Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Ανάποδα Cupcakes Τριπλής Σοκολάτας



Υλικά (12 μεσαία cupcakes)

150 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 της κούπας καστανή ζάχατη
3 αυγά
1/3 της κούπας σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα
1/3 της κούπας λευκή σοκολάτα σε κομματάκια
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 1/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαρίνα και να μην προσθέσετε καθόλου baking powder)
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
2 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για το ganache λευκής σοκολάτας
1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος
1/3 της κούπας λευκή σοκολάτα σε κομματάκια
Για το ganache μαύρης σοκολάτας
1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος
1/3 της κούπας κουβερτούρα σε κομματάκια

Διαδικασία

Προθερμάινουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω, η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου.
Βάζουμε χαρτάκια στις ειδικές θήκες απο ένα ταψάκι για muffins.
Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, το κακάο και το αλάτι. Κρατάμε στην άκρη.
Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο να γίνει κρεμώδες και προσθέτουμε την ζάχαρη. Χτυπάμε για 2 λεπτά και σταδιακά αρχίζουμε και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας συγχρόνως. Προσθέτουμε την βανίλια ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας και κουβερτούρας. 
Σταδιακά και με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι ίσα ίσα να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Μοιράζουμε στις θήκες και ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά ή μέχρι όταν μπήγουμε μια οδοντογλυφίδα σε ένα κεκάκι να βγαίνει χωρίς πολλά ψιχουλάκια στην οδοντογλυφίδα.
Για το ganache λευκής σοκολάτας
Βάζουμε σε δυο ξεχωριστά μπολάκια τις σοκολάτες.
Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε στα μπολάκια. Αφήνουμε ενα λεπτό και μετά ανακατεύουμε ζωηρά.
Βγάζουμε το χαρτάκι απο τα cupcakes, αναποδογυρίζουμε το κεκάκι στο πιάτο, συνοδεύουμε με παγωτό και περιχύνουμε με τα ζεστά ganache!




Καλή Όρεξη! 
*************************************************
- Εφυγε. 
- Ποιος?
- Έφυγε σου λέω, πάει.
- Είσαι σίγουρη?
- Ναι σου λέω. Τώρα τα χιονάκια θα λιώσουν, οι θερμοκρασίες θα ανεβούν, το έδαφος θα πρασινίσει και τα φύλλα των δέντρων θα γεμίσουν τον χαμηλό ορίζοντα.
- Ε τότε τρέχω, πάω να αποχαιρετήσω τον Φλεβάρη και να καλοσωρίσω την Άνοιξη γλυκά!
Εκτάκτως σήμερα το γλυκάκι της Παρασκευής, θα σας ευχηθώ ένα καλό Σαββατοκύριακο κ θα τα ξαναπούμε την Δευτέρα, άνοιξη επισήμως.