20/6/13

Ψητό Ψαράκι με φρέσκια Καλοκαιρινή Σαλάτα



Υλικά ( 2 άτομα)

2 μέτρια ψαράκια ή ένα μεγάλο
αλάτι - πιπέρι - θυμάρι
1/2 κούπα αραβικό κους κους
1 κουταλάκι κοφτό κουρκουμά - τουρμερικ
1 ντομάτα ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά κομματάκια
1/2 αγγούρι σε μικρά κομματάκια
1/2 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια
1/2 κίτρινη και μισή πορτοκαλί πιπεριά
1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι φρέσκο μαιντανό ψιλοκομμένο
1-2 μοσχολέμονα
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Διαδικασία

Βράζουμε στον βραστήρα 1 κούπα νερό. Προσθέτουμε μέσα σε ενα κατσαρολάκι το κουσκους με το τουρμερικ και λίγο αλατάκι. Προσθέτουμε το βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
Ψήνω το ψαράκι  πολύ απλά στους 200 βαθμούς με λίγο αλατάκι πιπεράκι, λίγο θυμάρι και ελάχιστο ελαιόλαδο. Tο ψήνω περίπου για 20 λεπτά αν είναι μεγάλο.
Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά εκτός του ψαριού και δοκιμάζουμε για αλατοπίπερο, τσεκάρουμε την οξύτητα (το θέλουμε αρκετά μοσχολεμονάτο).
Σερβίρουμε το ψαράκι με την σαλάτα και κομμένα μοσχολέμονα.



Καλή Όρεξη!
********************************************

Καλησπέρα σας!
Πιάσαν οι ζέστες έμαθα στην Ελλάδα... κάτι γίνεται κ εδώ ;)
Λιάζομαι στο μπαλκόνι μου, κλείνω τα μάτια μου και ώρες ώρες έχω την εντύπωση ότι μυρίζω θάλασσα... Παιχνίδια του μυαλού.. Αποφασίζω ότι την κουβαλάω μέσα μου.
Μια πολύ ελαφριά και πάρα πολύ νόστιμη πρόταση σας έχω σήμερα, μια συνταγή που την κάνω πάρα πολύ συχνά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ένα ουσιαστικά θρεπτικό γεύμα χωρίς πολλά λιπαρά που ναι μεν θα μας γεμίσει αλλά δεν θα μας βαρύνει.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψαράκι θέλετε, εγώ συγκεκριμένα αυτη τη φορά χρησιμοποίησα φρέσκια Αμερικάνικη πέστροφα αλλά οπωσδήποτε η ποικιλία στην Ελλάδα  είναι πολύ μεγάλη οπότε διαλέξτε το ψαράκι που σας αρέσει.
Η σαλάτα φυσικά και είναι ένα είδος σαλάτας ταμπουλέ αλλά έχει διαφορετικό χαρακτήρα (ελαφρώς Μεξικάνικο) εξαιτίας των πιπεριών, του φρέσκου κόλιανδρου και τα μοσχολέμονα. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι στην θέση του Αραβικού κουςκους.
(άλλη μια βραδινή φωτογράφιση, έχει αρχίσει και μου αρέσει :))


15 σχόλια:

  1. Με τα ψαράκια η σχέση μου είναι μίσους και αγάπης. Τουτέστιν ή που δε θα θέλω να τα δω ή στιγμές στιγμές θα τα λατρεύω. Για τη σαλάτα όμως δεν έχω κανέναν ενδοιασμό είναι της αρεσκείας μου. Ωραία πρόταση Ερούλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κάθε Σάββατο το μενού έχει ψάρι θα δοκιμάσω τη σαλάτα σου!
    Έπιασε καλή ζέστη ευτυχώς έχει αεράκι!
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Το φαγάκι σου σήμερα είναι ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες!!!Μου αρέσει πολύ που συνδύασες το ψάρι με αυτή την σαλάτα!!!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Όχι απλά ζέστη.... μας έκαψε!!!!
    Υπέροχο το ψαράκι σου με την πολύχρωμη σαλάτα.
    Φιλάκια πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Υπεροχο και θρεπτικο. Αυτα χρειαζομαστε τωρα. Οι βραδυνες φωτογραφισεις σου πανε πολυ. Στο εχω ξαναπει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Υπέροχη σαλάτα!!!! Θα την φτιάξω με το κους κους για ν' αλλάξει από την ταβουλέ.
    Ωραίες φωτογραφίες!!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Έρη, με τις ζέστες που έχουμε τούτες τις ημέρες, αυτό το φαγάκι, είναι ότι το καλύτερο! Ελαφρύ και θρεπτικό, με την ωραία του σαλατούλα! Ωραία πρόταση για καλοκαιρινό γεύμα, που δεν βαραίνει το στομάχι.
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Poli m aresei!!!
    Aromatiko kai anatolitiko!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πεθαίνω τώρα......τρομερή σαλάτα κι εγώ το καλοκαίρι δεν έχω καλύτερο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ωραιότατο ...ψάρι και σαλάτα!! Υπέροχη συνταγή και φωτό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Πολύ ωραίο το ψαράκι σου!
    Με γέμισε νοσταλγία η φράση σου "Αποφασίζω ότι την κουβαλάω μέσα μου." Τέτοιες αποφάσεις στηρίζουν όλους εμάς του εξωτερικού...
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ωραίο το ψάρι και πολύ αρωματική η σαλάτα σου, πολύ καλοκαιρινό φαγάκι!
    Ότι ώρα και να φωτογραφίζεις, οι φωτογραφίες είναι υπέροχες:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ ωραία πρόταση για ελαφρύ γεύμα (αν και δεν τα πάω καλά με το ψησιμο των ψαριών) και η σαλάτα μου αρέσει πάρα πολύ και ξεφεύγει απο τα συνηθισμένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Εντυπωσιακό πιάτο, ελαφρύ και υγιεινό, ωστόσο πολύ χορταστικό!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πολυ ομορφο φαγακι. Απλο, ελαφρυ και θρεπτικο. Θα το δοκιμασω Ερουλα μου.
    Ζεστη εδω. Αστα να πανε.
    Να περνας ομορφα και να μας χαριζεις τοσο ευκολες κ γευστικες συνταγιυλες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...