16/5/13

Σαλάτα με Τορτελίνια





Γειά σας!!
Καλοκαιριάσαμε κανονικά και εδώ στον Καναδά και η διάθεση ζητάει νόστιμες σαλατίτσες!
Ένα πλήρες γεύμα αυτή η χαρούμενη σαλάτα που την χαρακτηρίζουν οι Μεσογειακές γεύσεις.
Δεν ξέρω για εσάς αλλά μετά το Πάσχα και πριν το καλοκαίρι θέλω να κάνω την διατροφή μας πιο ελαφριά αλλά πλήρη διατροφικά. Το καλοκαιράκι είναι εδώ κ αν μη τι άλλο τα μπρατσάκια θα βγουν έξω!

Υλικά (για μια σαλατιέρα)

1 πακέτο τορτελίνια γεμιστά με σπανάκι
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μέτρια κυβάκια
1/2 αγγούρι σε φέτες σε μέτρια κυβάκια
1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
10 ελιές ψιλοκομμένες
1/3 της κούπας δύόσμο ψιλοκομμένο
1/3 της κούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
1/3 της κούπας φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
120 γρ τυρί φέτα θρυμματισμένη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
1/2 μοσχολέμονο (lime) τον χυμό του και το ξύσμα του
1 κουταλάκι γεμάτο ρίγανη
Αλάτι - Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

Διαδικασία

Σε ενα τηγανάκι σοτάρουμε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά το κουκουνάρι να μοσχομυρίσει ελαφρώς (περίπου 2 λεπτά). 
Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα τορτελίνια δεν θέλουν πολυ δυνατό βράσιμο γιατί υπάρχει κύνδινος να ανοίξουν. Τα βράζουμε σε μέτρια ένταση.
Τα σουρώνουμε και τα βρέχουμε με άφθονο κρύο νερό να σταματήσουμε τον βρασμό και να τα κρατήσουμε al dente.
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι χτυπάμε σε ενα ποτήρι το λάδι με το ξύδι τον χυμό και το ξύσμα του μοσχολέμονου, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε σε σαλατιέρα όλα τα λαχανικά και μυρωδικά, συμπληρώνουμε με τα τορτελίνια και θρυμματίζουμε την φέτα. Περιχύνουμε με την vinaigrette μας και σερβίρουμε ή αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά η σαλάτα και να γνωριστουν οι γεύσεις μεταξύ τους.
Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι.



Καλή Όρεξη και καλά να περνάτε!

22 σχόλια:

  1. M'αρέσει η δροσερή σαλάτα σου Έρη μου.Μου θυμίζει ελληνική χωριάτικη σαλάτα και τα τορτελίνια δίνουν μία νότα πρωτοτυπίας ,ενώ τα φρέσκα μυρωδικά δροσίζουν και αρωματίζουν το γευστικό σύνολο.Ιδανική για τις ζεστές μέρες που ακολουθούν ,όταν επιθυμούμε πιο ελαφρά γεύματα χωρίς όμως να υστερούν σε γεύση.
    Φιλάκια πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ νόστιμη φαίΝεται και δροσερή η σαλάτα σου,ένα και ένα για την εποχή όπως το είπες.Καλό βραδυ,φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. υπέροχη και πολύ καλή...να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Γεια σου Έρη μου,πολύ ορεκτική η σαλάτα σου, γεμάτη χρώματα και γεύσεις!!! Καλοκαιρινότατη! Φιλάκια, καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μου αρέσουν πάρα πολύ αυτού του είδους οι σαλάτες με τα πολλά και νόστιμα υλικά!
    Σ' ευχαριστώ για την ωραία πρότασή σου, Έρη μου!
    Καλή σου μέρα
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πεντανόστιμη φαίνεται και είναι τόσο όμορφη που ντρέπεσαι να την φας για να μην τη χαλάσεις!!! Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Not sure if the comment went through, but want to say this healthy pasta dish is perfect for warm days!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τρελαίνομαι για μακαρονοσαλάτες και η δική σου με τορτελίνια είαμι σίγουρη ότι είναι πεντανόστιμη και δροσιστική(τώρα για το αν είναι "διατητική" δεν ξέρω να πω με σιγουριά, αλλα δεν πειράζει).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τα ζυμαρικά μου αρέσουν πολύ και ως σαλάτες, οπότε και αυτήν εδώ που έφτιαξες θα την τιμήσω δεόντως! Μάλλον θα βάλω τορτελίνια με τυρί, γιατί με το σπανάκι δεν τα πάω τόσο καλά. Βέβαια φαντάζομαι ότι τα σπανακιού, θα ταιριάζουν καλύτερα με την ιδέα της σαλάτας, αλλά δεν βαριέσαι!
    Πολλά φιλάκια Έρη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ δροσερό το σημερινό σου πιάτο Έρη, θυμίζει χωριάτικη σαλάτα υπό μορφή ζυμαρικού!
    Έχεις δίκιο, μετά το Πάσχα καλό είναι να γίνεται πιο ανάλαφρη η διατροφή μας. Το επαναλαμβάνω στον εαυτό μου καθημερινά, μπας και το πιστέψω και αρχίσω να το εφαρμόζω κιόλας!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Αυτή η σαλάτα έχει πολύ νόστιμα υλικά μέσα και φαντάζομαι ότι μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό.
    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Υπέροχη Έρη μου! Δροσερή-δροσερή, ωραία ιδέα για βραδινό!!! Πολλά φιλάκια καλά να περνάτε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μου αρέσουν και μένα πολύ αυτές οι μακαρονοσαλάτες με ντρέσινγκ ελαιολάδου και φρέσκα μυρωδικά & λαχανικά. Με τορτελίνια δεν έχω κάνει ποτέ. Θα γίνονται ωραία σαλάτα εξίσου, ειδικά αν είναι γεμιστά με σπανάκι ή άλλα λαχανικά.
    Καλά ανοιξιατικο-καλοκαιρινά μαγειρέματα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τορτελίνια σε σαλάτα! Τι ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολύ ωραία ιδέα!Φαίνεται και αρκετά δροσερή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καιρό είχα να περάσω..ήρθα όμως και δροσίστηκα με τέτοια σαλατούλα! Και έχεις δίκιο, για να κάνουμε λίγο πιο ανάλαφρη τη διατροφή μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Είπα και εγώ στη γυναίκα να μου φτιάξει μια δροσερή σαλάτα όπως την είδα εδώ αλλά μόνο τα τορτελίνια είδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πάρα πολύ ωραία συνταγή, δροσερή καλοκαιρινή και ανάλαφρη!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ανώνυμος20/5/13, 3:20 μ.μ.

    What are youг refeгences for thіs?

    my blog ... fast easy payday loan

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Υπέροχη σαλάτα Έρη μου!!!
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Μμμμμ δροσερή σαλάτα με τορτελίνια!!! Δεν εχω ξαναδεί!!
    Ώστε μπρατσάκια έξω;;; Αντε με το καλο να καλοκαιριασετε εντελως!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...