Οδηγός για Μπουφέ

Εδώ μπορείτε να δείτε μερικές "συμβουλές" για ένα μπουφέ αλλά θα βρείτε και διάφορα links με σχετικές συνταγές απο πολλά Ελληνικά Food blogs. Η λίστα συνεχώς θα ενημερώνεται. Πάμε?

   

  • 3 μέρες πριν τον μπουφέ, ξεκαθαρίζουμε το ψυγείο μας ώστε να έχουμε χώρο για τα πράγματα που θα χρειαστεί να συντηρήσουμε πριν την ημέρα του μπουφέ. 
  • Κανονίζουμε να έχουμε στα συρτάρια μας αλουμινόχαρτο και μεμβράνη. 
  • Κάποια πράγματα που θα πρέπει να λάβουμε υπόψιν μας κατα την επιλογή των εδεσμάτων είναι τα ελαφριά γεύματα για να μην βαρύνουμε τους καλεσμένους μας, να μην έχουμε πολλές ρευστές σάλτσες για να μην λερωθούν οι άνθρωποι κ όσο το δυνατόν τα περισσότερα εδέσματα να τρώγονται ακόμη και με το χέρι. Αποφεύγουμε πιάτα που προϋποθέτουν την χρήση μαχαιριού
  • Βάζουμε τα πιάτα μας στον μπουφέ με μια λογική σειρά, σαν να τρώγαμε σε κανονικό τραπέζι, πρώτα τα ατομικά πιάτα, στην συνέχεια τις σαλάτες και τα ορεκτικά τέλος τα κύρια πιάτα και στο τέλος του τραπεζιού τα ατομικά μαχαιροπίρουνα τυλιγμένα σε χαρτοπετσέτες.
  • Εαν είναι δυνατόν βάζουμε το τραπέζι σε σημείο ωστε να είναι προσιτό απο όλες τις πλευρές.
  • Σερβίρουμε τα εδέσματα σε διαφορετικές πιατέλες, με διαφορετικά σχήματα και αν είναι δυνατον σε διαφορετικά ύψη (για να δώσουμε ύψος σε ενα πιάτο μπορουμε να χρησιμοποιήσουμε απλά βιβλία τα οποία θα καλύψουμε με διακοσμητικό χαρτί), θα είναι πιο εντυπωσιακός ο μπουφές και θα ξεχωρίζουν τα εδέσματα.
  • Γράφουμε σε χαρτάκια μπροστά απο κάθε πιάτέλα τι ακριβώς είναι αυτό που σερβίρουμε.
  • Κρατάμε ζεστά στον φούρνο τα συμπληρώματα των πιάτων που θα αδειάσουν γρήγορα
  • αν είναι δυνατόν ετοιμάζουμε μερικά ορεκτικά χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες δηλαδή ορεκτικά που ούτε καν χρειάζονται πιάτο. 
  • Οι φρυγανιές, οι φέτες απο ψωμάκι, τα παξιμάδια κλπ είναι απαραίτητα και πολλές φορές παίρνουν την θέση του μαχαιροπίρουνου.  


  • Εχουμε χαρτοπετσέτες σε εμφανές μέρος, διαθέσιμες για όλους
  •  Προνοούμε ωστε να υπάρχουν διάφορες σκόρπιες καρέκλες στον χώρο, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να κάτσουν πολύ ώρα όρθιοι.
  • Έχουμε διαθέσιμα τραπεζάκια για να ακουμπάνε οι καλεσμένοι μας τα ποτήρια τους.
  • Εχουμε σε εμφανή σημείο που να μην παρεμποδίζει το καλάθι αχρήστων, σχεδόν όλοι θέλουν κάτι να πετάξουν. Αν ειναι δυνατον βάζουμε περισσότερα σε διάφορα σημεία του σπιτιού.

Κατα την γνώμη μου ένα καλό μενού θα ήταν


  • 3 σαλάτες. Μια πατατοσαλάτα και μια μακαρονοσαλάτα (οι οποίες φτιάχνονται απο πριν και τις συντηρούμε κατευθείαν στο ψυγείο μέσα στα σκέυη που θα τις σερβίρουμε καλυμμένα με μεμβράνη) και μια φρέσκια σαλάτα με λαχανικά η σαλάτα σε μπρουσκέτες)
   
  •  Κράκερς, φρυγανιές με διάφορα ντιπ, τυροσαλάτες
   
  •  1-2 πίτες ( οι πίτες βολεύουν γιατί γίνονται εύκολα, κόβεις τα κομμάτια και τα σερβίρεις σε μια πιατέλα, επίσης έχουν το plus ότι γίνονται απο πριν)
     
  • 1 σουφλέ ή ογκρατέν, φαγητό φούρνου όπως το παστίτσιο ή τα λαζάνια (επίσης βολικό, φτιάχνονται απο πριν κόβονται σε κομμάτια και σερβίρονται).


  • 2-3 είδη κρέατος σε μπουκιές (σουβλάκια, κεφτεδάκια, μια τηγανιά που δεν στεγνώνει αφου έχει μια υποτυπώδη σάλτσα, λουκάνικα κτλ τα οποία θα τα ψησουμε την προηγούμενη, τα κρατάμε σε ενα ταψάκι με αλουμινόχαρτο στο ψυγειο και τα ζεσταίνουμε καλά την επόμενη "βρέχοντας τα ελαφρώς με λίγο ζωμό κοτόπουλο)

 Σήμερα έψαξα σε αρκετά μέρη στο internet και με εκπληξη διαπίστωσα ότι πολλά sites και blogs δεν έχουν καν την κατηγορία "Συνταγές για μπουφέ" οπότε είναι πολύ δύσκολο να τις βρείς μαζεμένες... Υπόψιν ότι σε κάθε blog που μπάινετε, στο τέλος της σελίδας δεξιά υπάρει link "παλαιότερες αναρτήσεις" το πατάμε και αυτό για να τις δούμε όλες.

   Ξεκινάω με τις δικές μου συνταγές για μπουφέ και συνταγές για παιδιά

 Παιδικές Γευσεις απο το Cook the Book

Παιδικά Πάρτυ απο το Κουζινο-therapy


Συνταγές για παιδιά απο το !Βιγκαν Συνταγές!

Αλμυρά καλούδια για πάρτυ της Μπέττυς

Πίτες, πιτάκια κ τα λοιπά απο τις Συνταγές της Καρδιάς


Πίτες - Τάρτες - Πίτσες απο την Μάνα του Λόχου

Σφολιάτες απο το Sabor
 

Πίτες απο τις συνταγές της Ασπρούλας

Ζύμες απο το food for thought

Πίτσες απο το Μαγειρική με Πάθος

Πίτες απο την Απόλαυση της Βρώσης

Πίτες απο το Ζουζουνομαγειρέματα

Ζύμες, Πίτες και Ψωμιά απο το fooddaily

Πίτες απο το Να λείπει το βύσσινο

  Ζύμες απο τα Φαγητά της γιαγιάς

Κέικ και πίτες απο το Mari Plateau

 Ορεκτικά - Μεζέδες απο το Tante Kiki

  Ορεκτικά απο το That's Eat

Ορεκτικά Μπουφές απο το Funky Cook

Μπουφές απο το food for Peace

Finger Food απο το My Kitchen Diary

Μεζέδες απο το cook and Feed

Ορεκτικά - Σνακς απο το Μαγειρική με Φαντασία

Ιδέες για μπουφέ  απο τις συνταγές απο σπίτι


Ιδέες για μπουφέ απο την Λίλα
 

Συνοδευτικά απο το The One with All the Tastes

Μεζέδες απο το "Αρωμα Βανίλιας"

Fingerfood απο το royal coconut

Ορεκτικά απο το Κρήτη Γαστρονομικός περίπλους

Πάρτυ - Μπουφές απο το Πάρε Δώσε στην Ελληνική Κουζίνα και στη ζωή μας
 

Νοστιμιές απο την Μαγειροσκουφίτσα :)

Καλούδια με Τυρί απο το Deli-Delices

Ορεκτικά με Λαχανικά απο το Μα.. γειρεύοντας

Ορεκτικά απο το Μαγειρική και Τέχνη

Διάφορες Συνταγές απο το Elpida's Little Corner

Μπουφές απο το Νόστιμες Συνταγές της Γωγώς

Ιδέες για πάρτυ απο το Donkey and the Carrot

Μεζέδες απο το SOFETO Γευσεις Υγείας

Ζυμαρικά απο το Il laboratorio di mm_skg

Fingerfood απο το Wonderfoodland

Διάφορες Συνταγές απο το Kitchen Stories

Πάρτυ απο το οι Καλύτερες συνταγές μου
 
Μεξικάνικες συνταγές απο το Stella's Κουζινομπερδέματα

Κρύα πιάτα απο το food junkie not junk food

Ορεκτικά απο το Sunday Spoon

Μεζέδες απο το Nosy - Νοστιμιές

Ορεκτικά απο το Pepi's Kitchen

Ορεκτικά απο το Τετράδιο Συνταγών

Μεζέδες απο το My little Expat Kitchen

Ορεκτικά απο το cook cool

Ορεκτικά απο το Παντεσπάνι

Παραδοσιακά Πιάτα απο το Tastefull

Σαλάτες απο τον Λαχανόκιτσο

Σαλάτες απο την Βικυ κ το Cook Creations

Σαλάτες απο το Mara's Cook Revolution

Σαλάτες απο το Τα ταξίδια μου
 
Σαλάτες απο το Νόστιμες Συνταγές 

Λαχανικά απο το Λεμόνι και Κανέλα

Γλυκά απο το Τι θα φάμε σήμερα

Κεικ - Γλυκά απο το Μανιτάρια

Γλυκά απο το Una Cucina

Γλυκά Ψυγείου απο το Μικρή Κουζίνα

Γλυκά απο το Αρώματα και Γεύσεις

Γλυκά απο το Συνταγές της Αλίκης 

Επιδόρπια απο το The Green Mixer

Επιδόρπια απο το Περι Μαγειρεμάτων

Γλυκά απο το Sugar Buzz

Κέικ απο το Ότι μας αρέσει

Γλυκά απο το cook with Elena


Η σειρά των ιστολογίων είναι τελείως τυχαία, ζητώ συγνώμη σε blogs που δεν αναφέρονται, σιγά σιγά όταν πέφτει στην αντίληψη μου ότι κάποιο blog λείπει θα το συμπληρώνω. Μπορείτε αν θέλετε να συμπεριληφθεί συγκεκριμένη κατηγορία του blog σας να μου στείλετε ενα mail ωστε να προστεθεί στην λίστα. 
Επίσης αν κάποιο blog δεν θέλει να συμπεριλαμβάνεται στην λίστα παρακαλώ ας επικοινωνήσει μαζί μου.

Οι φωτογραφίες είναι απο το group Foodies in Toronto του οποίου είμαι μέλος και διοργανώνουμε θεματικά dinner parties όλο τον χρόνο.   

17 σχόλια:

  1. Ανώνυμος23/11/12, 11:16 μ.μ.

    πωωωπωωω μπραβο για τον χρονο που αφιερωσες. Θησαυρος η δημοσιευση. χιλια μπραβο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολυ χρησιμος οδηγος Ερη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ευχαριστώ για την αναφορά! Θα ανατρέχω συχνά στον οδηγό σου! Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Είσαι απίστευτη θα στο λέω συνέχεια!!!!!!
    Μπράβο Έρη μου τέλεια όλα!!!!!
    Ευχαριστώ για όλα πολλά φιλιά!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μπράβο Ερη μου και σε ευχαριστώ που με έχεις στη λίστα των μπλόγκ,φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία ιδέα ο οδηγός για μπουφέ Έρη μου κι επίσης ωραίο το γκρουπάκι των καλοφαγάδων που έχετε εκεί! ευχαριστώ πολύ πολύ για την αναφορά!
    τις καλημέρες μου και φιλούμπες πολλές :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Λοιπόν σήμερα,καθώς κοιτούσα τα στατιστικά του μπλογκ,διαπίστωσα πως κόσμος ερχόταν από την Ερη,στις παιδικές γεύσεις....τι στο καλό,σκεφτηκα!...και ιδού!ομολογώ πως ποτέ δε σκέφτηκα να δημιουργήσω ετικέτα για μπουφέ,(ίσως επειδή δεν ασχολούμαι με το σπορ!)μα έχεις δίκιο!ευχαριστώ πολύ για την αναφορά :)...απόλαυσα ιδιαιτέρως τις λαχταριστές φωτό....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Το ξερα οτι θα μου λυσεις τα χερια για τον μπουφε των Χριστουγεννων.
    Φιλακια πολλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τέλεια λίστα! Κι ετοιμάζομαι για το πάρτυ της μικρής μου, τον άλλο μήνα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ουάου έχω πάρτι το Σάββατο και μου έλυσες τα χέρια γιατί δεν θέλω να κάνω όλο τα ίδια και τα ίδια. Ευχαριστώ. Callie by Anthomeli

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Έχεις κάνει φοβερή δουλειά!!!!!!!!!!!!!! Αυτή η σελίδα μπαίνει στα bookmarks μου :)
    Και το blog σου μπήκε στο blogroll μου (βλ. My Lovable Baby-> δεξιά στήλη-> Let's go to)

    Το blog σου είναι μαγειρικός θησαυρός!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. φοβερή δουλειά
    Τέλεια λίστα
    τέλεια όλα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ευχαριστούμε πολύ!! Συγχαρητήρια! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Η λιστα σου με βοηθα παρα μα παρα πολυ !! Ενα μεγαλο μπραβο για την δουλεια σου.!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ανώνυμος23/8/14, 12:14 μ.μ.

    Thanks :) Είχα πελαγώσει ψάχνοντας συνταγές κλπ μέχρι που βρέθηκα εδώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ανώνυμος8/11/15, 11:26 μ.μ.

    Πολύ καλή δουλειά!!
    Μπράβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. μπραβο πολυ δουλεια να μας στελνετε αν θελετε ευχαριστουμε

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλια σας,, πολύ πολύ!

ShareThis

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...