9/4/13

Κορμός Κιμά (Meatloaf)



Υλικά ( 5 - 7 άτομα)

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
1 καρότο στον χοντρό τρίφτη 
αλάτι - πιπέρι
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στην πρέσα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ (και λίγο περισσότερο για το άλειμμα)
500 γρ μοσχαρίσιο κιμά (χρησιμοποιήσα άπαχο)
2 αυγά 
100 ml γάλα
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 πιπεριά Φλωρίνης απο το βάζο, λιωμένη στον πολυκόφτη.

Διαδικασία

Ψιλοκόβουμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας στον πάγκο μας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω.
Σε ενα τηγανάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σέλερι και το καρότο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να μαραθούν λίγο τα λαχανικά μας. 

Προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα, την ρίγανη και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για λίγο να μοσχοβολίσουν τα μπαχαρικά μας και αποσύρουμε απο την φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει αρκετά.
σε ενα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, την μουστάρδα, το κέτσαπ, τα αυγά, το γάλα και την πιπεριά.  
Ζυμώνουμε  ελαφρώς και προσθέτουμε την φρυγανιά. Δοκιμάζουμε λιγάκι για αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε αναλόγως.
Σχηματίζουμε τον κιμά σε μια μπάλα και τον προσθέτουμε σε ίσια φόρμα για κέικ την οποία έχουμε λαδώσει ελαφρώς. Με ενα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο κέτσαπ και ψήνουμε για 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμος τον αφήνουμε για 10 λεπτά στην φόρμα και μεταφέρουμε με σπάτουλα σε πιατέλα.


  Καλή Όρεξη!
********************************************

Ένα πιάτο που δεν έφαγα ποτέ ως παιδί, τόσο απλό στην παρασκευή του, νόστιμο, οικονομικό που ""φτουράει".  Το μεγάλο κομμάτι κρέατος εξασφαλίζει ζουμερό αποτέλεσμα και ξεφεύγουμε λίγο από τα συνηθισμένα αλλά πάντα αγαπημένα κεφτεδάκια.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι περισσότερο φιλική προς τα παιδιά σε σχέση με τον προηγούμενο κορμό κιμά με σάλτσα βασιλικού που φτιάξαμε παλιότερα.



16 σχόλια:

  1. Τα έχω όλα τα υλικάααα!!! Μπράβο Έρη μου! Πάνω στην ώρα την έβαλες τη συνταγή! Έχω κιμά και δεν ήξερα τί να τον κάνω το Σάββατο που θα έρθουν κάποιοι φίλοι στο σπίτι! Φαίνεται τέλεια συνταγή! :) :)
    Πολλά πολλά φιλιά και καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εξαιρετικά τα αρώματα που χρησιμοποίησες, θα έκαναν τον κορμό γευστικότατο!
    Τον βρίσκω υπέροχο και για μεγάλους!!!
    Τέλεια η πρότασή σου, Έρη μου!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ρολλό κιμά κάνω συχνά, για να ξεφεύγουμε από τα μπιφτέκια.

    Ωραία ιδέα που έβαλες πιπεριά φλωρίνης.
    Ενα πιάτο νοστιμότατο για μικρούς και μεγάλους.

    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τι υπερχο που ειναι! Ωραια ιδεα το ψησιμο στην φορμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Δεν υπάρχει περίπτωση να πάω στον γυιό μου και μετά τη δεύτερη μέρα να μη μου ζητήσει ρολό κιμά!Από τα πιο αγαπημένα φαγητά και φυσικά κάθε νοικοκυρά το κάνει με τις δικές ιδέες και τις παραλλαγές που επιθυμεί η οικογένεια.
    Εσύ Έρη μου, όπως συνήθως πρόσθεσες τις δικές σου ζωντανές πινελιές γευστικής πρωτοτυπίας...κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης,καροτάκι και σέλερι,είναι ομολογουμένως υλικά που δεν συνηθίζονται.Η ιδέα της φόρμας για καλύτερη εμφάνιση καταπληκτική!
    Φιλιά πολλά,πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραίο φαγάκι !!!!Θα το δοκιμάσω σίγουρα!!!!
    Φιλιά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πόσο μ' αρέσει!!! Και είναι ό,τι πρέπει να το κάνεις και να το πάρεις μαζί σου σε πικνικ, τώρα που ανοίγει σιγά σιγά ο καιρός! Πολύ ωραία ιδέα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τα παντός είδους ρολά από κιμά είναι πράγματι φιλικά προς τα παιδιά! Τα δικά μου τα λάτρευαν όταν ήταν μικρά. Ο δικός σου κορμός περιέχει υπέροχα αρώματα και δείχνει πολύ νόστιμος!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μου αρέσει πολυ αυτό το πιάτο,όπως το είπες ξεφευγει απο τους κεφτεδες αλλα έχει την ίδια ωραία γεύση ,καλό βραδυ ,φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Υπέροχη συνταγή!
    Το μαγειρεύω αρκετές φορές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εγώ πάλι όταν πήγαινα στη γιαγιάκα μου πάντα ρολό με πουρέ ζητούσα!!!!
    Τέλεια παρουσίαση!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Λατρεμένο φαγητό! Και τούτο δω φαίνεται τέλειο- μου άνοιξε την όρεξη πρωί πρωί! :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αγαπημένο και μαμαδίστικο φαγάκι, με ωραίες πινελιές!
    Το σέλερι και η πιπερίτσα του δίνουν μια σπιρτάδα νομίζω!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αγαπημένο φαγητό Έρη μου, τέλειο φαίνεται!!!
    Φιλάκια πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. ΑΠΟ ΤΑ ΠΙΟ ΩΡΑΙΑ ΦΑΓΗΤΑ!!!!!!ΛΑΤΡΕΜΕΝΟ!!!!ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΣΤΑ ΣΙΓΟΥΡΑ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...