα νόστιμα και θρεπτικά φαγάκια που μας προτείνεις. Το πιστεύεις ότι δεν έχω φτιάξει ποτέ σολωμό γιατί δεν είχα μια αξιόπιστη συνταγή;;; Μες την εβδομάδα θα τον επιμεληθώ και ελπίζω να βγει έτσι αφράτος σαν τον δικό σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...